在一个服务良好的西餐厅里用餐，当坐下之后，服务员通常会先问你是否需要点杯饮料，而不是直接将菜单放在你的面前，此时你可视情况决定是否点用饮料。
1.西餐用酒的种类
西餐宴请用酒约有以下三类：
★餐前开胃酒。较常喝的餐前酒有雪利酒、基尔酒、皇家基尔、意大利苏打红酒（坎培里苏打）、苦艾酒、含羞草鸡尾、葡萄酒、马西尼、金酒加汽水和冰块、威士忌加冰水等。一般只在进餐前喝一小杯。
★席间佐餐酒。常用的是红、白葡萄酒以及各种软饮料。席间用酒一般不上烈性酒。
★餐后用酒，较常喝的有白兰地、利口酒、鸡尾酒等。
2.西餐点酒的方法
★阅读餐厅酒单
西餐厅的酒单通常涵盖各个产区，看来是密密麻麻的。如果实在不懂可以请餐厅懂酒的经理或服务人员（在国外有专门的酒侍）推荐。在请人推荐之前，可先技巧地告知预算，比方说，“请帮我推荐中等价位的酒”，“请帮我介绍一瓶普通的酒”，或者“请帮我挑选最好的酒”。
★点餐前酒
餐前酒不只是为了打发等待料理的时间，还能够轻微地刺激胃部以增进食欲，所以建议选择酒精浓度低、较清爽的种类。如果从酒单上看不出头绪，“本店推荐”或是“自制酒”也是不错的选择。
不会喝酒的人，也不用勉强点餐前酒。可以点矿泉水，最好不要点果汁之类的饮料，因为喝果汁会使你无法品尝出料理的美味。
★点葡萄酒
葡萄酒基本上是搭配所点的料理来选择的，一般较清爽的料理适合口味清淡的白酒，浓厚的料理则搭配浓烈度较高的红酒。要是一次想品尝多种类的葡萄酒时，先从口味清淡的开始品尝，接下来再品尝浓烈口味。
★点餐后酒
在用餐后饮用餐后酒，不但能够帮助消化，同时也是为了享受餐后的好气氛。和餐前酒一样，餐后酒不是非点不可的。一般建议是酒精浓度高的甘甜酒类较适宜。餐后用甜点时，视个人喜好再点饮饭后甜酒。饭后甜酒通常都是些水果酿的烈酒，酒精含量高只以高脚小杯盛装，不需整瓶开，以杯论即可。
