苹果：全方位的健康水果
苹果又名柰、频婆、天然子，为蔷薇科苹果属植物的果实。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。
苹果的营养价值和医疗价值都很高。每100克苹果含水分84.6克，蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，粗纤维1.2毫克，钙11毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C微量，可供热量242千焦。
中医认为，苹果有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为，苹果对高血压的防治有一定作用。欧洲人说：“一天吃一个苹果，医生远离你。”美国《读者文摘》为十种对健康最有利的水果排名，苹果占第一位。
苹果中含有的“苹果酚”，极易在水中溶解，易被人体吸收。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜；二是消除异味，可除鱼腥、口臭；三是预防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的产生；五是能抑制活性氧产生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；六是能抑制血压上升，预防高血压；七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。
苹果能瘦身排毒。富士苹果中含有比一般苹果更多的“果胶”。果胶是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，从而改善肠内的细菌菌丛状况。以前曾经盛行过的“苹果减肥餐”，就是利用苹果能让人有饱腹的感觉和具有整肠作用，从而达到减轻体重的效果。现在，很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。
苹果能美容养颜。富士苹果中含有丰富的维生素。在所有含有维生素C的水果中，以苹果的含量最高——大约100克富士苹果中就含有10毫克维生素C。维生素C可以有效抑制皮肤黑色素形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。美国的研究人员还证明，从新鲜的水果中直接摄取维生素C要比口服药剂更为有效。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维生素C。
苹果能减压补氧。现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。酸性体液会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。水果中数苹果含有的营养最为齐全，其中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中酸根，降低体液的酸性，从而缓解疲劳。苹果中丰富的锌元素，更是人体内多种重要酶的组成成分，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。
苹果能康体防癌。芬兰的研究工作者发表的一项研究报告表明，苹果中的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。经常食用苹果的人，患肺癌的几率能降低46%，患其他癌症的几率也比一般人小20%。美国《自然》杂志报道的一项科研成果也表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。
苹果还是一名“全科医生”。早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会少。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
香蕉：快乐水果
香蕉是著名的热带和温暖亚热带水果，属芭蕉科植物，古称甘蕉。香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”。香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。
香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。
据测定，每100克香蕉含水分77克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9毫克，钙9毫克，磷9毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.25毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸0.7毫克。
香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低，故对缓解病情也大有益处。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁。睡前吃香蕉，还有镇静作用。荷兰科学家研究认为，最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。
香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动、润肠通便、润肺止咳、清热解毒，以及滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，并补给均衡的营养，从小孩到老年人都可放心食用。香蕉是低热量食品，即使是正在减肥的人，也能尽情地食用。
菠萝：消暑、解渴的珍品
菠萝又名凤梨、黄梨，呈长圆锥形或圆筒形，是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉呈黄或浅黄色，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。
每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C18毫克，灰分0.3克。另外，还含多种有机酸及菠萝酶等。
菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。
芒果：热带果王
芒果又名檬果，为漆树科芒果属，常绿乔木。芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色。芒果肉质细腻，气味香甜，含有丰富的维生素，有“热带果王”之称。芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%。维生素C的含量超过橘子、草莓。芒果含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。中医认为，芒果味甘酸、性凉、无毒，具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕等功能。《食性本草》上载文说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。”
芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果是富含蛋白质的水果，多吃易饱。芒果是解渴生津的果品，生食能止呕。
芒果中还含有一种叫芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。芒果可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾、止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。
芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此，食芒果对防治结肠癌很有裨益。芒果中维生素C的含量高于一般水果，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并能降低体内胆固醇、甘油三酯水平，防治心血管疾病。
芒果皮可入药，为利尿剂。其核仁肥大，含蛋白质6%，脂肪16%，碳水化合物69%，也可入药。
草莓：分解脂肪，利于消化
草莓属蔷薇科，是多年生常绿草本植物，又称洋莓、地果、地莓、风梨草莓等。在园艺上属浆果类果树，本世纪初传入我国。草莓外观呈心形，色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。
国外学者研究发现，草莓中的有效成分可抑制癌细胞的生长。每100克草莓含维生素C50～100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，利于消化。
草莓入药亦堪称上品。中医认为，草莓性味甘凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿、解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴等。
草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血有一定疗效。
草莓中含有抗癌的异蛋白物质，能阻止致癌物质亚硝胺的合成。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，增强食欲，促进消化液分泌和胃肠蠕动，帮助消化，排除多余的胆固醇和有害重金属。食用草莓对冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化、便秘、贫血、肺结核、气虚、消化不良、暑热烦渴、糖尿病、小便频数、遗精遗尿等多种病症有治疗作用。草莓及其制品更是孕妇和老年人不可多得的保健食品。
橙子：维生素C的代名词
橙子又名黄果、金环，为芸香科植物香橙的果实，原产于我国东南部，是世界四大名果之一。
橙子分甜橙和酸橙两种。酸橙又称红橙，味酸带苦，不宜食用，多用于制取果汁，很少鲜食。鲜食以甜橙为主。我国甜橙品种很多。甜橙果实为球形，上下稍扁平，表面滑润，未成熟时色青，成熟后变成黄色，果肉酸甜适度、汁多，富有香气，是人们喜欢吃的水果之一。
甜橙的可食部分为74%。每100克甜橙含热量197千焦，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，膳食纤维0.6克，碳水化合物10.5克，灰分0.5克，胡萝卜素160微克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸33毫克，维生素E0.56毫克，钾159毫克，钠1.2毫克，钙20毫克，镁14毫克，铁0.4毫克，锰0.05毫克，锌0.14毫克，铜0.03毫克，磷22毫克，硒0.7微克，还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸等。果皮含挥发油，有70多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。
橙子味甘酸，性凉，具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为全面，老幼皆宜。橙子中含量丰富的维生素C、维生素P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
橙子几乎已经成为维生素C的代名词，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名副其实的保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定量的橙皮油，对慢性支气管炎有效。
西瓜：夏季瓜果之王
西瓜又名寒瓜，是水果中果汁含量最丰富的，号称“夏季瓜果之王”。西瓜是我国的主要果品之一，南北各地都有种植，只是品名、形状、口味与上市季节有所不同。
西瓜的水分约占全果的90%。瓜瓤含糖量一般为7%～11%，其中主要是果糖。此外，还含有维生素、蛋白质、果胶等。
食用西瓜有利于开胃口、助消化、利泌尿、促代谢、去暑疾、滋身体。西瓜性甘凉而不寒，老幼皆宜，孕妇和一些病人也可以食用。
西瓜还具有一定的药理作用，在《本草纲目》上有这样的记载：“消烦解渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解血毒。”近代医药学认为：西瓜汁含有蛋白酶，可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，配糖食用有降血压作用。
西瓜全身是宝，不但瓜瓤是防暑降温的最佳果品，就连瓜皮也可入药，而且瓜皮的利尿作用比瓜瓤显著。此外，西瓜子也颇具药用价值，有清肺润肠、和中止渴等作用。
哈密瓜：除烦热、生津止渴
哈密瓜古称甘瓜、甜瓜、穹隆，维吾尔语叫“库洪”。植物分类学上称哈密瓜为厚皮甜瓜。哈密瓜形状多样，有圆形、椭圆形、橄榄形、卵圆形、长棒形和短筒形等。瓜皮的颜色有白玉色、金黄色、青色，还有绿色和杂色等。瓜的风味各有特色，有的脆，有的绵，有的多汁，也有的酒香扑鼻，适合人们的不同口味（我国新疆独特的自然条件，对哈密瓜的生长十分有利，是闻名遐迩的哈密瓜的原产地，所产哈密瓜味甜如蜜，爽脆无比，含糖量达20%，被誉为“最名贵之果”）。
