饲料经合理加工调制后，一是能够提高饲料的营养价值，改善饲料的适口性和消化率。二是有些饲料，经过调制可以长期保存（如青贮饲料可保存数十年），以解决四季供需不平衡的问题。
§§§第一节 精饲料的加工调制
一、磨碎、压扁与制成颗粒
籽实饲料都比较坚实，除有种皮之外，还包被一层硬壳。这层壳皮不易透水。若动物咀嚼不完全而进入肠胃就不易被各种消化酶或微生物作用而整粒随粪排出。牛、猪易发生这种现象。因此，采用籽实饲料饲喂家畜特别是牛、猪时，必须进行加工调制后才能饲用。籽实饲料经磨碎或压扁以后营养价值会明显提高。同时还可提高消化利用率。一般以中磨为好，因为粉状饲料的适口性较差，特别是像小麦粉类饲料其中含谷蛋白较多，很容易糊口；在肠胃内易形成黏性面团状物不利消化。相反磨得太粗不能完全达到粉碎的目的。而且在杂有细小的野草种子的饲料中，这些草籽容易逃脱磨碎的作用。籽实饲料粉碎程度应根据家畜种类和年龄决定。喂牛羊的可磨成较粗的碎粒，大部分为1～2毫米的粉粒；喂马可只经压扁；喂猪的应细磨，粉粒大多应小于1毫米；家禽用碾压成细粒。但应注意的是籽实饲料磨碎以后，含脂量高的饲料如玉米、燕麦等不易长期保存。
二、蒸煮
蒸煮或高压蒸煮可以提高精料的适口性。一般精料以生饲为好，经过加热会破坏酶的作用，并使蛋白质变性和凝固，反而使消化率降低。但是用大豆做猪、鸡的饲料时经蒸煮，可以除去豆腥味，改善其适口性。
三、焙炒
可获得较高温度（可达140℃），这时饲料中的淀粉可以部分转化成为糊精而产生香味。采用这种方法可提高适口性与消化利用率。通常大麦用于焙炒作仔猪诱食饲料。如大麦和豆类经焙炒后，其中部分淀粉转化成糊精，产生香甜味，增强了适口性，一般用于仔猪开料和患消化道疾病的幼畜，具有促进食欲和止泻的作用。
四、发芽
籽实的发芽过程是一个复杂而有质变的过程。禾谷类籽实饲料大多数缺乏维生素，经发芽后可成为良好的维生素饲料，在冬春季节用于繁殖种畜的日粮中可以提供维生素E，效果很好。一般常用大麦制成发芽饲料，大麦发芽后其中一部分蛋白质分解成氨化物，而糖分、维生素E和胡萝卜素与各种酶、纤维素增加，但无氮浸出物则减少。发芽大麦容易消化，并增加了酶的含量，有助于日粮的消化。饲喂种公牛可提高公马的精液质量，饲喂母马能促进发情和胎儿的发育，并减少流产。籽实发芽有长芽短芽之分，长芽（6～8厘米）以供纤维素为主要目的。短芽则利于其中所含有的各种酶，以制作糖化饲料或用以促进食欲。
高粱的发芽方法是：将一定量的普通高粱用水洗净、去杂，用8倍量蒸馏水浸泡过夜。捞出后再泡于1～2倍量的0．2％甲醛溶液中40分钟（防止发芽期间谷粒发霉）。经甲醛处理后，用水将高粱冲洗数次，每次在水中停放20分钟，并不时搅动，除去残留甲醛。然后把高粱铺在用蒸馏水饱和过的滤纸上，再把滤纸放入有足够空间的容器内，用塑料布扎口并盖胶纸板，在32℃下发酵。
五、发酵
精料发酵的目的则是通过微生物发酵获得新的饲养特性，作为养猪生产中某些特殊用途。粉碎的精料发酵多采用酵母、发酵粉或面渣头引子。发酵方法是：每百千克粉碎的籽实（中磨或细磨）用酵母（面包酵母或酿酒酵母）0．5～1千克，首先用温水将酵母稀释化开，然后将30℃～40℃的温水150～200千克倒入发酵箱中，慢慢加入稀释过的酵母；再一面搅拌，一面倒入100千克的饲料，搅拌均匀，以后每30分钟搅拌一次，经6～9小时发酵完成。一般是现做现喂，否则久放变酸。试验证明，经发酵后的饲料，有机物质损失约11％～25％。故除病畜、幼畜或高产奶牛、哺乳母猪为增进食欲等需要外，一般不必进行发酵。发酵饲料的要求条件是：要求发酵原料中糖分含量高（各种禾谷类粉料最为适宜）；料温不得超过30℃；料内空气要求通畅；室温不低于18℃。精饲料发酵的方法有以下三种：
一是酵母发酵法。此法需在每次发酵前制备酵母。酵母用量应根据一次的喂料量而定，一般是制作100千克发酵料，需制备20千克酵母。酵母的制作方法是：取40千克混合精料，先经糖化2～3小时，再在其中放进1公斤用温水化开的面包酵母，拌匀后静置6小时。然后取出其中一半，作为饲料发酵之用，余下一半可重新加入20千克经过糖化的饲料，如上法轮流取用（一份新鲜面包酵母可用25次以上）。酵母制成后即可进行发酵。即在取出的一半酵母内，加入110～150升水，仔细拌匀，然后将80千克精料倒入，充分搅拌，以后每隔小时搅拌一次，经3小时后即可喂食。
二是直接发酵法。即每100千克饲料用0．5～1千克面包酵母在温水内稀释，然后倒在发酵箱里，加入40℃～50℃的温水150～200升，加以搅拌，再把要发酵的100千克饲料放入拌匀，每隔30分钟搅拌一次，经6～9小时发酵即成。
三是引子发酵。基本同于酵母发酵法。即先制发酵剂，然后将引子一半用作引子发酵剂，一半用做饲料发酵。引子发酵剂一般可连续使用5次，以后需重新制作新的引子发酵剂。
六、糖化
饲料糖化可以用加入麦芽糖和利用各种饲料本身存在的酶两种办法来进行。对含淀粉多的饲料，可用其本身的酶类进行糖化，使饲料中一部分淀粉变为麦芽糖。对缺糖饲料，可加入麦芽糖使其糖化，糖化后可增加糖量8％～12％，以提高适口性。糖化方法是：把需糖化的饲料分层，每层30～35厘米装入桶中，倒入80℃～85℃的水搅匀（1千克饲料加水2～2．5升），装满后温度保持在60℃～65℃，并在其上盖上麻袋或干草以防冷却。如在糖化饲料中加入一些大麦芽，可加快糖化过程，经2～4小时后发酵即可完成。
七、配合饲料
配合饲料是根据畜禽的营养需要和各种饲料的营养成分，将多种单一饲料按照科学配方，通过精密称量、高效粉碎，充分搅拌混合而成的一种饲料。这种饲料可满足不同种类、不同生产目的、不同生产水平、不同发育阶段各类畜禽的营养需要。因而能最大限度地发挥畜禽生产潜力，提高饲料报酬，降低生产成本，使饲养者取得最好的经济效益。
（一）配合饲料的种类
配合饲料的基本类型有四种：即添加剂预混料、平衡用混合料、全日粮配合饲料、精料混合料。
1．添加剂预混料 是营养物质添加剂（维生素、微量元素和氨基酸）和非营养性物质添加剂（抗菌素、激素、驱虫剂、抗氧化剂等），以玉米粉和小麦粉为载体，按规定量进行预混合，供生产上平衡混合料之用。
2．平衡用混合料 是由蛋白质饲料、矿物质饲料与添加剂预混料按规定要求进行混合而成，供生产全日粮配合饲料和精料混合料之用。
3．全日粮配合饲料 是用平衡用混合饲料加上精料配置而成。供禽类、猪、牛羊育肥后期以及毛皮兽用。
4．精料混合料 是由平衡用混合料及精料所组成，供牛、羊、马用。
（二）配合饲料配方设计原则
在实际生产中，能否配成一个既符合畜禽营养需要与生理特点，又是较低或最低成本的配合饲料，将直接影响家畜的饲养效率和经济效益，也是能否实施标准化以及能否经济合理地利用各种饲料资源的主要环节。影响配合饲料质量的因素很多，但主要是由饲料配方是否科学合理和加工的均匀性和稳定性决定的。因此，在配合饲料时，必须要有科学配方，并在混合过程中一定要拌均匀，这样才能最大限度的保证配合饲料的质量。在进行饲料配方设计时必须考虑以下基本原则：
1．选用相适应的饲养标准，作为配方的养分含量依据，以满足畜禽营养需要，这是饲料配制的第一位要求 首先必须保证能量、蛋白质及主要必须氨基酸、钙、磷的供给量。再者可以根据家畜膘情、季节等条件变化，对饲养标准做10％上下的调整。
2．适口性要好 饲料养分丰富完全，适口性差，就不是好饲料。因为适口性差畜禽就不喜食，摄入营养就少或不够全面，致使饲养效果降低。通常影响混合料适口性的因素有：味道、粒度、矿物质或粗纤维含量等。为了提高适口性，饲料一般应多样化搭配。
3．选用适宜的饲料 在饲料配合时应考虑畜禽消化生理特点。如幼畜幼禽消化能力差，就应配给易消化、容积较小的混合料；而反刍家畜和草食家畜则以多纤维及青饲料等大容积饲料为主。
4．降低饲料成本 在对饲养效率和经济效益不影响或影响程度不大的前提下，要尽量使用当地的饲料和价格便宜的饲料。
5．饲料要多样化 按不同饲料间的养分多少互补搭配，提高营养价值和饲料的利用效率。例如在氨基酸互补上，一般把禾本科籽实与豆类籽实搭配，大豆饼与花生饼、芝麻饼，棉花饼与大豆饼或动物性饲料搭配，等等，都能取得较好的效果。
6．选用质量好的原料 不用发霉变质和有毒的饲料原料。
（三）配合饲料配方计算方法
1．交叉法 在饲料种类少，营养指标要求低的情况下采用此法。
（1）两种饲料配合。
例如：用玉米、豆饼为60～90千克育肥猪配混合料。
第一步：查“猪饲养标准”得知60～90千克育肥猪要求混合料的粗蛋白质水平为13％。经分析或查“饲料成分表”得知玉米含粗蛋白质为8．2％，豆饼含粗蛋白质为41．6％。已知这两种饲料的消化能值相近，并均能满足需要，所以只求达到含粗蛋白质13％时各需玉米、豆饼的配比量。
第二步：作十字交叉图，把需要混合料达到的粗蛋白质含量13％放在交叉处，玉米和豆饼的粗蛋白质含量分别放左上角和左下角。
第三步：以左方上下角为出发点，各向对角通过中心交叉，大数减小数，所得的数分别记在右上角和右下角。
第四步：用玉米28．6份和豆饼4．8份相配合就成为含粗蛋白质13％的混合料。这样配比，不便实用，所以要算成百分比。
第五步：把上面的每种饲料量除两者之和即可分别得出各占的百分数。如玉米、豆饼数量之和为28．6＋4．8＝33．4
玉米应占％＝28．6÷33．4＝85．63％
豆饼应占％＝4．8÷33．4＝14．37％
（2）两种以上饲料，分为两组相配合。
例如要用玉米、高粱、小麦麸皮、豆饼、棉仁饼、菜籽饼和矿物质料，为体重35～60千克的生长猪配成含粗蛋白质为14％的混合料。
第一步：需先根据经验和营养含量把以上饲料分成比例已定好的三组饲料。即：
能量料玉米60％（含粗蛋白质8．2％）高粱20％（含粗蛋白质8．5％）麦麸20％（含粗蛋白质1．35％）含粗蛋白质9．3％
蛋白质料豆饼70％（含粗蛋白质41．6％）棉仁饼20％（含粗蛋白质41．4％）菜籽饼10％（含粗蛋白质36．4％）含粗蛋白质41％
矿物质料占混合料的2％。其成分为骨粉和食盐，按饲养标准食盐宜占混合料的0．3％，则食盐在矿物质料中应占15％（即0．3／2），骨粉则占85％。
第二步：配合方法基本与两种饲料配方相同，唯一不同的就是先减掉矿物质料用量，算出100－2＝98千克混合料中粗蛋白质的需要含量，以便在按2％加入矿物质料后其粗蛋白含量为14％。则不包含矿物质料的混合料中粗蛋白质含量应为14÷0．98％＝14．3％。
第三步：把能量料当做一种料，蛋白质料当做一种料，与两种饲料配方作图和算法相同，算出两组料各占的百分数。
第四步：算出玉米、高粱、麦麸、豆饼等各种饲料的应占百分数。
（3）蛋白质混合料配方连续计算。
例如：要求配一粗蛋白质含量为40％的蛋白质混合料，其原料有血粉（含粗蛋白质80．2％，下同）、棉仁饼（36．3％）、大豆饼（50．8％）和菜籽饼（30％）。
请注意，用此种方法计算时，粗蛋白质含量不同的饲料间的排列顺序不同，则算出各种饲料的配比也不同。
2．联立方程法 饲料种类多，计算也复杂时采用此法。联立方程法就是将两种或两组饲料，列成二元一次方程求解。
例如：用玉米（含粗蛋白质8％）和豆饼（含粗蛋白质40％）配成一个含粗蛋白质为13％的混合料时，求玉米和豆饼各占的百分数。
假设：玉米占％为x，豆饼占％主y。
则：x＋y＝100①
0．08x＋0．4y＝13②
用②式中x的系数0．08乘1得：
0．08x＋0．08y＝8③
用②减③得：
0．32y＝5
y＝5／0．32＝15．63％
代入①，即x＝100－15．63＝84．37％
如果用两种以上的饲料，即可分为能量混合料和蛋白混合料来建立方程计算，最后再根据某种混合料中各种饲料拟定的比例数再算出每种饲料的百分数或需用量。
例如上例，x代表能量混合料，占84．37％，如果这种能量混合料包括玉米、大麦、高粱、麸皮，分别可拟一比例为40％，30％，15％和15％。则在配好后的混合料各占％如下：
玉米＝84．37×40％＝33．75％
大麦＝84．37×30％＝25．31％
高粱＝84．37×15％＝20．47％
麸皮＝84．37×15％＝20．47％
蛋白质混合料的比例拟定和计算同上。
3．线性规划法 计算10种以上饲料，几十种营养需要指标以及影响产品成本因素的最低成本饲料配方可以采用此法。线性规划法要设定多达几十个可变因素和限制因素，计算的工作量很大，必须用电子计算机才能迅速准确的完成。这需要专门的计算机操作技术。现举常用的假设例如下，供参考。
假设配方用X1、X2、X3、X4四种饲料原料，其消化能量分别为E1、E2、E3、E4；粗蛋白质含量分别为P1、P2、P3、P4。粗纤维含量分别为C1、C2、C3、C4；每种饲料原料的价格分别为d1、d2、d3、d4。如果从最低成本（Dmin）考虑，则配方的合理性应按下列公式规定：
成本Dmin＝d1X1＋d2X2＋d3X3＋d4X4
如果对配方中主要营养指标规定，消化能不小于A，粗蛋白质含量不小于B，粗纤维含量不大于C。
4．试差法 这是饲料配方最常用的一种方法。可分为以下几步：
第一步：确定选用的饲养标准。
第二步：根据每头每日采食风干料的数量（可以结合饲料、饲喂方法等考虑确定原则是能吃饱、吃完），将每头每日营养需要量换出每千克混合料的养分含量（％）。有的饲料标准中已列有这一项，可以直接选用。
第三步：确定拟用的饲料，列出营养成分及营养价值。
第四步：根据第二步所要求的混合料养分含量，试配能量部分的混合料。
第五步：在保持初配的能量混合料能量含量基本不变的前提下，用与其能量含量水平相同或接近的蛋白质饲料（一种或混合料）等量补替，使消化能和粗蛋白质这两项主要营养指标符合规定要求。
第六步：在能量和蛋白质的含量以及饲料搭配方面基本符合规定要求的基础上，调整补充钙、磷和食盐。
第七步：与规定标准对照，基本符合各项要求，饲料配方就算完成。
§§§第二节 青饲料的加工调制
一、打浆
