原料
萝卜300克，狗肉200克，香菜末20克。
调料
葱花20克，姜末10克，精盐、白糖各1小匙，绍酒、花椒水各1大匙，味精、香醋各少许，鲜汤600克，色拉油75克。
1 萝卜去皮、切块，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。
2 狗肉放入清水中浸泡2小时（浸泡期间要换清水2～3次）。
3 取出泡好的狗肉，沥净水分，切成2厘米见方的块。
4 放入沸水锅中焯透、捞出，再用清水洗净，沥干水分。
5 净锅置火上，加入色拉油烧热，下入葱花、姜末炒香。
6 放入狗肉块煸干水分，烹入绍酒、香醋，添入鲜汤。
7 加入花椒水、白糖，先用旺火烧沸，撇去浮沫。
8 再转小火煮至八分熟，放入萝卜块、精盐续煮至熟烂。
9 加入味精调匀，出锅盛入汤碗中，撒上香菜末即可。
