河南一带，冬至这天家家除了吃面，还有吃饺子的风俗，据说是为了纪念医圣张仲景。
一年冬天，张仲景看到许多穷人面黄肌瘦，衣不遮体，连耳朵都冻烂了，心里非常难过。于是，他就在冬至这天叫弟子们搭起医棚，支起大锅，向穷人舍药。药名叫“祛寒娇耳汤”，是用羊肉辣椒和一些祛寒温热的药物先放在锅里煮熬，等熬好后，再把羊肉和药物捞出来切碎，用面皮子包成耳朵样子，下锅煮熟。每人一大碗汤，两只“娇耳”，吃过后人人只觉得浑身发暖，两耳起热。后来，每到冬至这天，人们就仿“娇耳”的样子，做一种食品，称之为“饺耳”，也有些方叫做“扁食”、“汤面饺”。天长日久，相沿成风，成为当地人用来纪念医圣张仲景的一种习俗。
