原料
狗脖肉750克，香菜末25克，熟芝麻15克。
调料
蒜瓣25克，味精1/2小匙，酱油、辣椒油各2大匙，韭菜花、香油、白醋、花椒油各1大匙。
1 狗脖肉放入冷水中浸泡3小时，洗净，放入清水锅中烧沸，撇去浮沫，转微火煮至熟嫩，捞出晾凉，切成大薄片，码入盘中。
2 蒜瓣剥去外皮，洗净、沥水，放入小碗中捣烂成蒜蓉，再加入剁碎的韭菜花拌匀。
3 然后加入酱油、辣椒油、香油、白醋、花椒油、味精调拌均匀成味汁，撒上香菜末和熟芝麻调匀，浇在狗肉片上即可。
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