星巴克作为全球最知名的咖啡连锁店，所到之处所向披靡，无人能敌。然而2010年，星巴克在马来西亚、台湾首次遭遇强劲对手。这家店1年内在马来西亚开了110家，3年内在台湾开了370家。在上海，16个月开了近100家，不但开店速度远远赶超星巴克，而且还店店盈利，甚至超越星巴克，这家店便是诞生于台湾的85℃。85℃是用什么战胜星巴克的呢？
首先，85℃摸清星巴克的具体店址。星巴克在哪里，85℃就开在哪里，既不必寻找目标顾客群，又免去了新开店的宣传。
第二，85℃更狠。他们用的咖啡豆、辅料、净水机、水统统和星巴克一模一样。加上制作手法基本一致，做出来的咖啡味道和星巴克几乎一致。
第三，价格战。85℃的咖啡价格只有星巴克的三分之一。
问题是，85℃怎么赚钱？在85℃店柜橱窗里，摆满了各式糕点、面包，并张贴制作糕点、面包师的荣誉照片，使得喝咖啡的顾客们觉得不买点这么好的糕点、面包简直是过意不去。也就是说，85℃的真正利润点是在面包和糕点上，咖啡只是一个赠品。星巴克最大的盈利产品，在85℃这里却成了赠品，这简直就是绝杀！（新品饮料上市也有过此类运作。）
