原料
羊肋排300克，活蟹4只，花子菇75克，香菜末30克。
调料
葱段、姜片各少许，精盐、味精、胡椒粉、绍酒、色拉油各适量，香油1小匙，高汤1200克。
1 羊肋排洗净，剁成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水；活蟹洗净，剁成小块，蟹腿敲开；花子菇去蒂、洗净，切成小段，放入沸水锅中略烫，捞出沥干。
2 锅中加油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入羊排块，烹入绍酒，加入高汤烧沸，转小火炖至九分熟，放入蟹块、花子菇炖至熟烂，加入精盐、胡椒粉、味精，撒香菜末，淋香油，装碗即成。
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