皱纹，不仅影响颜面的俊美，而且是衰老的标志。为了护肤美容，人们可以通过科学饮食，以延缓皱纹的形成，有助遏制和消除皱纹。
多食富含软骨素的食物。人的皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成，影响皮肤外观的主要是真皮，而真皮是由富有弹性的纤维组成，软骨素就是构成弹性纤维的重要物质。因此，多食富含软骨素的猪骨汤、牛骨汤、鸡骨汤、鸡皮、鱼翅、鲑鱼等，有助延缓皱纹的产生，使皮肤富有弹性而细腻。
多食富含核酸类食物。核酸在蛋白质合成中起重要作用，能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，因而靠从食物中摄取。人们多食富含核酸类的兔肉、猪肝、牡蛎、酵母、蘑菇、银耳、蜂蜜、花粉等食物，有助于防皱。
多食富含氢氧酸性食物。这类食物如酸牛奶、红茶菌等饮料，能软化皮肤粘性表层，使皮肤红润、光滑，延缓皱纹的过早形成。
多食富含维生素C、维生素E及元素硒类食物。这类元素属于抗氧化剂，可以有效地阻止皮下脂肪氧化，增强皮肤细胞的活力，使之富有弹性，且可避免皮肤老化、干燥，富含维生素C、维生素E和铁元素、硒元素的食物主要有各种植物油、新鲜蔬菜和水果类，还有鱼类、贝类、蛋类、坚果类等。
多食富含维生素A、维生素B类及微量元素铁、铜类食品。这类营养素与造血有关，如果缺乏可导致皮肤干燥、粗糙，甚至发生裂痕，并因缺血得不到充足的营养，进而使皮肤早衰而早生皱纹。为防止这类营养素缺乏，人们宜多食胡萝卜、油菜、南瓜、玉米、红薯、牡蛎、蛤、蚬、猪血、乳类、鱼油等，以增强皮肤的柔韧性。
多食富含优质蛋白质的食物。蛋白质是塑造一切细胞和组织结构必不可少的组成成分，其中胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白则可使人的皮肤光滑而富含弹性。富含优质蛋白质的食物主要有乳类、蛋类、猪皮、猪蹄、鸡爪等，适当多食有助维护皮肤的正常功能，防止干裂、粗糙。
适当补充水分是生命之源，又是美容之本。人体得不到充足的水分，皮肤可因缺水而变得干燥，皮脂腺分泌减少而使皮肤粗糙，进而加速皮肤老化促使皱纹形成。因此，人们在日常生活中要每天补充2000ml水，尤其是中老年人在剧烈运动或劳动后，以及夏、秋季节宜多饮水，以保持皮肤弹性，延缓皱纹产生。
如果您想减少皱纹，延缓皮肤衰老，应多摄人富含胶原蛋白的食物，如肉皮、软骨、肌腱等；欲使皮肤光洁滋润，则请多吃富含蛋白质和亚油酸的食品，如芝麻、黄豆、葵花籽、花生、海参等；面部油脂分泌过多，不妨吃些含维生素B。多的食品，如豌豆、土豆、麦品、芝麻、葵花籽；皮肤干燥，皮屑脱落，可吃含维生素A、维生素B2和含钙多的食物，如动物肝脏、奶类、小米、胡萝卜、大豆等，皮肤灰白或暗黑，则请多吃含维生素c的食物，如大蒜、水果和蔬菜等，可望改善。
