配方：山楂、白糖、胭脂红、柠檬酸各适量
功效：消食健脾。适用于骨质疏松等症。
制作：1.先选取充分成熟、颜色鲜艳、无病虫害、无腐烂的山楂果，用清水漂洗干净，除去杂物。
2.按山楂与水之比为2：1的重量比，称取果实和水并放入锅中加热至沸，然后，保持微沸状态 20~30分钟，使果肉软化，易于打浆。
3.果肉软化后，趁热用打浆机打浆 1~2次，除去果梗、核、皮等杂质，即做成山楂泥。
4.山楂泥与白糖按1：1的比例配料。
5.先将白糖配成 75%的糖液并过滤，去杂质，然后，糖液与山楂泥混合入锅。
6.原料入锅后，即可加热浓缩。
7.浓缩中要不断搅拌，防止焦糊，最后，当果酱浓缩到可溶性固形物达65%以上时？用木板挑起，果酱成片状下落时，或果酱中心温度达 105~106°C时？，即可出锅，若果酱色浅、酸度不够，出锅前可加胭脂红、柠檬酸加以调整。
8.酱体应呈红色或红褐色，均匀一致。
