原料
猪腰子1对，黄瓜50克，鸡蛋清1个。
调料
葱花、蒜片、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，绍酒、酱油各1大匙，白醋、白糖各1小匙，花椒油1/2大匙，淀粉适量，色拉油500克（约耗50克）。
1 黄瓜去蒂、去根，洗净，顺长剖成两半，再切成菱形片。
2 酱油、白糖、白醋、精盐、味精、水淀粉调匀成芡汁。
3 猪腰子剥去膜，洗净，剖成两半，除掉脂皮，片去腰臊。
4 皮朝下放在案板上，先剞上斜十字花刀，再切成块。
5 放入碗中，加入少许精盐、鸡蛋清和淀粉拌匀上浆。
6 锅中加入色拉油烧至八成热，下入腰花滑散、滑透，捞出。
7 锅留少许底油烧热，下入葱花、姜末和蒜片炝锅。
8 烹入绍酒，加入黄瓜片快速翻炒一下，再倒入味汁炒匀。
9 放入猪腰花炒至入味，淋入花椒油，即可出锅装盘。
