姥姥喜欢吃饺子，也喜欢别人吃她包的饺子；她喜欢别人说她包的饺子好吃！
姥姥的饺子向来是随时令而定内容，初春时节，包羊肉或牛肉小白菜馅儿的，多放葱姜，荤而不腻，又去膻。如有时碰上鲜嫩韭菜，就买肉精质佳的香肠几根蛋饼一爿，碾碎拌馅，吃起来自是风味独特。
夏天蔬菜大量上市，姥姥选材，却杂而不乱。芹菜馅儿的，闻起来香气四溢，但口感略硬，丝瓜、角瓜馅儿的，倒松软可口，却又过于素淡，唯有青椒馅儿的，最为我所偏好，其做法是：先把大个青椒掰成小块，在锅里焯一下，剁碎，肉馅儿选择一定新鲜，不要用油煽，里面不要放葱，以免辣气逼人，调味时多放上好酱油少放盐。再加以少量淀粉料。使之成团，这样煮熟之后，夹开，里面肉馅儿红绿相间互映别致，吃一口，味道鲜美异常，可谓齿颊留香，三日不绝，茴香馅儿饺子每次做都有“流言蜚语”，天长日久，姥姥便多以“单独招待。”
秋日金黄之季，硕果累累，蔬菜却日渐凋落，姥姥就“因地制宜”，包水饺的次数减少了，大锅蒸饺儿却层出不穷，大萝卜，香脆通气，加点儿粉条，油豆腐丁儿，再作一锅色清味儿厚的高汤，于是，在她笑咪咪的呵护下，我决定要大汗淋漓地饱餐一顿。
冬天在吃酸菜馅儿饺子之前，还会有几顿“大菜饺子”。因为买完秋菜，总会处理出一些“菜帮”，扔掉了可惜，姥姥使用热水烫几遍、洗净、剁碎后加入些虾米，肥肉丁儿，包大饺子，每及此，妈妈总要说她在馅里放肥肉丁儿，怕她吃高血压难受，但姥姥依然乐此不疲。
姥姥的饺子馅儿花样层出，用的面却很专一，因为面好皮儿才有筋性，馅儿才能多放。市场上那些“花里胡哨”的“歪杂子面”一律不要，她只认山东维坊、金乡的面，一来面好，二来她认为山东人实在，不作假。
姥姥爱包饺子。我和姐姐从小就会擀皮儿，技术越练越精，但包饺子姥姥轻易不让上手。姥姥包的饺子玲珑俏拨，生动乖巧，单个看“娇柔可爱”，摆成排又“英姿飒爽”，所以至今我只配擀皮儿，包饺子我还没取得上岗证呢！
姥姥今年七十有七了，可包饺子的热情和规模毫不见小，每次包完，都够我们吃上三天，姐姐说这是“轰炸式”包法。其实姥姥每次都不多吃，她如果想吃，平素和点面捏上十几个就够了，本不用如此大动干戈，但她看到对我们已无所帮助，能让我们能常吃到饺子，就是她最大的心愿。
包饺子是姥姥的家教，她认为天底下最好吃的莫过于饺子，她把最好吃的东西给予了我们，在看我们吃着香喷喷的饺子时，她体味着付出的幸福与骄傲。
