马铃薯：又称洋芋，地瓜，为茄科植物马薯的块茎，可当成主食亦可当成蔬菜。味甘性平，益气健脾，消炎解毒。适用于治疗十二指肠溃疡，慢性胃痛，习惯性便秘和皮肤湿疹等症。用以治疗胃，十二指肠溃疡，慢性胃痛，习惯性便秘，恶心反胃和皮肤湿疹等症。含有丰富的淀粉，蛋白质，磷，铁，无机盐，多种维生素等营养成分。食用马铃薯时需注意马铃薯中含有龙葵素，平时含量极微，一旦发芽，芽眼、芽根和变绿溃烂的部分，龙葵素含量则急剧增高，产生有毒的生物碱，造成人体中毒，发芽和溃烂的马铃薯不能食用。
番薯：又称红薯，白薯，地瓜，山芋，红苕，番薯，金薯，甜薯。味美适口，产量极高。味甘性平，补脾胃，养心神，消疮肿，可用于痢疾，湿热，黄疸症，遗精，淋毒，血虚，月经失调，酒积热泻，小儿疳积之治疗。在民间，常用利用甘薯治疗湿疹，毒虫叮咬，夜盲等症。番薯含有丰富的糖，蛋白质，无机盐，脂肪，维生素A，维生素C，胡萝卜素等营养成分。番薯品种很多，一般可区分为食用根茎部及食用茎叶部两种。食用时需注意甘薯在胃中会产酸，因此胃溃疡及胃酸过多的人不宜食用。有过敏体质的人生食甘薯后，可能会引起皮肤潮红，出疹瘙痒，恶心呕吐，腹痛腹泻，严重的发烧，甚至昏迷等全身症状，因此过敏体质的人需注意。带有黑斑的甘薯含有毒素，可使人中毒，这种病毒是高温蒸，煮，烤均不易破坏，误吃生熟黑斑甘薯后，中毒病症为：恶心、呕吐、腹泻等，严重者体温升高，甚至死亡。
大蒜：又称葫蒜，葫，大豆蒜，为百合科植物大蒜的鳞茎。味辛性温，具有下气，消谷，除风，破冷，解毒，散痈等功效，可用以治疗腹泻，吐血，水肿等疾病。大蒜素具有杀菌、抗癌作用；蒜辣素刺激胃液分泌，增进食欲，帮助消化；大蒜油能降低血脂，对预防和治疗心血管病是有益的。大蒜含有蛋白质，脂肪，糖，维生素B，维生素C和钙，磷，铁等矿物质之营养成分。食用大蒜时需注意全身发热，晚上睡不好的人（尤其更年期障碍明显的妇女，大手术后或大量失血的人)以及目、口、齿、喉、舌诸热病后均忌食。胃溃疡及十二指肠溃疡病或慢性胃炎的人最好不吃，因大蒜可刺激胃黏膜，使胃酸增多。食用后，若觉得胃部发热，口渴则表示已经服用过量，应减少服用量或干脆不吃。
叶菜类
小白菜：又称青菜，长梗菜，鸡毛菜，油白菜。味甘性平，微寒，清热解烦，利尿解毒，可用以治疗便秘，消化道溃疡出血等疾病，内含矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素，菸碱酸等营养成分是维持生命活动的重要物质，大量的粗纤维可促进肠壁蠕动，帮助消化，保持大便通畅。所含营养成分除了有矿物质、胡萝卜素、菸碱酸外，还有丰富的维生素、糖、蛋白质、脂肪等成分。小白菜性微寒，所以脾胃虚弱、大便溏薄者不宜多食。不宜冷食，而炒、煮时间不宜过长，以免损失营养。
甘蓝菜：又称高丽菜，包心菜，卷心菜，台语叫玻璃菜。味甘性平，益脾和胃，缓急止痛，可治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素、糖等成分，其中维生素A最多，并含有少量维生素K1、维生素U、氯、碘等成分，尤其维生素K1及维生素U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用。另含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用。甘蓝菜、胡萝卜、花椰菜并称为“防癌三剑客”。
二、水果类
番石榴：又称蓝拔，拔仔。目前番石榴栽培品种以梨仔拔、泰国拔、二十世纪拔、水晶拔、珍珠拔等品质较优。味甘涩性平，具有收敛止泻，消炎止血效用。番石榴的叶、果实可治急、慢性肠炎、痢疾、小儿消化不良，也是糖尿病人的辅助治疗食品；鲜叶外用可治跌打扭伤、外伤出血、痈疮久不愈合。番石榴含有丰富的维生素，糖，氨基酸等成分。习惯性便秘、产后便秘及病后体虚便秘者，不可服用。
枇杷：古称无夏扇，又称虚桔，因叶形似琵琶而得名。味甘微酸性凉，具有镇咳祛痰、润肺生津、和胃降逆效用，可用于支气管炎、声音嘶哑、口渴咽干、干呕少食等疾病。枇杷含有丰富的糖，维生素B、维生素C、脂肪、蛋白质、钠、钾、铁、磷等成分。脾虚腹泻者不宜服食，枇杷核仁含有剧毒的氢氰酸，误食会中毒。
三、干果类
栗子：又称大栗，板栗，毛栗子，人参果。味甘性温，具有补肾，强筋骨，活血功能，可以治疗脾虚泄泻、腰膝酸软、腹泻、便血等疾病。含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物及维生素等成分。栗子鲜品、干品均可食用。可生食、炒食、煮食，或作菜肴、羹、汤、粥、糕点等的配料，或炒存性研末服，磨成栗子粉可做糕点，也可以煮栗子糊。多食易造成消化不良，脾虚湿盛者不宜食用。
落花生：又名长生果，万寿果，落花生，千岁子。味甘性平，有健脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽等功效，可用于燥咳、反胃、脚气等疾病。所含不饱和脂肪酸具有降低胆固醇和润洁细腻肌肤的功用。含有卵磷质和脑磷脂，是神经系统所需的重要物质，可使人不健忘。花生衣中有较多维生素B1、维生素B2，对眼病、口唇炎等症均有疗效。含有丰富的蛋白质、脂肪、核黄素、卵磷脂、多种维生素及钙、磷、铁等微量元素。潮湿发霉的花生米中易产生黄曲霉毒素，能致肝癌。花生含蛋白质和脂肪较多，一次不能吃过多，特别是发热、胃肠虚弱及大便溏稀泄泻的人更不宜多吃。
四、肉类
家禽类
鸡肉：鸡又称烛夜。鸡肉为雉科动物家鸡的肉，是一般民众食用最多的肉类之一，鸡品种非常多，一般区分成肉鸡、土鸡等。味甘性平，具有补养，健脾胃，强筋骨等功效，适于年老体弱、久病体虚、肺结核、阳痿、胃下垂等症，其他如胃弱、腹泻下痢、糖尿病、产后少乳等都可用鸡肉温补，有利于恢复健康。鸡肉含丰富的蛋白质、维生素等，是高蛋白质低脂肪的肉品。维生素B12可维持神经系统健康，消除烦躁不安。鸡中的乌骨鸡治疗功用较强，很受大众欢迎。
鸭肉：鸭在古代称为鹜，鸭肉为鸭科动物家鸭的肉。味甘性寒，有滋养身体，益气养神，调胃和中的作用。滋阴补虚、利尿消肿，对于低烧不退、虚弱少食、大便干燥、水肿不消者尤有补益。鸭肉包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B1、维生素B2、糖类等成分。鸭肉性寒凉，因受寒引起的胃脘痛、腹泻、腰疼、经痛等症均不宜食鸭肉；阳虚脾弱、外感未清者也应忌食。
家畜类
猪肉：为猪科动物猪的肉，性味甘咸平，具有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒之功效，猪肉中含有丰富的营养，热量大，蛋白质，脂肪丰富，还含有各种维生素及微量元素，因此具有长肌肉，润皮肤的作用，并能使毛发光泽。猪肉是中国菜的重要原料，可以做出几百种不同款式的菜肴，是一般民众喜爱的食品。但猪肉含脂肪及胆固醇过高，动脉硬化，冠心病，年老体弱者不宜多食。
牛肉：为牛科动物黄牛或水牛的肉。味甘性温，营养丰富，有补中益气，健脾养胃，强筋健骨的功效。牛肉低脂肪，脂肪含量比猪肉低5倍，胆固醇含量低，蛋白质含量比猪肉高一倍。氨基酸丰富全面，维生素、微量元素也丰富，强身健体功效显著，对高血压、冠心病也较为安全，为较理想的健身食品。患有疥疮湿疹、搔痒者宜慎食。
鱼类
鲤鱼：为鲤鱼科动物。味甘性温，具有安胎，通乳，除湿，利水功效。可治小便不利、水肿胀满、咳逆气喘上气、黄疸烦渴、妊娠水肿、胎气不安、乳汁不通等。含有丰富的蛋白质，脂肪的含量较多，矿物质、维生素群丰富，是一种不易上升胆固醇的健康食品。一般作汤淡食或配上某些中药同服效果更佳。鲤鱼易有寄生虫寄生故不宜生食，患有疥疮湿疹、搔痒者不宜食用。
鳗鱼：为鳗鲡科动物鳗鲡或海鳗的肉。味甘性平，有滋补、补虚损的功能。含有丰富的蛋白质、钙质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、EPA和DHA等营养素，能提供生活所需的营养。还含有丰富的矿物质和维生素。其中DHA有助于改善眼睛视力（如夜盲病及弱视)、增强学习力、增强记忆力、促进脑力提升，并有预防早产的功效；EPA有预防心肌梗塞、预防脑血管栓塞、预防动脉硬化等功能。维生素群具有抗老化，使气色粉嫩，保持青春外貌，可加速灼烫伤的恢复，供给体内氧气，使身体有耐久力，减轻疲劳。钙质可增强骨质，预防骨质疏松症。胶原蛋白可修补肌肤皱纹，增加皮肤弹性，延迟老化，养颜美容，滋补养生。
甲壳类
虾：是甲壳纲十足目长尾亚目长臂虾科，对虾科或龙虾科动物，海水及淡水中均有，种类繁多，常见及经济价值较高的有对虾、毛虾、白虾、米虾、沼虾及龙虾等。味甘咸性温，具有补肾壮阳、通乳、解毒功能，常用来治疗肾虚阳痿、衰弱体虚以及各种疮疖溃破等症。含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素及烟酸等各种人体所需的营养成分，蛋白质及维生素A及磷、钙等含量最为丰富。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱诸症。海米通乳作用较强，而虾米富含大量磷，钙对小儿，孕妇尤有补益。患有疥疮湿疹、搔痒者宜慎食。
蟹：又称黄伯，郭素，螯，稻蟹，毛蟹，梭子蟹，青蟹等，为蟹科动物，有淡水产及海产之分。味咸性寒，具有清热、散血、续断伤等功能，对筋骨损伤、疥癣、漆疮、烫伤等都有治疗作用。螃蟹味道鲜美，营养丰富，是高蛋白补品，含有丰富的维生素A及钙、磷、铁等元素。外感寒邪未除之咳嗽、便泻、脾胃寒虚或曾患中风者忌用。高蛋白过敏体质忌食。
五、粮食类
稻：禾本科稻属植物。依品种分为粳稻、秈稻及爪哇稻三类；依米质特性区分为粳米、秈米及糯米。秈稻所生产之米称为秈米，粳稻所生产之米称为粳米，糯稻所生产之米称为糯米。后来出现了更多米种，如红米、乌米、茶米等。味甘平性微温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效，可用于治疗消渴、尿多、自汗、泄泻等症。米的营养价值相当完整均衡，富含蛋白质、脂肪、维生素B、矿物质、纤维等成分。米糠中含有0.7%—3%的脂肪，可提炼米糠油，胚芽含丰富的醣，是提供热量的主要来源。糯米较黏，不易消化，脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。
六、花类
茉莉花：又称小南强、木梨花、柰花、扶丽。味甘性凉，具有清热解表、利湿、开郁功效，可以入药、入食品、入茶、入化妆品等。入药可用于治疗痢疾，腹痛等疾病，茉莉花含挥发油，为其香味之来源。茉莉根性味苦温且有毒可治跌打损伤，须注意以外用为宜。
丁香花：又称公丁香、丁子香、丁子、鸡舌香、百结花、支解香。味辛性温，具有温中降逆、温肾助阳、芳香健胃、驱风散寒、镇痛镇痉、止吐等功效，可治胃腹冷痛，呃逆，呕吐，慢性消化不良，子宫痛，疝痛等疾病。含有挥发油、香夹兰醛等成分，丁香油为牙科用以治疗牙痛时常用药品。
