酒酿翡翠丸子、自制酒酿
酒酿翡翠丸子
材料
糯米粉200克，猕猴桃2个，樱桃汁1/4，酒酿2小勺，水适量。
做法
01 将猕猴桃用小勺碾碎，倒入糯米粉，做成面团。
02 把樱桃汁倒入糯米粉，做成面团。
03 醒面1个小时。
04 然后做成小丸子，下锅煮10分钟。
05 在汤中放入酒酿即可。
自制酒酿
材料
糯米1000克，酒曲1颗（酒曲是乒乓球状，1颗适用于1000克糯米。糯米有长糯米和圆糯米。长糯米适合酿酒，做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾油）。
做法
01 糯米泡3个小时。
02 蒸30分钟，放到自然凉。
03 用冷水冲成一粒粒的。
04 取掉水分，放在一个容器里。
05 酒曲碾成粉与米拌匀。
06 用筷子在米中间压出一凹陷窝。
07 密封放2天就可以了。
营养加油站
糯米是正宗的东方食品，西方人几乎没有人吃糯米，他们不喜欢那种黏黏糊糊的感觉。中国人、日本人、韩国人非常喜欢吃糯米，还用糯米做成各样的点心。年糕、汤圆、八宝饭、各式小丸子。但是糯米做的食品不容易消化，可是大米和糯米在化学分析上都是淀粉，为什么糯米不容易消化呢？
原来糯米含支链淀粉，胃中的酶分子很难分解这个东西，大米中含直链淀粉，可以被酶迅速分解。因此吃完米饭很快就觉得饿，而吃糯米很长时间没有饥饿感，糯米还在分解，哪有工夫饥饿。而且糯米的麦芽糖指数比较高，吃后血糖升高的速度比较快，因此糖尿病人最好不要吃糯米食品。胃溃疡患者却要慎食糯米，因胃与十二指肠溃疡病的发生与胃酸有一定关系。
糯米的健康吃法有两种：一种是做粥，一种是做酒酿。糯米红枣粥有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1维生素B2，可益气、生津、活血、散结、消肿。每年端午我们都要吃粽子，粽子除了糯米，里面还有花生米、板栗、猪肉等，热量可是不低，一顿吃一个粽子就可以了。
