五香酱牛肉、西红柿炒小甘蓝
五香酱牛肉
材料
牛腱子1000克，卤料包（丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草）1个，大葱3节，姜1块，生抽、老抽各少许，白糖、盐各少许，六必居黄酱2小勺。
做法
01 牛腱子洗净，切成大块。
02 锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡让牛肉紧缩。
03 将卤肉料放入纱布料包中，大葱洗净切3节，姜洗净后，用刀拍散。
04 黄酱用水调开。
05 沙锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽、糖、黄酱。
06 煮开后放入牛肉，大火煮开后，小火炖2小时，关火浸泡1小时，取出晾凉。
07 将肉取出，用锡纸紧紧地裹起来。
08 在冰箱里放一晚上，吃的时候切片。
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牛肉中含有较高的蛋白质，而脂肪含量却很低，其氨基酸组成比猪肉还要接近人体需要。牛肉不仅味道鲜美，还能提高机体的抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人特别适宜，素有“肉中骄子”的美称。中医认为，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及头晕目眩者食用。
西红柿炒小甘蓝
材料
小西红柿300克，小包菜300克（可以用卷心菜替代），大蒜5瓣，盐、糖、蚝油、老抽各1/4小勺，橄榄油2小勺。
做法
01 大蒜切碎。
02 锅内放油，热后放大蒜炒香。
03 放入小西红柿和小包菜炒2分钟。
04 小火焖8分钟。
05 加入所有调料即可。
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西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等。吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。西红柿里有十分丰富的叶红素，人食用后可转化为维生素A的抗病物质，能有效防治癌症、心脏病、眼疾、肌体老化等重大人类疾病。
小甘蓝（Brussel sprouts）也叫抱子甘蓝，小叶球像小型的圆白菜，只是不在植株的顶部结球，而是在叶腑上结成小球，每一叶腋都能结一小叶球，每株可结几十至百余个球。富含各种营养物质，其中以胡萝卜素、维生素C、微量元素硒和钼含量为最高，其性味甘、平、无毒，入胃径，具有止痛生肌的作用。
西红柿和小甘蓝都含有丰富的维生素C，今天的菜也是我为一个正在戒烟的朋友设计的菜谱。戒烟科研人员认为，吸烟的人多吃些碱性食物，比如蔬菜、水果，使体液偏碱性，可以使其吸烟的欲望逐步减低。朋友是个资深烟民，每天1包烟，多次戒烟，多次失败。在40岁生日那天，他被医生告知，在左肺叶上发现一个肿瘤，从那天起，他开始戒烟。戒烟后1个月，朋友的体重增加了10斤，其实这是正常的，吸烟的人戒烟后会降低人体新陈代谢的基本速度，并且会吃更多的食物来替代吸烟，因此吸烟的人戒烟后体重在短时间内会增加几公斤，但可以通过加强身体的运动量来对抗体重增加，因为增加运动量可以加速新陈代谢。
人间有三大“杀手”，癌症、心脏病和脑血管病，吸烟是造成以上三大病症的主要成因。吸烟可加深人身多种癌症的发病率，而患肺癌者更十之八九是吸烟客。若患了以上各病，重则夺命在即，轻则痛苦多年，康复困难，断送了患者和家人一生的健康和幸福。而且吸烟者比不吸烟者的平均寿命要短5～8年，约有三分之一的吸烟者活不到退休年龄。另外吸烟的人痰多，虽然我们到处写着不得随地吐痰，地上还是斑斑痕迹。
被动吸烟（二手烟）的危害比人们已知的还要严重，被动吸烟吸入的毒性物质比主动吸烟者吸入量多几倍到50倍，能侵入肺部和损坏动脉内壁细胞，引发各种疾病。与吸烟者同居死于心脏病的危险比远离吸烟者高20%～30%。家长吸烟对儿童厌食、身高、智力发育、呼吸疾病都会产生影响。
为了自己和他人的健康，扔掉手中的香烟吧！
