酒作为一种交际媒介，迎宾送客，朋友聚会，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，形成了酒文化这个范畴。其中的劝酒艺术奥妙无穷运用得当，促进办事成功。
谈起喝酒，几乎所有的男人都有过切身体会，“酒文化”也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用，劝酒的技巧也应付发挥的淋漓尽致。下面的技巧可为今后办事提供指导。
（1）酒桌之上，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同，因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免惟我独尊，天南海北；神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
（2）突出主题，把握大局
大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要哗众取宠，搅乱东道主的本意。
赵刚初来到公司上班，为了和同事们加深感情增进了解，他便邀请同事们聚餐一顿。
酒桌上赵刚想利用敬酒的机会表达一下自己的心情，求得同事们的关照，可同事老李却喧宾夺主，总是抓住酒瓶子不放，还自称是酒长，成了总指挥，同事们也完全沉醉在酒中，谁也没意识到正憋着一肚子气的赵刚，酒宴结束大家纷纷离去，赵刚的一番盛情完全被老李搅散了。
这样的客人还是不请为好。
（3）语言得当，诙谐幽默
酒桌上可以显示出一个人的才华、学识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给别人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
一次某单位请师傅老张去调试设备，完事后对方单位技术科几名同志为了表示感谢请他到饭店撮一顿。
酒桌上老张岁数最大，出于礼貌每人先给老张敬了一杯酒，他们怕老张没喝好就开始劝酒，其中技术员小王举起酒杯对老张说：“今晚我一定要让你躺着回去！”老张一听吓一跳，说什么也不喝了，这时小王马上说道：“我说让你躺着回去，是说已经给你买好卧铺了，想让你躺在卧铺上回去！”
听到小王这一解释，老张哈哈大笑接着又喝了一杯，高高兴兴地结束了酒宴。
（4）适度劝酒，万勿强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象。有的人总喜欢把酒桌当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量是不实在。
“把酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的可就犯难了，有时过分地劝酒，会把原有的朋友感情完全破坏，小黄家装修房子，请了几位朋友前来帮忙，干完活儿小黄请了一桌酒席。酒桌上小黄仗着自己有点酒量，就一个劲地拼命敬酒，谁不喝也不行，造成朋友间大动干戈，结果小黄住进了医院，朋友气愤地离去，一次好端端的宴请，就因为过分地劝酒把朋友得罪了。
（5）有序敬酒，分明主次
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情。
某企业举行酒宴，参加者均为决策层领导和客户老总们，酒宴中邻桌一位客户前来敬酒，按理说从身份上应先给董事长敬酒，但这人却先给一位副总敬的酒。
看到这个场面，老板明显地露出不满之意。这时秘书马上说道：“你挺会办事，人常说给老板敬酒解酒劲，给老总敬酒后反劲，你挺有长远意识！”一句话把大家逗乐了，既消除了尴尬的场面，又使酒宴保持良好的气氛，敬酒人也感觉到了自己的失误。
所以，敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但是要注意：如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
（6）察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色，因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
例如有这样一次，某单位宴请一位领导，小张去陪酒。酒过三巡，大家都喝得差不多了，而一位领导却还没喝好，又不好意思主动说要酒喝。
小张看出领导的意思，灵机一动拿出一瓶酒说道：“今天喝得挺高兴，领导们也挺辛苦，我出个游戏助助兴，就是谁说话也不能说‘不’字，谁说了罚谁喝酒！”大家一听觉得有趣就同意了。这时小张尽量把话题引向那位领导，结果他接连说了几个“不”字，多喝了好几杯，感觉喝好了，大家才高高兴兴地离去。过后那位领导和同事们都夸小张挺有招儿。
（7）循序渐进，留有余地
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，循序渐进地放射自己的锋芒，留有余地才能使自己稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力”的想法，使大家不敢低估你的实力。
一次酒宴，小王做东。开始时小王话语不多，当酒过三巡后，大家提出唱歌助兴，有人争先抢着表演。当轮到小王时，他高唱了一曲《祝酒歌》，且结合当时的环境条件，把歌词改了，一下子就掀起了高潮。人们纷纷举杯，大大夸奖小王深藏不露，后发制人取胜。
（8）巧妙应变，以酒载情
酒桌上应该记住借酒传情，以情为重，调解好酒桌上的各种关系，巧妙地抵挡各方面的“袭击”，既不影响喝酒的效果，又可发挥你的交际才能，这才是最关键的。
小高邀请同学聚会，酒桌上服务员端来了红焖鲤鱼，鱼头正好对着小高，小高知道鱼头对谁就得多喝一杯，可小高又深知自己不胜酒力，便暗暗地想出了对付的招法。
当有人提出喝鱼头酒时，小高马上说道：“今天同学聚会，为了重温我们当年的友谊之情，这个鱼头应该对着我们的老班长，只有他喝这杯酒，才可以体现出从前的我们和现在的我们同样尊敬老班长！”
一番话得到了大家的一致赞同，老班长也高兴地喝下了这杯酒。小高的矛头转得巧妙而恰到好处，使同学们的友情更深厚了。
酒不在多，情到则浓；话不在多，点到则通。借酒交友，是难得的好机会，相信你在酒桌上可以驾驭各种场面，结交更多的朋友！
（9）有尊有卑，一视同仁
尽管人们的社会角色和社会地位不同，但都需要受到尊重，维护面子的精神需求却是一致的。如果你忘记这一事实，与他们交际时，对“重要人物”礼加三层，让一般人等冷落一旁，则会刺伤后者的自尊和面子，失去一大批人。
有这样一场家宴，男主人请来了自己的上司以及几位同事，圆桌上的酒菜已经摆得让人感觉到主人的全心全意了，可是，围着花布裙的主妇还是一个劲地上菜，嘴上直说：
“没有什么好吃的，请对付着用点！”
男主人则站起来，把上司面前吃得半空的菜盘撤掉，接过热菜放在上司面前，热情有余地给科长夹菜、添酒，而对其他同事只是敷衍地说声“请”。
面对这样“尊卑有别”的款待，试想男主人的几位同事将作何感想？他们很难堪，其中两位竟愤然起来，未等宴席告终，就“有事”先辞了。
像这样的宴席，主人眼里只有上司，而慢待他人，使同事们的自尊心和面子受到损伤，非但不能增进主客间的友谊，反而会造成隔阂。
尽管人们在社交中需要分清主次，有轻有重，不可能平均用力，等齐划一。但聪明的人，在保证“重点”的时候，绝不忽略“一般”。这就是一个技巧。
