淀粉加工副产品饲料营养价值和种类常因加工原料和加工方法不同而不同。其营养特点是水分含量大，约85％～90％。不易贮藏。粗蛋白质含量常随加工原料和方法不同变动幅度较大。如籽实类淀粉渣含粗蛋白质在14％～20％。豆腐渣含粗蛋白质约占干物质的28％。而薯类粉渣的粗蛋白质则极低，维生素含量较一般原料为高，钙少磷多。随着我国饲料工业的发展，该类饲料及废液定会发挥其巨大的潜力。
（二）常用淀粉加工副产品饲料及其利用
豆腐渣干物质中粗蛋白质含量高，一般可达28％，粗脂肪达8．8％，无氮浸出物约占34％左右，唯有粗纤维含量较高，为21．9％。由于豆腐渣含水量高，所以宜鲜喂、不宜久藏，否则易酸败变质。但用鲜渣饲喂畜禽时，必须煮熟或经过焙炒后喂用，以提高其消化率。
六、酿造工业副产品
酿造工业副产品主要包括酒糟、醋糟、啤酒糟和酱油渣等。
（一）营养特点
酿造工业副产品无氮浸出物含量低，粗蛋白质含量比原料中稍高，但品质较差。粗纤维含量高（特别是酒糟），维生素B族丰富，啤酒糟中含促生长物质，对乳牛有催乳作用。
（二）常用酿造工业副产品饲料及其利用
1．酒糟 宜鲜喂，堆置过久易发酵、发霉、腐败。量大时可干燥或与秸秕混合青贮。用酒糟喂母猪，喂量不宜过多，过多易引起流产和死胎等。喂用时以搭配青饲料和含钙多的饲料为好。
2．醋糟 一般多用于饲喂牛、猪，与糠麸或粉渣混合饲喂效果较好。醋糟含酸性较大，多食会对消化有一定影响，饲喂用量应针对不同的畜禽酌量补加。在醋糟中加入一定量白垩，既可中和酸度，又会补加钙。
3．酱油渣 含盐量多在8％左右，低的在5％左右，高的达12％以上。由于其含盐量较高，一定要谨防食盐中毒。防止食盐中毒的方法主要有两种：一是水洗，即把酱油渣在清水中浸泡一昼夜，然后再换3～4次水，弃去滤液，与其他饲料搭配即可饲用。二是控制喂量，即对含盐分低的酱油渣，如不水洗可控制喂量。
七、制糖工业副产品
制糖工业副产品有糖渣、糖浆等。糖渣分甘蔗糖渣和糖甜菜渣。
（一）营养特点
甘蔗糖渣主要是纤维素，营养价值不高，多用于饲喂反刍家畜。糖甜菜渣是甜菜块根经浸泡、压榨提取糖液后的残渣。渣中粗纤维含量高，粗纤维的消化率也较高，为80％左右。甜菜渣中含钙丰富，且钙多磷少。
（二）常用制糖工业副产品及利用
1．甜菜渣 多用于肥育肉牛。甜菜渣中含有大量游离有机酸，饲喂乳牛时喂量过大，容易引起家畜下痢，并对所生产的奶油、干酪等的品质有不良影响，喂量要适量。甜菜渣最好用青贮法青贮，也可干制，干制的甜菜渣吸水性很强，饲喂家畜时一定要先用2～3倍的水浸泡后饲喂，干饲会引起家畜消化道中大量吸水而膨胀。
2．糖浆 是从糖汁液内析出结晶糖后的剩余物，是一种褐色带黏性的物质。有蔗糖浆、甜菜糖浆、柑橘糖浆和木糖浆等。糖浆中粗蛋白质含量很低，仅3％左右。无氮浸出物丰富。灰分主要是钾盐和钠盐，约占8％～10％。有机酸含量较多，能刺激肠黏膜，喂量过多易引起下泻。糖浆饲喂家畜时，应先加水，然后拌入粗料中饲喂效果较好。
§§§第二节 青绿、多汁、青贮饲料
青绿多汁饲料来源广，营养价值高，多汁柔软，适口性强，消化率高含水可达70％～95％，单位重量的养分含量相对较少。可分为青饲料、多汁饲料、青贮饲料三种。
一、青绿饲料
凡富含叶绿素的植物性饲料叫青绿饲料。青绿饲料包括天然牧草、人工栽培牧草、农作物茎叶和藤蔓、水生饲料、枝叶饲料等。
（一）营养特点
1．养分比较完全 按干物质计算，粗蛋白质含量较高，一般达12％～25％，高的可达30％，且含有各种必需氨基酸，蛋白质的生物学价值也较高，可弥补谷实类饲料蛋白质品质的不足。青饲料叶片中粗蛋白含量很高，可达50％～60％，必需氨基酸含量丰富，且含有较多的胡萝卜素、叶黄素和未知生长因子。因此，用叶蛋白作蛋白质补充料，其效果仅次于鱼粉而优于豆饼。加之青饲料所含蛋白质属“功能性蛋白质”，较之籽实饲料中所含的“贮藏蛋白质”营养价值更高。
2．富含多种维生素，是胡萝卜素的重要来源 另外还含有丰富的核黄素，尼克酸等B族维生素和维生素C、维生素E、维生素K等。
3．矿物质含量较丰富 尤其是豆科植物中钙、磷含量较高，比例较适宜，一般可满足家畜对矿物质的需要。
4．碳水化合物中无氮浸出物含量高 按干物质计算，青饲料中无氮浸出物含量可达40％～50％以上，粗纤维不超过30％，消化率较高。
（二）常用的青绿饲料及其利用
1．天然牧草 天然牧草按植物分类，主要有禾本科、豆科、莎草科、菊科四大类。这四类牧草干物质中，无氮浸出物含量一般均在40％～50％之间，粗蛋白质含量稍有差异，一般禾本科与菊科牧草多在10％～19％之间，豆科草蛋白质含量最高，莎草科次之，菊科、禾本科最低。至于粗纤维含量，禾本科草较高，约30％左右，其他三类牧草约20％～27％左右。钙磷含量均系钙多磷少。在这四类牧草中，以豆科草的营养价值最，禾本科草虽然粗纤维含量较高，对营养价值有一定影响，但由于适口性好，蛋白质中赖氨酸和精氨酸含量较高，以及耐牧等，所以仍不失为一种优良的牧草；再次为莎草科；菊科草因具特异气味，除绵羊外，一般家畜不喜采食。在我国不同地区，天然牧草的营养成分也成规律性的变化。一般天然牧草无氮浸出物含量高的地区，最适宜饲养乳牛和肉牛；蛋白质高的地区，适合饲养山羊、绵羊；灰分含量高的地区，适合饲养骆驼。
2．人工栽培牧草 人工栽培牧草主要是指能够青饲的豆料与禾本科牧草。如苜蓿、草木樨、毛苕子、紫云英、沙打旺、聚合草、苏丹草等。
（1）紫花苜蓿。紫花苜蓿系多年生豆科植物，也是栽培最广的多年生牧草，产量高、质量好、适应性广、饲用价值大、可利用时间长，一般栽培年限为5～8年，产草量最高在第2～3年、4～5年后产量逐渐下降，有“牧草之王”的美誉。
紫花苜蓿营养价值高，适口性良好，特别是在幼嫩阶段，苜蓿干物质中粗蛋白质含量可高达26％以上，消化率达78％左右。从蛋白质品质看，其品质较优。如色氨酸和蛋氨酸比禾本科籽实多1～2倍，赖氨酸的含量是玉米的5．5倍。此外，紫花苜蓿富含维生素、钙和微量元素，属生理碱性饲料，故在以禾谷类为主的生理酸性日粮中，适当搭配紫花苜蓿，不仅可较好地平衡营养，而且可提高饲料的利用率。
紫花苜蓿的缺点：一是木质化较禾本科草来得早而快，特别是在现蕾前后格外明显，蛋白质、适口性和消化率明显下降。用幼嫩紫花苜蓿喂猪，纤维素的消化率可高达78％～90％，与绵羊相近，但用已木质化的紫花苜蓿喂猪，纤维素的消化率只有11％～23％，绵羊达32％～58％。二是紫花苜蓿含有大量可溶性的蛋白质和植物皂素，皂素可抑制酶，并与瘤胃产生大量泡沫物质无法排出有关，饲喂过量，常导致反刍家畜患膨胀病。这一病症尤其在早春更易发生，所以早春放牧或用刈割紫花苜蓿青饲必须特别注意。预防膨胀病发生的方法是：在苜蓿地放牧前，应先让家畜采食一定量的干草；露水未干前不宜放牧；刈割的苜蓿草应和干草混喂；用量应逐渐增加。
紫花苜蓿可刈草、青饲、青贮，又可放牧，也可调制青干草和干草粉。但常以刈草为主。紫花苜蓿最适宜的刈割时间是初花期，即20％开花时期，此时质量最好，产量高。盛花期至结荚期刈割产量虽高一些但营养价值已明显下降，也不利用再生。用青绿紫花苜蓿喂猪，打浆后有机物质消化率可提高12．5％～12．8％；喂禽时应切碎或打浆；喂马宜切短；喂牛羊可整株。各类畜禽每头每天喂量大致是：奶牛28～40千克；青年牛8～10千克；成年猪10～12千克；体重60千克绵羊喂量应不超过7千克；马、役牛50～60千克。
（2）草木樨。草木樨属两年生豆科牧草，耐旱耐碱，是良好的饲料、绿肥和蜜源植物，也是防风固沙、水土保持的良好植物。与紫花苜蓿相比，草木樨粗纤维与粗蛋白质均较紫花苜蓿低，其营养价值受刈割时期影响较大。现蕾阶段全株的蛋白质、脂肪和灰分含量较高，粗纤维较少。草木樨含有香豆素，具特殊气味，适口性比紫花苜蓿差。由于香豆素花中含量最多，中午前含量最高。因此，饲用最佳时期为现蕾期，而且应在午后刈割。
草木樨可青饲、青贮，也可放牧或制成干草。青饲时，每头每天喂量：奶牛50千克左右；役马40～45千克；役马20～25千克；羊7．5～10千克。喂量应逐渐增加，并掺和干草以防膨气或腹泻。猪宜打浆饲喂，每头每天3～4．5千克。
草木樨易霉烂，用其调制干草或青贮时应特别注意。否则香豆素受霉菌作用可产生双香豆素或出血素，取代维生素K，有碍于凝血素的形成，引起家畜出血不止，故家畜在手术前后一个月应停止饲喂草木樨。
（3）沙打旺。又称直立黄芪。属豆科黄芪属多年生草本植物。是优良的豆科饲用牧草，寿命在10以上，利用年限较长，以2～5年产量最好。沙打旺茎叶繁茂，生长迅速，营养丰富，粗蛋白质含量与紫花苜蓿相近。幼嫩时各种家畜喜食，鲜嫩的沙打旺，可切碎或打浆。无论青饲、调制成干草、干草粉或青贮，各种家畜均爱喜食，尤以骆驼更甚。沙打旺花后迅速粗老，枯老的沙打旺茎秆粗硬，适口性极差，刈割最迟不晚于现蕾期。青绿沙打旺有苦味，含一种有机硝基化合物，对雏鸡有不良影响，故在雏鸡日粮中不宜应用。
（4）红豆草。又名箭叶红豆草，是一种高产优质的多年生豆科牧草。红豆草营养价值很高，干草粗蛋白含量为16．8％，脂肪为4．9％，粗纤维素为20．9％，无氮浸出物为49．6％，灰分为7．8％。草粉营养价值似精料，每千克草粉含精料0．75个饲料单位，含160～180克可消化蛋白和180毫克胡萝卜素。红豆草茎叶柔嫩，叶量丰富，各类家畜都喜食，适时刈割时间为盛花期。
（5）箭舌豌豆。为一年生草本植物。其营养价值大致与苜蓿、三叶草相近，适口性好，各类家畜均喜食。当箭舌豌豆70％豆荚变黄时即可收获。由于多数品种易爆荚，最好在早晨露水未干前随收随运。用于调制青干草的，在结荚期收割产量最高。用于青饲的，则以盛花期刈割较好。青刈箭舌豌豆，每头每天大致喂量是：母猪10～12．5千克，占日粮50％，能上能下；马20～25千克；乳牛40～50千克；绵羊5～10千克。
（6）紫云英。蛋白质含量高，且富含矿物质和维生素。但营养成分含量常随生长时期不同而有较大变化。以盛花期刈割合算。紫云英是猪的好饲料，作青饲可在开花初期刈割。但饲喂时应搭配秸秆、秕壳粉，以免拉稀。盛花期收割的紫云英，可制成青贮或干草粉，以备青饲料不足之需。
（7）聚合草（紫草）。聚合草属多年生草本植物，是一种高产优质的饲料。其养分全面，消化性好，粗蛋白质含量与苜蓿相近，而粗纤维含量仅为苜蓿的三分之一，且含有多种维生素。唯有灰分含量过高。但权衡之下，聚合草仍不失为一种优质高产的蛋白质饲料。聚合草可青饲、青贮或制成干草。青饲时，猪、禽宜切碎或打浆拌料，每头母猪可日喂5～10千克。喂蛋鸡时可按1∶1比例与配合料掺和。喂牛时其喂量可占到日粮的50％以上。用聚合草青贮，宜在现蕾始花期刈割，即可单贮也可混贮。尤其是与青玉米等混合青贮可获得质量较优青贮饲料。
（8）无芒雀麦。是一种优良的禾本科牧草。其产草量高，品质及适口性好。是牛、马、羊等各种牲畜均喜食的良好饲料。无芒雀麦一般寿命为25～50年。但以生活的2～4年生产力最佳，6～8年以后逐渐下降。适宜的刈草时期为开花期，刈草过迟会影响质量和牧草的再生。2～3年后草皮形成，耐牧性增强，适宜的第一次放牧时期在孕穗期，以后各次以草层高12～15厘米时利用为宜。
（9）老芒麦。又名陲穗大麦草、西伯利亚碱草等。是披碱草属牧草中饲用价值最高的一种。老芒麦叶量较多，营养物质较丰富。加工调制成的干草为上等饲草，老芒麦适宜刈草利用。一般每年刈草一次，在抽穗至始花期进行。再生草可放牧利用。
（10）披碱草。披碱草又叫野麦子、直穗大麦草。产量高，适口性强。披碱草叶量少，只占草群重量的30％左右，，花期后迅速粗老，质地变硬，利用率下降。披碱草为短期多年生牧草，利用年限一般4～5年，第2～3年产量最高，第4年以后逐渐衰退，需及时更新，利用同老芒麦。
（11）苏丹草。又名野高粱。苏丹草能够适应干旱、半干旱地区的自然条件，生长迅速，产量高，再生性强。是一种营养价值高、适口性好的一年生优良禾本科牧草。即可青饲、放牧，又可青贮或调制成干草，各种家畜均喜食。苏丹草干草的品质和营养价值，在很大程度上取决于刈草的时期。调制干草以抽穗期刈割草质最好。刈割的青草要迅速干燥，以免营养损失太大；青饲应在孕穗初期刈割；青贮应乳熟期刈割；放牧应在草丛高达30～40厘米时开始为宜。但对幼嫩的苏丹草苗饲用时要谨防氰氢酸中毒。
（12）大麦草。大麦草是大麦属牧草，又称野大麦、野黑麦、菜麦草等。大麦草茎叶柔嫩，草质好，各种家畜均喜食，而且耐践踏，是良好的放牧型牧草。亦可调制干草，刈草利用以抽穗期为宜，留茬高7～9厘米，这样有利于牧草的再生和越冬。
3．青饲作物 青饲作物主指供青饲的大田作物，如玉米、大麦、高粱等。但对幼嫩的玉米和高粱苗饲用时要谨防氰氢酸中毒。
（1）玉米。青饲玉米营养丰富，是各种家畜的优质饲料。玉米秸秆有机质消化率为57．99％，青贮玉米为52．36％。玉米茎叶多汁，粗纤维少，适口性好，是各种家畜特别是乳牛重要的青饲料和青贮料
（2）大麦。青饲大麦开花前茎叶繁茂、营养丰富，柔嫩多汁，适口性好，各种家畜均喜食，青贮后饲喂奶牛效果良好。冬大麦在冬前或早春拔节前生长旺盛时可以轻牧。大麦芽含有丰富的胡萝卜素和维生素E，用以喂猪可使其脂肪硬度大，瘦肉多，肉质细嫩紧密；喂奶牛可优化乳的品质，还可提高家畜繁殖能力。
（3）高粱。青饲高粱特别是甜高粱茎叶是牛、马、羊、猪的好饲料。可以鲜喂、青贮或制干草。甜高粱青贮后的茎叶柔软，适口性好，消化率高饲用价值与玉米接近。
