配方：枸杞20克 核桃仁20克 牛腰250克 西芹100克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐5克 鸡精3克 素油35克
功效：补肝肾，增记忆，补脑力，润肠通便。适用于肝肾虚弱，便秘，视物不清，记忆力低下，脑力衰退，健忘等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；枸杞去果柄、杂质，洗净；西芹洗净，切3厘米见方的块；牛腰去白色臊腺，洗净，切成腰花；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加入牛腰、料酒炒变色，最后下入西芹、核桃仁、枸杞、盐、鸡精，炒熟即成。
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