配方：木芙蓉花 4朵 鲤鱼 1尾？重约 750克？虾仁 500克 鲜汤 300克 鸡蛋2只 火腿末、干淀粉、牛奶各 250克葱姜汁50克 料酒、麻油各25克 味精2克 精盐、胡椒粉各适量
功效：益气健脾，滋阴凉血。适用于骨质疏松等症。
制作：1.将鲜木芙蓉花洗净，取瓣切小片，下沸水锅中焯一下。2.虾仁洗净斩成细茸，放精盐、胡椒粉、味精、料酒、葱姜汁、鸡蛋清，搅拌均匀，加入3朵木芙蓉片，再搅拌片刻，制成馅。
3.鲤鱼去骨、皮，取净鱼肉，切成1.5厘米见方丁块，再把鱼丁放在干淀粉中，用擀面杖逐块敲锤成馄饨皮，用剪刀修成圆形。
4.余下的鱼下脚料剁碎，掺入馅心中，再将鱼馄饨皮逐片包上馅心，封口。
5.将锅烧热，放入清水，烧开后，放入鱼馄饨煮熟，捞出，投入冷水中，过凉。
6.炒锅倒入鲜汤，烧开，分批放入鱼馄炖，武火烧开，倒入牛奶？牛奶预先放入淀粉搅匀？，翻动两下，立即投入余下的一朵大芙蓉花片，淋上麻油，撒上火腿末，出锅装盘即成。
