目前死亡率的疾病排名是：癌、心血管病、糖尿病，肝硬化……这些病是别人传染给你的吗？不是，其中很大的一个原因是“吃”出来的。健康的身体一定离不开营养。营养的最高指导原则是均衡，并不是吃得好、吃得贵、吃得多就有营养。
会吃的女人才健康
“长江一去无回头，人老何曾再少年”，生命对于人只有一次，人生没有回程票。要做到身心健康，养生之道是一条重要的途径。有了健康，我们才能做任何想做的事，而均衡的营养是身体健康的基础。
除了营养之外，规律的运动、良好的身心态度也是不可忽视的功臣。
我们都知道，人要是没有健康，那生活几乎没有快乐可言。
现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须由外界摄取的约有40余种，经细分后，可概括为七大营养素：
蛋白质蛋白质是一切生命的基础，在体内不断地合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分。它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
脂肪脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。
维生素维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。维生素分为水溶性（维生素B族、维生素C）和脂溶性（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等）两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
糖类（碳水化合物）糖类是人体的主要能源物质，人体所需要能量的70%以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。
矿物质矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙，具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
水水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必需的，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。
纤维素属于碳水化合物类。包括：纤维素、半纤维素、木质素、果胶等。摄入后不被人体消化吸收，形成废渣，随大便排出体外。它可以促进肠道蠕动，同时吸附多余脂肪、胆固醇等排出体外；有效预防成人心血管疾病、胃肠道疾病的发生。
现代人越来越能吃，天上飞的、地上跑的、水里游的，国内的、国外的……各种花样和种类层出不穷，人人都是美食家。可是，从健康、养生的角度看，现代人越来越不会吃了，搭配不合理、暴饮暴食、营养过剩、节食过度……中国人的健康，在“吃”上是吃尽了苦头，“吃”出来的各种疾病数之不尽，最擅长吃的中国人反而不会吃了。为了吃出健康来，职业女性要做到以下几点：
饮食要多样化上面所说的7种营养素是我们必须拥有的营养素，由于没有一种食物能提供人体所需的全部营养素，因此人类膳食必须包括多种食物，才能得到所需的多种营养素。合理的搭配菜肴，不但可得到营养互补，获得人体需要的各种营养，还有利于体内酸碱平衡，使新陈代谢保持在最佳状态。
尽量多食用含大量纤维的碳水化合物我们每天摄入的热量大部分都来自碳水化合物，如面包、面条、大米、谷物和土豆，应多摄入这类食物。同时应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物，特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。至于碳水化合物中的食用糖和其他甜味剂，由于它们会提供大量体内不需要的热量，对健康有害，所以应控制摄入。
多吃水果和蔬菜职业女性应该多吃水果和蔬菜，每天至少吃五种不同的种类。多吃蔬菜和水果的人，可以减轻患癌症与心脏病的风险。
我们可以把蔬果放在最容易看到、随手就可以拿到的地方，提醒自己多吃。同时因为水果和蔬菜可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。
均衡营养均衡营养需要同时在几个方面建立起膳食营养供给与机体生理需要之间的平衡：热量营养素构成平衡，氨基酸平衡，各种营养素摄入量之间平衡及酸碱平衡，动物性食物和植物性食物平衡。
过多吃零食只会导致我们热量增加，对身体没有多大好处。
补充足够的水分除了上面强调的外，水也是健康女性必须摄入的营养素。我们每天至少喝1.5公升的水。水分能很自然地抑制你的食欲并加强脂肪代谢的功能。人体水分摄取不足时，肾脏就无法正常运作，当肾脏功能有问题，便会将废物累积到肝脏。累积过多废物的肝脏，不能100%地正常运作，会累积越来越多的脂肪。所以，请给身体足够的水分来进行脂肪代谢，做一个健康的现代女性！
小贴士美国健康膳食金字塔共分七层，底部一：全麦食品；底部二：植物油（不饱和脂肪）；中部一：蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）；中部二：鱼、禽、蛋（每日1到2次）；中部三：坚果和带壳豆（每日1到3次）；中部四：奶制品和代用钙（每日1到2次）；顶部一：红肉和奶油（小心使用）；顶部二：大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）。
职业女性一日三餐的饮食标准
生老病死乃是人类的发展规律，每天都有人出世，每天也都有人死亡。据统计，我国每天有5000人去世，每分钟3人。按照世界卫生组织对脊椎类哺乳动物的研究，脊椎类哺乳动物寿命是其成长期的5—7倍，人的成长期是25年，那么人的寿命应是125—175岁，可是为什么“人到七十古来稀”呢？其中很重要的一个因素是饮食方面出了问题。
一天要吃三餐饭。人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4—5小时，两餐的间隔以4—5小时比较合适，如果是5—6小时基本上也合乎要求。
安排好一日三餐对于职业女性来说，非常重要。因为补充每日消耗和人体必需的营养是必不可少的，特别是对于生活节奏较快，生活没有规律的职业女性来说，她们忙起来有上顿没下顿，或者干脆用方便食品充饥，这样的饮食方式对健康非常有害。我们根据营养专家的建议，为职业女性给出了如下的饮食标准。
营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化吸收、纤维质高的食物为主，如此将成为一天精力的主要来源。
午餐是补充能量最关键的一餐，除了要补充上午工作的消耗，还要满足下午工作的需要。一般午餐不宜以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。尤其忌吃方便食品代替午餐，例如方便面，西式快餐等，这些食品营养含量低。上班族的午餐结构应以蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物为主。因为这类食物中的优质高蛋白可使人的血液中酪氨酸增加，进入人脑之后，可转化为使人头脑保持敏锐的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，而胆碱则是脑神经传递乙酰胆碱的化学介质，乙酰胆碱对脑的理解和记忆功能有重要作用。
营养专家告诉我们，晚餐应避免吃高脂肪、高蛋白质的食物，因为晚餐的热量摄入太多，多余的热量势必要转化成脂肪贮存在体内。
晚餐要以富含维生素C和粗纤维的食物为主，这类食物既能帮助消化，防止便秘，又能供给人体需要的纤维素和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于人体健康；应吃富含碳水化合物的食物，如面条、面包、米饭和甜食等，能使血液中不能被肌肉细胞所吸收的色氨酸进入大脑，并转变为有镇静作用的血清素。因色氨酸除有安眠的作用外，还可减轻身体痛觉和敏感度，使上班族恢复脑力，积蓄精力，更好地面对第二天的工作。同时晚餐要少吃蛋白质含量丰富以及脂肪和胆固醇含量高的食物。
这里要指出的是，“晚餐要吃少”不能一概而论，应根据不同人的情况而定。在通常情况下，“晚餐吃得少”是以早睡为前提的，因为晚餐吃得过饱会加重消化系统的负担，还会干扰大脑皮层的抑制，妨碍入睡。但是，对于上夜班的职业女性来说，由于工作需要，不仅不能少吃晚餐，相反，还要适当加点夜宵。否则经常熬夜挨饿，不仅影响睡眠质量，还会产生胃肠疾病和低血糖症状，对健康不利。因此，晚上需要较长时间工作、学习的人，一定要将晚餐吃饱、吃好。
有规律的生活方式，加上合理的饮食习惯，可以使职业女性保持身心健康和良好的工作精神状态，更好地迎接激烈的竞争。
根据居民膳食摄入推荐量标准，现介绍一套适用于白领女性及经常接触电脑的工作人群的三餐食谱安排：
早餐：
牛奶1袋；鸡蛋1个；咸白面包片2片（20—40g）；芹菜拌豆腐丝（一小碟）；肉肠15g。
中餐：
小鸡炖香菇（鸡肉95g，香菇4g）；肉片豆腐干小白菜（肉类15g，豆腐干7g，小白菜217g）；清蒸草鱼50—100g；拌黄瓜150g；米饭或馒头、花卷（110g原料）。
晚餐：
玉米面发糕（玉米面100g）；白米粥（大米20g）；炒瘦肉柿子椒（肉50g，柿子椒100g）；素炒圆白菜90g。
这三餐的膳食结构为：
谷物：270g。肉类：70g。豆制品及豆类：7g。蛋类：60—70g。鸡、鱼、虾：200g。蔬菜：567g。菌类：4g。油：40g。
三餐中主要营养素的含量：
能量：2338.87Kcal。蛋白质：89.71g。脂肪占总热量的30%左右。
钙：978.1mg。铁：24.19mg。锌：15.42mg。硒：51.54mg。
视黄醇：1451.32mg。维生素E：18.1mg。维生素B1：1.22mg。
维生素B2：1.6mg。尼克酸：30.03mg。维生素C：188.96mg。
小贴士正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
女人与水
有太多的说法告诉女人“女人是水做的”、“女人如水”、“喝水的女人最美”。于是，爱美的女人可着劲地喝水。美国巴特曼博士《水是最好的药》一书风靡中国后，喝水的重要性可谓深入人心，就连广告语都变成了：“好肌肤，每天要喝8杯水……”
的确，水分对于身体，就像石油对于汽车、电能对于电器一样重要。人体血浆中的水分占92%，肌肉组织中水分占80%，血红细胞中水分占60%，身体其他组织或器官中水分平均占50%。
人体内的水分，大约占到体重的65%。其中，脑髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，连坚硬的骨骼里也含水22%哩！没有水，食物中的养料不能被吸收，废物不能排出体外，药物不能到达起作用的部位。人体一旦缺水，后果是很严重的。缺水1%—2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水15%，往往甚于饥饿。没有食物，人可以活较长时间（有人估计为两个月），如果连水也没有，顶多能活一周左右。
正常人每天喝多少水才算适量？北京协和医院营养科副主任医师于康曾告诉记者说，一般而言，人体每天通过尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分，大约是1800—2000毫升，因而人们一直认为，每天需要补充2000毫升左右的水分。但这2000毫升水分不一定都由喝水获得，我们每天吃的各种食物内含有很多水分，应该算进去。因此，扣除三餐中由食物摄取的1000—1200毫升水分，我们每天只要再喝1500毫升水，也就足够了。总原则是：一天不能少于500毫升，但也不要超过3000毫升。
补水才是喝水的主要目的，特别是对中年人。水不是喝得越多越好，最新科学研究表明，大多数人的喝水习惯和方法不正确甚至十分错误，喝的水不符合健康需求。补水要遵照以下三大原则：
一是要养成补水习惯，每日的确要保持8—10杯水量，不过要随时小量补充，不要等到口渴了才大量喝。二是杜绝饮用咖啡、茶和可乐等含咖啡因饮料，以免造成身体脱水。三是多喝新鲜蔬果汁，像西瓜、柑橘与蔬果榨汁，新鲜蔬果汁所含的水分子结构与人体细胞水分子相同，可直接补充细胞水分。这个观念和方法不少人不了解，特别提醒大家注意。
在遵循补水三原则的基础上，每天补水方法还应该做得更细更好一些。
7：00（早上起床后）：为了满足排泄废物和毒素的需求，补充一天中重要的营养水，饮用的时间最好在清晨。经过一夜的睡眠之后，体内严重缺水，血液和淋巴液等体液浓度极高，体内废物和毒素多，身体代谢极为缓慢且不充分。这时，需要补充一杯温水，最好是渗透性好的纯净水、矿泉水，不要喝得太急，慢慢饮下，饮用过快会增加肠胃负担，引起肠胃消化方面的其他问题。之后15—30分钟再用早餐。
早餐时，补充一杯新鲜果汁。
8：30（进入工作车间或者办公室）：清晨从起床到车间、办公室的过程，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先给自己一杯至少250毫升的水。
10：00（工间补水）：补充工作能量、排除废物和毒素的水，脑力工作者宜喝2—3杯矿泉水或喝1杯不加糖的牛奶、豆奶或果汁。体力工作者宜先喝1杯生理盐水，再喝1—2杯加糖的牛奶、新鲜蔬菜汁或豆奶。
11：00前后（因为加餐，可以免去）：帮助消化、补充工作能量、缓解紧张情绪、排除废物和毒素的水。中午饭后20—30分钟宜喝1杯纯净水、矿泉水。脑力工作者前半小时宜喝1杯矿泉水、茶水，后半小时宜喝1—2杯新鲜果汁、不加糖的牛奶、豆奶。体力工作者前半小时宜喝1—2杯生理盐水、茶水、矿泉水或葡萄糖水，后半小时宜喝2—3杯牛奶。
12：30（午间休息时）：用完午餐半小时后，喝一些水，可以增强身体的消化功能。
14：30：喝一杯健康矿泉水提神醒脑。
17：30（回家后）：下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱足感，吃晚餐时自然不会暴饮暴食。
20：30（睡觉前）：可以喝1杯新鲜的果汁、牛奶、蜂蜜、梨熬制的水，不过别一口气喝太多，以免晚上影响睡眠质量。
