孕1月营养重点
怀孕后由于胎儿生长发育的需要，有些营养如蛋白质、钙、铁、维生素类及能量必须摄取得比平时多，有些则是相同程度就已足够。营养要均衡地摄取，这样才能促进胎儿脑细胞的形成和智力发育。
细胞形成的关键时期
在胎儿发育过程中如果缺乏蛋白质就会影响脑的发育，日后难以弥补，会造成永久性的伤害。妊娠后，母体会出现一系列的生理变化，并会带来各种不适，如妊娠呕吐、偏食等，这都可能给母体的营养和情绪带来不利的影响。因此，孕妈妈应合理安排好生活和饮食，选择的食物应是多种多样的，营养要均衡、全面，千万不要偏食、挑食或忌口。
胎儿的饮食与母亲有关
孕妈妈和胎儿依靠脐带保持着最紧密的联系，母体通过脐带为胎儿源源不断地输送氧气和营养物质，而胎儿也通过脐带将体内排出的废弃物传递给母体。
因此可以这样认为，胎儿是母亲身体的一部分，那么也就会与母体存在很大程度上的相似性。比较典型的就是饮食倾向，很多孩子都非常偏爱母亲爱吃的食物，特别是在孕妈妈怀孕期间，那些可以让她食欲大增的美味也往往成了孩子出生后最喜欢的食品。
情绪和营养的关系
在怀孕期间，孕妈妈情绪是保证胎儿健康和智力开发的基础，其实，人的情绪和营养也有很大的关系。营养合理，身体健康，心情自然就好。孕妈妈情绪的变化会引起体内生理与心理的变化，惊恐、暴怒会引起肾上腺素分泌增加，使血管收缩，子宫供血减少，对胎儿发育不利。
因此，安排好生活和饮食，不仅能保证供给足够的营养物质，还可以使情绪稳定，避免大的波动。
引导孩子正确饮食
如果父母希望通过饮食倾向引导孩子过更加健康的生活，那么首先就要将自己的饮食倾向恢复正常。
特别是怀孕期间的母亲，除了要远离烟酒这些怀孕期间的大忌之外，更要尽量避免一些容易导致慢性病的食物，同时将健康的食物尽可能加入到自己的食谱中，这样孩子的饮食倾向也会跟着发生变化。
营养饮食的替代品
不过，面对那些孕妈妈一见到就想呕吐的食物也大可不必强求，因为我们完全有能力选择具有同样营养功能的替代产品。比如很多孕妈妈怀孕期间会对韭菜的味道非常敏感，往往表现得难以下咽，但是由于韭菜含有丰富的粗纤维，具有补血、健胃、提神的功效，所以孕妈妈怀孕期间可以采用小米粥等纤维含量丰富的食物加以替代，同时补充一些如苹果等有益于身体健康的水果。
淡化刺激性饮食
对于那些刺激性较大的但又能够稍作尝试的食物，完全可以加入一些配料来淡化刺激性。比如牛奶，有些孕妈妈就会觉得它有膻味，特别是牛奶的脂肪含量过高时，往往显得特别腻。此时可以适量加入一些如红豆或红豆沙之类味甘的辅料，从而缓解牛奶的油腻。
孕妈妈怀孕期间一定要养成多喝水的习惯，这确实有助于胎儿皮肤组织的发展，虽然喝水很有可能让孕妈妈产生一定程度上的尿频，但只要把握好喝水的时间和频率，不在睡前2小时内喝水，同时做好6～8杯水的定量控制，那么腹中的胎儿也是会爱上水的自然且温和的口味的。
保证合理饮食
孕妈妈怀孕期间要保证母体和胎儿的营养均衡，从而为胎儿发育以及顺利分娩创造条件。通常多数孕妈妈在怀孕期间都会胃口大开，甚至很多平时不怎么喜欢的食物也会做些尝试。不过还是有一些平时就比较偏食的孕妈妈会因为饮食问题很头痛。孕妈妈知道自己吃这些东西很好，但由于平时的饮食习惯让她们不敢尝试，这就需要准爸爸们在食物的烹饪上做些聪明的变化了。
孕妈妈要养成良好的饮食习惯
孕妈妈怀孕期间体重会明显增加，而身体也会随着胎儿的发育成长需要更多的能量以及营养物质。因此，当孕妈妈怀孕1个月，虽然没有明显妊娠反应，但食欲却不好。此时，丈夫应帮助妻子养成良好的饮食习惯，这不仅关系到妻子的身体健康，也与腹中胎儿的生长发育有着至关重要的关系。
良好的饮食习惯与胎儿大脑发育的关系
科学家研究发现，人类大脑的发育在很多方面具有不可逆性，也就是说脑细胞的分化一旦形成，多数时候就不能再改变了。因此，女性怀孕期间一定要注意对孩子脑部发育的影响，保证母体营养从而促进孩子的脑部发育。准爸爸必须要注意避免孕妈妈怀孕期间的营养不良，因为一旦母体营养跟不上，就会自然而然影响到孩子的成长，特别是脑部的发育。此外，孕妈妈怀孕期间的营养不良还表现在胎盘发育上，因为胎盘是母体提供给胎儿营养物质以及排出胎儿代谢物质的主要载体，一旦胎盘因为营养跟不上导致功能下降，就会对腹中的胎儿造成很大程度的影响，甚至可能胎死腹中。
提供丰富的营养物质。很多父母都希望孩子聪慧健康，而大脑是胎儿智力发育的主要器官，为脑细胞分化提供能量的基础就是营养物质。因此，孕妈妈养成良好的饮食习惯首先就应当从营养入手，夫妇之间必须懂得如何才是合理的膳食搭配，不然即便是妻子在一直不停地进食，但吃的都是垃圾食品，那么不仅对胎儿的生长发育没有任何帮助，还会由于孕妈妈太胖而对分娩以及身体健康构成威胁。
全面补充丰富的营养。营养学的根本不在于对某种物质的大量摄入，而是尽可能全面地补充营养物质，尽可能周到地将不同种类的食物进行科学搭配，从而产生良好的均衡营养效果。因此，要求孕妈妈在怀孕期间养成良好的饮食习惯，并不意味着孕妈妈要多吃、不停地吃，关键是要吃的合理且科学，及时补充身体所需要的维生素、蛋白质、脂肪等各种营养物质，从而实现母子平安。
孕妈妈怀孕过程中的最佳饮食习惯
在妻子怀孕过程中，丈夫一定要做好监督工作，对女性怀孕期间的营养常识一定要知道，此外还要和医生多多沟通，在制订孕期食谱时能够把那些不利于孕妈妈及胎儿的食品排除在外。
注意蛋白质、油脂和糖类的比例协调。蛋白质、油脂和糖类被并称为人体所需的三大营养物质，通常在三餐中的比例应保持在1.5：2.5：6的范围内，蛋白质最低不要低于总量的10%，最高不要高于总量的14%；油脂最低不要低于总量的20%，最高不要高于总量的30%；而糖类最低不要低于总量的58%，最高不要高于总量的68%。
注意钙元素的合理补充。很多孕妈妈都会在怀孕期间出现钙元素缺乏的症状，而单一依靠某种食物补充钙质又常常会造成其他如铁、锌等元素的缺失。因此，丈夫可以帮助妻子在饮食习惯上加以调节。比如可依靠喝鲜奶来补充钙质的同时，每天还要保证鱼、肉以及蛋类食物的摄取。此外，新鲜的水果和蔬菜也是必不可少的。
大补需慎重。很多人觉得孕妈妈怀孕期间需要通过一些补品来补充营养物质，但事实上这些补品会让人体血气太盛，极不适合怀孕期间的孕妈妈，常常会造成营养补充太过的现象。特别是一些传统意义上的补品，像人参、桂圆、鹿茸等补阳气的食品，在孕妈妈怀孕期间补充是非常不适宜的。正确的方法是凉补，像莲藕、西瓜、马铃薯、枸杞等都是理想的补品。
饭菜宜清淡，不要放太多盐。由于怀孕期间精神上比较空虚或者本身口味就比较浓重，孕妈妈常常喜欢吃像咸菜等一些口味比较咸的食品。甚至有些孕妈妈只是喝碗粥，就可以把一大罐咸菜都吃掉。这样的饮食习惯存在很大问题，首先咸菜本身是腌制食品，特别容易致癌；其次过咸的食品会导致孕妈妈在怀孕期间患上高血压。发生上述情况，丈夫可以采用劝告以及监督的方式，帮助妻子改掉食盐过多的习惯，并且在厨艺上多下些功夫，时常变换一下花样，应该说对妻子会起到一定的作用。
质量是孕期膳食的根本
科学均衡的饮食搭配有助于孕妈妈及胎儿的身体健康，所谓科学均衡，最重要的就是注重饮食的质量。特别是那些有利于胎儿大脑发育的食品，孕妈妈一定要通过合理搭配摄取，这样孩子才会真正变得更加聪慧。
食用谷类食品及时补充纤维素。粳米、小米以及糯米因其含有丰富的营养物质，极其有利于胎儿的大脑发育。这几种谷物都是由谷胚、胚乳、糊粉层以及谷皮4部分构成，特别是糊粉层含有丰富的纤维素和蛋白质等营养物质，极其适合孕妈妈食用。这里需要注意的是尽可能食用粗加工的谷物，因为细加工的谷物虽然口感较好，但大部分营养物质已经流失。同时在淘米以及烹煮的时候也要注意，防止因过分淘洗和过长时间的烹煮造成营养的大量流失。通常淘米控制在3次为最佳，不要用流水以及温度过高的水淘洗，也不要使劲揉搓和搅和。
食用豆制品可增强胎儿的记忆力。黄豆中含有丰富的谷氨酸，是极好的健脑食品。用黄豆制作的豆浆以及其他豆制品，由于经过加工，营养物质更容易被孕妈妈身体吸收。特别是豆浆，孕妈妈在怀孕期间可与牛奶交替食用，会起到较好的效果。
坚果的神奇功效。核桃、栗子和花生米是极好的健脑食品，并且由于其纯天然的自然属性，被很多怀孕期间的日本女性所钟爱。不过需要注意的是，坚果类食物一定要适量食用，特别是那些消化功能不是特别好的孕妈妈，过多食用往往会给肠胃带来不必要的负担，引起消化不良、便秘或者更加严重的孕期消化系统疾病。
女性怀孕期间要多吃鱼。新鲜的鱼肉中的脂肪含量低，无机盐和维生素含量丰富，具有降低胆固醇和缓解孕期水肿的功效。因此，许多医生建议孕妈妈在怀孕期间以及产后多吃鱼肉。特别是采用一些蒸煮的烹饪方法，尽可能体现鱼肉的鲜美，同时避免营养物质的流失。
水果一定不能少。孕妈妈在怀孕期间，如果希望自己的孩子聪明并且皮肤很好的话，也要尽可能更多样地食用水果，像苹果、香蕉、柑橘、西瓜、葡萄等都非常合适。
不过在饮用鲜榨果汁方面则要注意，由于榨汁过程中很多维生素都已经流失掉，所以鲜榨果汁并不像我们意想中那么营养丰富，适量饮用完全可以，但过多饮用就不太好了。而对于那些市场上出售的果汁，则由于其含有不利于人体健康的添加剂等化学元素，建议孕妈妈最好不要饮用。
孕1月营养食谱
鲈鱼粥
材料：鲈鱼肉、胚芽米各100克，猪五花肉50克，精盐、葱、姜末、麻油、胡椒粉各适量。
做法：将鲈鱼肉和猪五花肉分别切成粒状。把洗干净的胚芽米放进锅里，加水用火烧开，加入切好的鱼和猪肉，转为小火熬煮。粥熟的时候加入葱和姜末等调料。在吃之前，可加入精盐、麻油、胡椒粉等进行调味。
功效：鲈鱼是一种蛋白质和维生素含量较高的鱼类。还含有钙、磷、铁等矿物质。肉既鲜美又滋补，是营养调理的佳品。
参味小米粥
材料：大枣10颗，里脊肉50克，小米40克，人参5克，淮山50克，精盐1小匙。
做法：将里脊肉切成薄片，用开水烫熟后泡凉。人参煮水取出参汁，加入大枣、淮山，把小米熬成粥，再加入里脊肉煮1分钟。最后加入精盐进行调味即可食用。
功效：小米具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功效，可以使虚寒的体质得到调养，小米人参粥可以调补脾胃，可用来改善脾虚血弱，元气不足、神疲乏力、出冷汗的症状，并且在发热时不宜食用。
咸鱼饭包
材料：小银鱼50克，蒜泥10克，五香花生15克，紫甘蓝30克，胡萝卜适量，粳米饭100克，橄榄油、米醋、精盐、白糖各适量。
做法：小银鱼、蒜泥与调料小火炒香，胡萝卜切成丝，五香花生压碎，紫甘蓝剁碎氽烫备用。胡萝卜丝、紫甘蓝一起加精盐腌渍30分钟后捞起，取腌渍的醋汁与粳米饭拌匀。将炒好的小银鱼、五香花生、胡萝卜丝、紫甘蓝拌入米饭内卷成卷，切成短段再摆盘即可食用。
功效：小银鱼的肉嫩味美，且热量很低，非常有利于减肥瘦身。
什锦豆瓣干拌饭
材料：猪绞肉50克，豆干丁20克，豆芽15克，小黄瓜、韭菜各30克，粳米饭100克，橄榄油、精盐、豆瓣酱各适量。
做法：将豆芽、胡萝卜丁氽烫热，过一下冷开水，小黄瓜切成丝，韭菜切成段。猪绞肉、豆干丁、韭菜、胡萝卜丁加调料，放入不粘锅以小火蒸熟拌匀。粳米饭旁摆上蒸好的材料及熟豆芽、小黄瓜丝，拌匀即可食用。
功效：豆芽性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质，并含有较多的纤维素。
红汁西红柿米粉
材料：西红柿100克，洋葱25克，猪绞肉30克，蒜泥20克，芹菜10克，米粉30克，橄榄油、精盐、鸡粉、辣椒酱各适量。
做法：将西红柿切成丁，洋葱切碎备用。把米粉用热水泡软沥干备用。在不粘锅中用小火将调料与西红柿、洋葱、猪绞肉、蒜泥、芹菜末、水100毫升一起煮成酱汁。倒入沥干的米粉，拌炒一下即可食用。
功效：西红柿中含有糖类、维生素C、B族维生素、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。西红柿中亦含西红柿素，有抑制细菌的作用。
家乡妈妈面
材料：鸡里脊肉100克，香菇20克，胡萝卜、蘑菇、菠菜各50克，蔬菜面25克，芹菜末、红葱头、香菜末、青葱末、麻油、精盐、鸡粉各适量。
做法：把胡萝卜、香菇、蘑菇切成片，加水700毫升煮滚，放入调料调好味，制成面汤备用。将鸡里脊肉、菠菜放入锅中煮滚。蔬菜面放入锅中煮透，过冷水再过一下汤后盛入碗。在上面撒青葱末、芹菜末、红葱头、香菜末，倒入调好味的面汤即可食用。
功效：鸡里脊肉油脂低又易煮熟，热量低，口感润滑，也是蛋白质的最佳来源之一。
香菇豆腐汤
材料：干香菇25克，豆腐400克，鲜笋肉25克，黄豆汤750毫升，熟花生油、淀粉、葱花、精盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：把干香菇洗干净，用温水泡发，去蒂切成丝，豆腐切成小丁状。鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，盛出备用。将锅放置火上，倒入黄豆汤烧开，加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片、精盐、胡椒粉、熟花生油，撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋香油，撒上葱花即可食用。
功效：此汤清香味美，鲜而不腻，能补充人体所必需的营养素，适合孕妈妈食用。
腐乳豆腐羹
材料：瘦猪肉150克，豆腐75克，淀粉30克，葱10克，红腐乳汁30克，白糖5克，高汤600毫升。
做法：把瘦猪肉切成丝，拌入5克湿淀粉中。豆腐切成四方丁；葱洗干净并切成葱花。高汤4杯倒入锅中烧开，开锅后转用小火，接着放入肉丝及豆腐丁同时煮。再加入红腐乳汁、白糖，淀粉勾芡，呈黏稠状后熄火，最后撒入葱花即可食用。
功效：瘦猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。豆腐的蛋白质含量丰富，特别适合身体的调养。
孕2月营养重点
怀孕2个月时，孕妈妈的反应一般比较明显了，容易因饮食量过少而导致营养缺乏，倘若发生营养不良后，胚胎容易因营养物质缺乏而殒坠。就像是果树上的叶子，在水分与养料不足时就容易枯萎掉落，这一点必须引起重视。
孕妈妈可少食多餐
在怀孕的第二个月，有些孕妈妈会因孕吐而吃不下东西，并且担心胎儿是否会营养不够。妊娠初期胎儿生长缓慢，但母体体重通常每日也要增加1克，但对营养的要求并不是很高。所以不要勉强自己进食，假如为了胎儿，勉强吃下含有钙质或蛋白质的食物，效果也不大。只要能尽量吃些清淡爽口的食物，就不致影响胚胎发育。想吃的时候就放心地吃，可以稍微改变饮食习惯，如可采用少食多餐的方法，并多吃清淡易消化的食物，避免吃过甜或刺激性强的食物，如辛辣食品。汤类和油腻食物特别容易引起呕吐，所以吃饭时孕妈妈不要喝汤、饮料及吃油腻食物。
孕妈妈饮食要卫生
不要食用小卖部出售的熟食，也不要买事先烹调过的在市场出售的肉类以及可以即食的家禽食品，因为这些食物中可能含有传入胎儿体内的细菌，会对胎儿的生命造成危害。下面介绍几种缓解妊娠反应的食谱：
1葡萄藤煎：取干葡萄藤用水煎服。
2枇杷叶蜜：取枇杷叶洗净，在火上稍烤，抹去绒毛，加水煎取汁，对入蜂蜜服用。
3橙子煎：取橙子用水泡去酸味，加蜂蜜煎汤频服。
4紫苏姜橘饮：苏梗9克，生姜6克，大枣10枚，陈皮6克，红糖5克，煎水取汁当茶饮，每日3次。
孕妈妈要少吃糖
因为怀孕第七周胎儿的乳牙胚开始形成，如果服用过量的糖会大量消耗母体的钙质，从而不利于胎儿的牙齿生长和钙化，如出现牙齿先天发育不良，不但牙冠形态可发生永久性异常，而且抗龋能力也会下降。呕吐严重的孕妈妈，多吃蔬菜和水果，同时口服B族维生素和维生素C。
不吃罐装食品
不要食用经过高度加工过的食品，如罐头食物及各类袋装食品，加工过的食品常常含有大量脂肪及不必要的防腐剂、香料及色素，购买前仔细地查看标签，要选择没有人造物质或者这些成分含量非常低的产品。
科学补充叶酸
叶酸是胎儿中枢神经系统发育所必需的，尤其是在怀孕最初几周内更为需要，由于体内不能储存叶酸，并且怀孕期间叶酸的排出量也大于平时的好几倍，所以重要的是每天都要适量供给叶酸。新鲜的、深绿色多叶蔬菜是叶酸良好的来源，但要蒸着吃或生吃，因为经过烹调后，大量维生素会被破坏。
鱼肉是胎儿大脑发育的催化剂
鱼类属于冷血动物，在温度较低的水中生活，体内含有丰富的不饱和脂肪酸，食用后极易为人体吸收利用。此外如虾、墨斗鱼等也和鱼类有相同的功效。鱼肉味道鲜美并且蛋白质含量非常丰富。特别是采用蒸的方法加工后，鱼肉所含的营养物质很少损失，因此专家提醒孕妈妈怀孕期间一定要多吃鱼，这对母体以及胎儿的大脑发育都有极好的促进作用。
鲤鱼味道温和，有健脾益肾的功效，特别能够消除孕期水肿和产后催乳，非常适合孕妈妈产前以及产后哺乳时食用。从营养学的角度上讲，清蒸鲤鱼可以尽量少的破坏营养含量，能够有效补充孕妈妈身体缺失的营养物质。此外，鲤鱼粥也是不错的选择，可以用鲤鱼肉和糯米煮食，味道非常鲜美。鲫鱼的营养物质含量相当丰富，特别是鲫鱼豆腐汤、鲫鱼炖蛋等菜品，不仅能为母体提供丰富的维生素和矿物质，还对胎儿的脑部发育极其有利。
孕2月营养食谱
竹笋肉粥
材料：冬笋120克，猪肉末50克，粳米100克，精盐、姜末、麻油各适量。
做法：将冬笋切成细丝汆烫后投凉，锅内放入麻油，烧热。下猪肉末煸炒一会儿后，加入冬笋丝、姜末、精盐，翻炒使其入味，盛入碗中备用。将洗干净的粳米熬粥，等到粥将熟时加入碗中备料，稍煮即可食用。
功效：竹笋肉粥具有清肺的功效，竹笋中含有的纤维素更有助于消减腹部脂肪，并且还可以有效改善痰热咳嗽、水肿等。这道粥清淡爽口，可以增进食欲。
黄豆山药枣粥
材料：黄豆、山药各100克，红枣15克，粳米120克，冰糖80克。
做法：将红枣洗净去掉核，把山药洗净去掉皮，切成小块备用。将黄豆浸泡发胀后和粳米分别洗干净放入锅内，加清水，烧开后转用小火熬煮至粳米和黄豆将要熟时，加入山药和红枣继续熬煮，不时搅动锅底以防糊锅。等粥熬好后加入冰糖调好味道即可食用。
功效：黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷以及多种维生素，适合脾胃虚弱、食欲不振、体质差的孕妈妈食用。
黄瓜拌蜇丝
材料：嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜30克，精盐、酱油、醋、味精、姜、香油各适量。
做法：将嫩黄瓜洗净后，切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略氽，即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段，姜去皮，洗净切丝。将精盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，制成调味汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味汁，拌匀即可。
功效：黄瓜中的纤维素对降低胆固醇有作用，还有丰富的B族维生素，对改善大脑和神经系统功能有利，辅助治疗失眠症。
绿豆芽炒鳝丝
材料：绿豆芽250克，鳝鱼100克，红尖椒、绿尖椒各30克、姜、精盐、味精、植物油、淀粉各适量。
做法：鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、绿尖椒去子后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。
功效：绿豆芽中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇。鳝鱼营养价值很高，富含DHA、卵磷脂和维生素A，能增进视力，促进皮肤的新陈代谢。
胡萝卜煮蘑菇
材料：胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花35克，植物油、精盐、味精、白糖各适量。
做法：胡萝卜去皮切成小块，然后蘑菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花掰成小朵。热锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，注入清汤，用中火煮。待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花、调入精盐、味精、白糖，煮透即可。
功效：胡萝卜含有丰富的蛋白质、维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处。
姜丝枸杞炒山药
材料：山药350克，枸杞30克，姜、植物油、精盐、味精各适量。
做法：山药去皮，切成象眼片，放开水中焯出。枸杞用水泡开，姜去皮后切成细丝。锅内加植物油烧热，加姜丝炒香，随即放入山药炒，再加入精盐、味精和枸杞炒熟即可食用。
功效：山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，所含的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。常食山药还能增强免疫功能，延缓细胞的衰老。
孕3月营养重点
此期是胚胎发育和各器官形成的重要时期，胚胎迅速成长，人体的主要系统和器官逐渐分化出来。
由于胎儿迅速成长和发育受子宫内环境的影响最大，所有的先天发育缺陷如唇腭裂、四肢不全及盲、聋等，几乎都在这个关键的时期内发生。
但由于胎儿体积尚小，所需的营养更注重的是质的好坏，而不是量的多少。而且此时的妊娠反应较重，应以清淡、营养的饮食为主，如果孕妈妈胃口好转，可适当加重饭菜的口味，但避免吃辛辣、过咸、过冷的食物，宜多吃水果、蔬菜，补充水分。
要增加能量的摄入
孕早期基础代谢增加不明显，孕妈妈组织变化不大，因此能量需求量不多，但仍要适当增加，以保证胎儿所需的能量。孕妈妈可增加面粉、稻米、玉米、小米、食糖、红薯、土豆等碳水化合物类食物。这些食物易于消化，而且能缓解早孕反应。
注意碘元素的补充
怀孕期间，胎儿一天天在生长发育，碘的需要量也在增加。12～22周，正是胎儿大脑和神经形成的特定时期，若碘元素及甲状腺素缺乏，会造成大脑皮质中主管语言、听觉和思维的部分不能得到完全分化和正常发育。出生后，表现为不同程度的聋哑、痴呆、身材矮小、痉挛性瘫痪、智力低下及小头、低位耳等畸形。
在饮食的安排上，由于妊娠反应，孕妈妈应该选用易于消化、在胃内存留时间短的食物，以减少呕吐的发生，如粳米粥、小米粥、烤面包、烤馒头、饼干等；孕妈妈不必拘泥于进餐时间，可采用少食多餐的饮食方法，想吃就吃，细嚼慢咽；少喝汤，多饮水，为了自己和胎儿的健康，不要饮用酒精类饮料，茶和咖啡因型饮料也要慎用。
要保证优质蛋白质的供给
孕早期，虽然胎儿体积很小，但它是胚胎发育的关键时期。若此时孕妈妈缺乏蛋白质和氨基酸，会引起胎儿生长迟缓、身体过小等现象，甚至造成胚胎畸变，出生后将无法弥补。孕妈妈在怀孕早期，一定要保证足够的蛋白质摄入量。至少不应低于孕前的蛋白质摄入量。要选取易于消化、吸收和利用的优质蛋白质，如奶类、蛋类、畜禽肉类等食品。
要保证全面合理的营养
孕早期，胚胎各器官的形成发育需要比较全面的营养素，例如蛋白质、维生素、碳水化合物、无机盐和水。
但由于妊娠反应，孕妈妈不能合理地吸收营养素，因而，膳食要根据孕妈妈妊娠反应的情况，依照孕妈妈的口味，合理地进行调配，以满足胚胎发育所需营养。如喜酸、嗜辣者，烹调中可适当增加调料，引起孕妈妈食欲；呕吐脱水者，宜多食水果、蔬菜，补充水分、维生素、无机盐。
保证无机盐的供给
无机盐和维生素在胚胎各器官的形成发育中具有重要的意义。孕早期正是细胞分裂阶段，尤其是脑细胞的发育更为重要，此阶段的营养状况直接影响胎儿脑细胞数量。如果孕早期缺乏无机盐，后果是难以弥补的。
研究发现，孕早期铜摄入不足，会导致胎儿内脏、骨骼畸形，引起中枢神经系统发育不良。锌缺乏可使胎儿生长发育迟缓，骨骼、内脏畸形。因此，此期孕妈妈要特别注意摄取富含锌、铜、铁、钙的食品，如核桃、芝麻、畜禽肉类、内脏、奶类、豆类和海产品等。
注意维生素D的补充
维生素D对孕妈妈有着特别重要的意义。如不注意膳食的合理性，很容易出现维生素D缺乏症，孕期补充维生素D的方法有下面几种：
1注意食用富含维生素D的食物，如蛋类、豆类及动物肝脏。
2适当参加户外活动，多接受日光照射。
3怀孕3个月以后，应加服钙剂和鱼肝油。
4原有骨质软化症或维生素D缺乏者，怀孕前要积极治疗。
5孕前或孕期要积极防治各种感染性疾病、慢性迁延性疾病及其他与怀孕有关的病症。
注意铜、锌元素的补充
孕妈妈缺铜将影响胎儿器官的正常分化和发育，导致先天性畸形，表现为胎儿的大脑萎缩、大脑皮质变薄、心血管异常、大脑血管弯曲扩张、血管壁及弹力层变薄，并可导致孕妈妈羊膜变薄而发生胎膜早破、流产、死胎、低体重儿、发育不良等各种异常。
如果孕妈妈严重缺锌，那么分娩出的婴儿发生畸形的几率就会大大增加。缺锌还可阻碍核酸及蛋白质的合成，影响胚胎的生长发育。
孕妈妈缺锌还可导致婴儿先天性畸形，如无脑、脊柱裂、软骨发育不全、软骨发育不良性侏儒、尿道下裂、隐睾等。有资料统计，由于缺锌造成流产及死胎的现象也较为多见。
孕3月营养食谱
虾肉水饺
材料：虾肉泥150克，猪肉泥400克，韭菜末300克，水调面团1200克，精盐、味精、酱油、葱花各适量。
做法：把虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加精盐、味精、酱油搅匀成虾肉馅。把水调面团揉成长条，摘成小面剂，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。把锅置火上，水烧沸，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花就可以了。
功效：韭菜含有大量的维生素和膳食纤维，能增进胃肠蠕动，预防并治疗便秘，预防肠癌。
麻油猪心
材料：猪心1个，麻油1小匙，米酒2大匙，老姜15克。
做法：将猪心对切，去掉内部的血块，洗干净后切成片状。将老姜切成片状。将麻油放入炒锅，油热后放入姜片爆香，加入猪心翻炒，再加入米酒、麻油和水，煮至汤汁滚开即可食用。
功效：麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，除了可以帮助脂肪代谢以外，对于激素的调节更是不可缺少，而且麻油有加强子宫收缩的功能，可以加速子宫的复原，而猪心则具有抗氧化作用，并且可以加强产后肌肉恢复。
南瓜豉汁蒸排骨
材料：猪肋排300克，南瓜200克，豆豉、精盐、酱油、葱、姜各适量。
做法：将南瓜洗干净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖出里面的瓜瓤。将葱切成小段，姜切成片备用。把排骨斩成小块，加入豆豉、精盐、葱段、姜片、酱油腌渍20分钟。将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可食用。
功效：这道菜能有效补充所需营养，是滋补调理的佳品。
清蒸鲷鱼
材料：鲷鱼1尾，姜丝、葱段、酒、酱油、植物油各适量。
做法：将鲷鱼从腹部剖开，收拾干净后，在背部划几刀。将鲷鱼洗干净放入盘中，淋上酒，并加入姜丝及酱油。用蒸锅或蒸笼蒸10分钟，取出后撒上葱花即成。
功效：这道菜清淡可口，脂肪含量较低，营养丰富，鲷鱼中含有优质的蛋白质，可以加强身体的热量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
低脂罗宋汤
材料：西红柿1个，柠檬1/4个，卷心菜1/2个，清水5杯，胡萝卜、洋葱、精盐、胡椒粉、蒜蓉各适量。
做法：西红柿切小块，卷心菜切丝，胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块。将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲1小时，加入蒜蓉、精盐及胡椒粉调味。
功效：卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，特别是卷心菜还富含叶酸，可预防贫血。西红柿具有抗衰老的作用，可使皮肤保持白皙状态。
豆腐酒酿汤
材料：豆腐250克，红糖、酒酿各50克。
做法：将豆腐切成小骨牌块。锅置火上，加入适量清水煮沸。将豆腐、红糖、酒酿放入锅内，用中小火煮15～20分钟即可食用。
功效：此汤甜，酒味香，具有养血活血、清热解毒的作用。
西红柿豆腐
材料：西红柿1个，大豆腐400克、精盐、葱花各适量。
做法：先将西红柿洗净、切薄片，取4片备用。将铝箔纸折成与蛋豆腐（长、宽、高）一样，固定好，分别在四边各放入1片西红柿片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。将调料撒在蛋豆腐上。入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、西红柿片也入味后，即可食用。
功效：西红柿具有健胃消食，生津止渴，补血养血和增进食欲的功效；豆腐的蛋白质含量极高，具有益气、补虚等功能。
清拌苦瓜丝
材料：苦瓜300克，香油、辣椒油、精盐、味精、白糖、蒜各适量。
做法：将苦瓜洗净去瓤，切成丝，先放入开水中焯一下，再放入凉开水中过凉后捞出。蒜切碎成蓉。将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜蓉，拌匀即成。
功效：苦瓜有明显的降血糖作用。经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌，清热去火，明目解渴，益精补气。
三色冬瓜丝
材料：冬瓜250克，胡萝卜150克，绿尖椒100克，精盐、味精、淀粉各适量。
做法：将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿尖椒丝略炒一下后装盘待用。锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下，去除油腻和涩水，用漏勺沥去水分。锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加精盐翻炒2分钟。用淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。
功效：冬瓜性微寒，味甘。具有消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、解毒等功效。
西红柿醋拌海带丝
材料：西红柿2个，嫩海带15克，鸡精、酱油、米醋、白糖、凉开水各适量。
做法：西红柿底部若先用刀划上十字，再用开水烫，就能轻轻松松把皮剥下来，去子，切成1厘米见方的丁状。嫩海带泡水10分钟，洗净，切成丝。所有调料混合拌匀后，加入西红柿和海带丝，搅拌均匀即可。
功效：海带不仅含碘量高，还含有丰富的铁、钙和纤维素。西红柿中有维生素C、维生素E、维生素B6、β-胡萝卜素，两者搭配食用，健康又开胃，是最佳拍档。
水晶南瓜包
材料：面粉250克，糯米粉75克，胡萝卜泥300克，白糖50克，开水1杯，豆沙馅、叶绿素各适量。
做法：将面粉中加入糯米粉，将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘中，上笼屉蒸50分钟，冷却待用。再将澄面用开水和匀。将胡萝卜面揪成剂包入豆沙馅，包成圆形，中间按扁，在边上刻出印，上面安个把。将制好的半成品上屉蒸5分钟，出锅刷油即可食用。
功效：澄面是精致的小麦淀粉，主要成分是淀粉，所以蒸出来的效果晶莹剔透，既美观又美味。
四川凉面
材料：面条500克，黄瓜100克，芝麻酱30克，酱油2大匙，辣椒油、醋、白糖、香油、花椒、味精、葱、蒜各适量。
做法：面条煮熟，捞在干净板上散开。淋香油，用筷子将面条抖散放凉装碗。黄瓜洗净切丝，蒜剁成蒜泥，葱切末。芝麻酱用凉水调稀，把酱油、辣椒油、醋、白糖等放入碗内，调成汁。调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。
功效：有改善贫血、增强免疫力、平衡营养等功效。
健美牛肉粥
材料：粳米100克，牛里脊150克，牛骨高汤10杯，芹菜末、精盐、黑胡椒各适量。
做法：粳米洗净沥干后，牛里脊洗净切成细丝。牛骨高汤加热煮沸，放入粳米和牛里脊续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加精盐调味。粥熟撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
功效：牛肉含丰富的肌氨酸，可补充大量钙质与胶质。
