我们的情绪始终要受外界环境控制，比如今天又因为挤公交迟到了；明明出来的时候还是个晴朗的天气，忽然间又阴沉起来，一下子让你的情绪跌入了低谷；因为工作没做好，加班了，可一回家却发现没有一点人间烟火味……
面对这些，情绪自然不会太好。可你是否也发现，即使没有这些不良因素的影响，你的情绪同样也会时常不快。如果是这样，那可能是你的体内受到不良干扰了。
矿物质，如铁、钙、镁等，以及微量元素，如碘、锌等，是我们体内承担化学“媒介质”工作的主要使者，它们促成了许多生物化学反应，并左右着我们的情绪。如果我们体内的矿物质和微量元素发生了变化，神经系统和大脑的新陈代谢就会受到影响，我们的神经在传送脉冲时就会出错。这就是矿物质和微量元素左右我们情绪的原因所在。
1、铁
铁是我们身体内对精神健康具有最重要作用的矿物质之一。我们的身体需要铁来形成血红色素血红蛋白，因为它负责我们体内的氧输送。在身体所需的氧中，大脑是耗氧量最多的器官，假如氧供给不好，大脑就会受到相当大的损害。如果你在短时间内发生了缺铁现象，结果很可能会导致疲乏不堪，做事无精打采，有气无力，工作能力和记忆力衰退。这时，你的饮食就应该增加对铁的摄入的。
（1）肉类
人体对肉类和动物内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，所以可适当进食一些肉类和动物内脏。最新研究发现，在补铁后，特别是女性，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。对于一个身体正常的人来说，每天吃100克牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉对保持精力很有必要。
（2）家禽
家禽不但肉味鲜美，而且肉内含有丰富的血红蛋白铁，且这类食品中的铁有40%可以被人体所吸收。
（3）芝麻
芝麻是含铁量较高的一种食品，吃芝麻是最好的补铁方法。特别是女性朋友，在经期多吃一些芝麻可有效补充在经期所流失的大量铁和蛋白质。另外，芝麻还含有大量的维生素E，维生素E有助于调理骨髓的造血功能，防止产生异常的红细胞。
2、钙
钙不仅在很大程度上是形成骨骼的物质，在神经系统的脉冲传送中也起着至关重要的作用，它负责着细胞间的信息顺利传送。当身体得到足量的钙时，神经和肌肉就会得到放松，并有助于克服紧张。如果你总是感觉睡眠不好，情绪紧张，最好补充点钙，以镇静神经，缓解紧张。
（1）牛奶
牛奶及其奶制品中，均含有许多钙离子，一般每升鲜牛奶中含钙1300毫克。而且，牛奶中所含的钙与酪蛋白和乳糖可结合形成复合物，能促进身体对钙的吸收，防止骨质疏松，使身体更加强健。
（2）大豆
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。
（3）卷心菜
有资料表明，烹调过的圆白菜内所含的钙质比牛奶还多。所以，在饮食中可以多吃一些圆白菜。当然在烹饪过程中为了尽量减少钙的损失，烹饪时间最好短一些，下锅前菜也不能切得太碎。
3、镁
镁也是人体所不可缺少的，镁对人体肌肉的活动自由度起着调节作用，并可促进血液循环，使神经得到镇静。如果人体缺乏抗紧张的镁，神经外梢就会受损害，结果会造成神经过度过敏，烦躁不安而变得疲劳不堪、精疲力尽和肌肉颤抖。如果你发现自己有缺镁的现象，不妨试一下以下食品：
（1）鱼
鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。通过吃鱼肉来弥补镁的不足，可达到缓解抑郁，改善心情的目的。
（2）菠菜
菠菜中含有人体内较易缺乏的矿物质——镁，镁在体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，因此多食用菠菜等富含镁的食物，可以增加肌肉的力量。
（3）紫菜
特别是紫菜含镁最高，被誉为“镁元素的宝库”。每天食用50克紫菜就可以保证身体对镁的需求。另外，酒精会影响人体对镁的吸收，因此，在食用紫菜时尽量不要饮酒。
4、碘
碘被称为生命元素、智慧元素，是人体和植物生长不可缺少的元素，也是创造无机或有机碘化物的原料。就像抗氧化剂维生素C和E一样，碘可保护我们的大脑和神经细胞不会受自由基损害。这种重要的保护作用，使得碘往往作为药品制剂来服用。但要注意：碘稍微过量就会产生毒性。
可为人体提供碘的食物有：
（1）龙虾
食物碘含量的高低取决于各地区的生物地质化学状况。海洋生物一般含碘量都比较高，而龙虾就是其中一种含碘量较高的食品，平均每千克干龙虾含碘量为6毫克。
（2）海带
海带是一种碱性食品，在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘，经常食用可有效补充身体所需的碘。
（3）碘盐
在各类补碘方法中，碘盐补碘的成本最低，也最为经济实惠，而且食盐是人们烹饪调味的必用佐料，在一日三餐中就自然而然地补充了碘。用碘盐补碘也是最为安全的选择，每日摄碘量均可控制在既可以适合人体需要而又不致碘过量的范围之内，没有注射碘油的麻烦和痛苦，没有服用碘油丸等可能产生的不适，也无过敏的担心。碘缺乏病是因环境缺碘，人体摄入碘不能满足需要而造成的。如果坚持食用合格碘盐，就可以满足人体对碘的需要，能有效地预防碘缺乏病。
5、锌
锌是人体微量元素中的一种。人体若缺锌，淋巴细胞数量就会降低，血中免疫球蛋白也会降低，从而影响免疫能力。更重要的是，当我们缺锌时，味觉和嗅觉就不能发挥功能。慢性缺锌会导致疲乏困倦，而且会影响性功能和受孕能力。
（1）奶酪
奶酪中除含有优质蛋白质外，还含有人体所必需的锌等多种矿物元素。经常吃一些奶酪，可以补充身体所需的锌，而且还能使皮肤富有弹性，白皙娇嫩，头发光亮柔顺，目光清澈明亮，看起来精神饱满。
（2）蛋黄
蛋黄是含锌丰富的食物，利用蛋黄补锌不仅让营养搭配更均衡，而且还安全可靠，不至于使体内的锌过量。
（3）小麦胚芽
小麦胚芽是非常理想的微金属供给源，麦芽中的含锌量高，对中老年人及儿童都有很大的益处，是一种很理想的保健营养品。
