把香菇去蒂切成丝，豆腐切丁。鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，盛出备用。将锅放置火上，倒入黄豆汤烧开，加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片、盐、胡椒粉、熟花生油，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋香油，撒上葱花即可。
专家点评
本汤品有很好的降压作用，适宜高血压人群食用。
荠菜——降压灵丹菜
荠菜性味甘平，具有清热解毒，健胃和脾、降压利尿的功效，民间素有“荠菜当灵丹”的说法。
营养功效
荠菜每100克含水分85.1克、蛋白质5.3克、脂肪0.4克、碳水化合物6克，另外还有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B 1、维生素B 2、尼克酸、维生素C、黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。其所含胆碱、乙酰胆碱及季胺化合物，有一定降压作用，可防治高血压。多吃有助于增强机体免疫功能，还能降低血压。
推荐食谱
荠菜胡萝卜汁
材料：
荠菜250克，胡萝卜2根，蜂蜜、清水适量。
做法：
将荠菜洗净，切碎；胡萝卜洗净，切块。加适量的冷开水，一起放入榨汁机中搅打成泥，过滤出清汁，倒入杯中。然后再将蜂蜜加入杯中，调匀即可。
专家点评
本品白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，清热降压。
荠菜汁
材料：
荠菜200克，清水少许。
做法：
选用新鲜、无腐烂的荠菜为原料。将荠菜洗净，去皮、芽，切成小片或拍扁，备用。加水浸没荠菜，捣烂或粉碎，用纱布筛过滤出汁液；渣再加水浸没，过滤的汁液；混合搅匀。放入冰箱冷藏，随时饮用。
专家点评
此款饮品鲜香可口，可清热降压，对高血压患者尤为适用。
荠菜汤
材料：
鲜荠菜适量。
做法：
将鲜荠菜洗净切碎，放入锅内，用微火炒香；加水煎10分钟即可食用。
专家点评
养血活血、清肝调脾、和血利水。又因其有利水之功，可用于治疗小便不利，淋漓涩痛等，并且对高血压患者有一定辅助治疗作用。
莼菜——水生降压菜
莼菜属睡莲科的一种野生水草，因其含有丰富的锌，被誉为植物中的“锌王”。食用莼菜，对高血压病有良好的辅助治疗作用。
营养功效
每100克莼菜中含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物3.8克、膳食纤维0.5克，另还有维生素A、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养成分。其中多种氨基酸，少量维生素B 12，具有抗菌和抗癌作用，并能降低血压。
推荐食谱
莼菜香菇冬笋汤
材料：
莼菜250克，香菇30克，冬笋30克，榨菜15克，香油1小匙，盐1/2小匙。
做法：
将香菇去掉根、茎后，洗净泥沙，用温水泡透，切成丝；冬笋去硬壳洗干净切成丝；榨菜切丝。把香菇丝、冬笋丝、榨菜丝放入锅内，加入适量清水，放火上煮开，把莼菜倒入。加盐，出锅后淋香油即可。
专家点评
莼菜营养价值极高，有清热解毒、利尿、消肿之功效。
红豆——降压豆
红豆又叫赤小豆、野赤豆，甘酸偏凉，全国各地普遍栽培。因为其具有降压的功效，因此成为不少高血压患者餐桌上的“常客”。
营养功效
每100克红豆含蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纤维4.9克，另有丰富的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
红豆中还含有较多的皂角甙，可刺激肠道，有良好的利尿作用，适合高血压患者服用；其较多的膳食纤维，也具有良好的降血压的作用。
推荐食谱
红豆薏仁饮
材料：
红豆50克，薏仁50克，无糖豆浆适量，木糖醇1大匙。
做法：
把红豆、薏仁先泡水4小时。再放入无糖豆浆中煮到柔软绵密，加入木糖醇就可以饮用了。
专家点评
本品具有清热解毒，利水降压之功效，适于肝阴虚型高血压患者食用。
黄豆——豆中降压王
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”“绿色的乳牛”。现代营养学研究表明，黄豆有助于降低血压。因此对于高血压患者来说，黄豆是一款美味的保健食品。
营养功效
每100克黄豆中含蛋白质35克、脂肪16克、膳食纤维15.5克、碳水化合物18.7克，另外还有核黄素、镁、烟酸、铁、锰、硫胺素、钙、维生素E、锌、维生素A、铜、胡萝卜素、钾、磷、视黄醇、硒等营养成分。
黄豆中的钾元素能减轻钠对血管的损害，预防高血压病；所含的“植物固醇”不会沉积在血管上，对胆固醇的吸收起阻碍作用；其丰富的维生素对保持血管壁弹性有很大作用，也是降血压的重要一环。
推荐食谱
黄豆炖排骨
材料：
黄豆100克，排骨500克，精盐适量。
做法：
把黄豆和排骨洗干净。坐锅点火，锅内加入清水，放入排骨和黄豆，先大火烧开再小火煨20分钟，最后放精盐调味即可食用。
香菜黄豆汤
材料：
香菜20克，大豆100克，植物油2小匙，精盐1/2小匙。
做法：
将黄豆洗干净，香菜切成段备用。坐锅点火，加入2碗清水，放入黄豆，煮至1碗的分量，加入植物油，用精盐调味即可食用。
专家点评
味道鲜美，营养丰富，是高血压患者的首选。
黄豆蓉粥
材料：
软饭2碗，煲粘的黄豆50克，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。
做法：
黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉，放入小煲内，倒入适量黄豆汤，将豆蓉冲落煲内。将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用小火煲成稀糊，加入极少的精盐调味即可食用。
绿豆——含有降压微元素
绿豆又名青小豆，是我国人民的传统豆类食物，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，其降压效果也十分明显。
营养功效
每100克绿豆中含蛋白质21.8克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、粗纤维5.2克、钙155毫克，还有磷、铁、胡萝卜素、维生素B 2、烟酸等营养成分。
由于绿豆属于高钾低钠食物，所以国内外医学专家一致认为，绿豆有良好的降压作用。绿豆中含有的丰富的微量元素，如铁、锌、硒、铜、锰等，这些微量元素可降低血液黏稠度，减少血液循环的压力，从而发挥降低血压的作用。
推荐食谱
绿豆莲子荷叶粥
材料：
绿豆150克，莲子50克，荷叶1张。
做法：
将绿豆、莲子一同放入砂锅，加水用小火煮至米烂粥稠即可。不宜久煮，需现煮现吃，不宜存放。每天早晚，湿热服食。
专家点评
绿豆具有抗菌抑菌、降血脂、解毒等作用，常食绿豆对糖尿病、高血压、动脉硬化、肾炎都有较好的辅助治疗作用。
绿豆薏仁粥
材料：
绿豆、薏仁各30克，大米150克。
做法：
薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。锅内放入清水，将绿豆、薏仁、大米放入锅内，用大火煮至绿豆开花时将火调小，用小火煮至黏稠即可。
专家点评
本粥口味清淡，具有解毒清热，消可化痰的作用，是高血压患者的首选。
猪肝绿豆粥
材料：
猪肝100克，绿豆50克，大米100克。
做法：
将绿豆淘洗干净，浸泡30分钟备用。将大米淘洗干净。猪肝洗净，切细丁。锅置火上，加水适量，加入绿豆和大米煮粥，待粥熟时加入猪肝丁。
专家点评
绿豆性凉，脾胃虚寒、滑泻者应暂时停用。
黑豆——常吃能降压
黑豆性平、味甘、无毒，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。根据中医理论，高血压患者宜常吃黑豆，以达到降压的功能。
营养功效
每100克黑豆中含有蛋白质36克、脂肪15.9克、碳水化合物23.4克、膳食纤维10.2克，另外还有维生素A、胡萝卜素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾等营养成分。另外，黑豆中含有大量能降低恶性胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及能降低中性脂肪酸的亚麻酸等。这些营养成分能扩张、软化血管，并且能促进血压循环，从而降低血压。
黑豆经过发酵之后会成为一种名叫豆豉的食品，其性味辛甘，含有大量蛋白质、脂肪及有机酸等，具有良好的降血压作用，非常适合高血压患者食用。另外，豆豉还能有效地改善脑血流量，保持脑血流量恒定的作用，可以防治因脑动脉硬化而造成的脑动脉供血不足。所以对于高血压患者提倡适当吃一些豆豉，一方面调剂口味，增强食欲，另一方面可有利于降低血压。
推荐食谱
黑豆排骨汤
材料：
黑豆50克，小排骨120克，姜3片，酒1大匙，盐1小匙。
做法：
黑豆用冷水泡软半小时，然后沥干切成两半。排骨洗净，焯烫后去血水再冲净。将水烧开，先放排骨及姜片炖30分钟，再放入黑豆同煮。加入调味料拌匀即可熄火盛出食用。
豌豆——降压豆
豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。因其在降压方面的效果显著，于是豌豆也被食疗专家认为是“降压豆”。
营养功效
每100克豌豆含有碳水化合物21.2克、膳食纤维3克、蛋白质7.4克、脂肪0.3克，另外还有叶酸、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养物质。
由于豌豆是典型的高钾低钠食物，为所有可食豆类及蔬菜之首，在降压方面效果显著。豌豆中还含有较高的胡萝卜素、维生素B 1、维生素E，这对于保护血管的正常生理功能具有重要的价值和意义。其中的铬、锌等微量元素。铬元素能维持胰岛素的正常功能，有利于糖类和脂肪的代谢。缺铬则容易引发动脉粥样硬化及高血压病。
推荐食谱
豌豆豆腐汁
