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第7章 春季饮食保健(6)

此汤具有补虚损、益胃气、解除“春困”的功效。孕妈咪常食能摄入更多的营养成分,还有利于健身、育胎。

荸荠炒猪肝

猪肝50克,荸荠250克,芡粉25克,花生油50克,葱、姜、酱油、精盐、白糖、绍酒适量。

①将猪肝洗净,切成薄片,放入碗中,加湿芡粉拌匀。将荸荠削去皮,洗净,切成片。

②再将葱洗净切成葱花,姜洗净切成末。

③锅置火上,倒入花生油烧热,投入猪肝煸炒至松散变色时,加入葱花、姜末、荸荠、绍酒、酱油、白糖、精盐及少量水煸炒至肝片熟,炒匀出锅。

此菜含较丰富的蛋白质及脂肪,具有使孕妈咪提高精神的功效。

荸荠鲈鱼

鲈鱼500克,鸡蛋清100克,芹菜100克,荸荠100克,火腿50克,味精10克,盐10克,黄酒8克,姜5克,大葱10克,香油15克,猪油8克,淀粉4克。

①将芹菜洗净切末;荸荠洗净去皮切小粒;淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;火腿洗净切末;将姜洗净切片,葱洗净切段。

②将鲈鱼肉片成厚约1厘米左右,周围改整齐,用碟盛起,加入黄酒、盐、味精、蛋白,把鱼肉搽匀。

③备1碟,碟底放上3只筷子,分开将鱼肉架在筷子上,使下面不通气,在鱼上面放着姜2片,葱2条;食时把鱼放进蒸笼蒸约7分钟取出,拣去姜,取出下面的筷子。

④将鱼的原汁下锅加入上汤200克、精盐、味精,投入荸荠粒,勾芡下蛋白,加香油、猪油淋于鱼面;在芡上面一边放芹菜茸,一边放火腿茸,即一边红,一边绿。

气血双补,解除“春困”。

合理的饮食可以帮助孕妈咪解除春困,生活中不少食物具有提神、解困的作用,如何才能发挥这些食物的最大功效呢,这就需要了解食物的合理搭配。

荸荠宜与香菇搭配食用。

荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。

常吃菠菜,有利于补充维生素,但对于缓解春困并无作用。

这种说法是不正确的,菠菜中含有女性比较易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克,人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

常吃香蕉,可以缓解春困。

香蕉被称为“高能量的食品”,含有极易为人体吸收的碳水化合物,同时还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能。研究表明,钾过低会导致肌肉疼痛,心律不齐、反应迟缓等,而吃几根香蕉则可补充钾的不足。

常吃麦片,有利于缓解便秘,但对于缓解乏力的症状并没有帮助。

这种说法是不对的,麦片中含有大量纤维,纤维能使消化的速度放慢,持续不断地向血管供应碳水化合物,使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物,能量释放缓慢而又均衡,可使人体血糖水平一直维持在较高水平,使人精神饱满。

脱脂酸奶有利于缓解乏力嗜睡的症状。

是的,研究表明,多吃含钙丰富的食品,如脱脂酸奶等,可明显改善这种状况。如每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶,可使腹痛、疲乏,心情烦躁等症状有所减轻,因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。

孕妈咪缓解春困方法多

春季是美好的季节,也是孕妈咪最爱犯困的季节,只要我们正确认识并采取积极有效的饮食方法调理,就会克服春困带来的烦恼,轻松愉快地度过春困季节。

吃了早餐的人注意力更加集中、解决问题的能力更强,智力表现、记忆力和心情也更好。此外,吃早餐的人更具活力,身体协调性更好。

午餐若吃得太多、太饱,体内的血液会较多地供给肠胃以消化食物,大脑的供血量相对减少。大脑的血液和氧供应不足时,脑细胞活力下降,神经系统受到抑制,注意力不集中,并感到困倦,会妨碍思考及消化,更容易昏昏欲睡。

氨基酸中的酪氨酸对于缓解由心理压力过大、高度紧张和焦虑引发的疲惫状况有很大的帮助,酪氨酸可以让大脑保持敏锐。大脑的生理功能、智力水平与神经递质的变化紧密相关,酪氨酸是一种重要的神经递质——氨基丁酸的前体物质,是保证大脑功能的物质基础。

祛湿排毒,食物帮你忙

张思思怀孕了,丈夫对她的生活安排得紧紧有条,饮食当然是重中之重,用思思的话来说,她就好像家里的大熊猫,全家人都围着她转,什么好吃的都要留给她吃,让她深深感受到被宠爱的甜美滋味。

不过,丈夫的一个行为,却让她有些不解,每天早晨起床,思思的床头都有一杯准备好的凉白开水,并且每天都会例行公事似的要求她喝下。起初,思思还有些烦躁,后来,她终于了解了丈夫的良苦用心,多喝水有助于祛湿排毒,尤其是春季,一定要做足水功夫。

春季天气潮湿,身体易积聚水分,导致皮肤松弛。俗话说,千金难买春来泄。意思是说,春季祛湿排毒是非常重要的,尤其是孕妈咪,在春季祛湿排毒就更重要了。生活中,其实不少常见的极为普通的食物,都是具有祛湿排毒功效的。

别一味地迷信民间的排毒药物,其实,简单的苹果和鲜奶,已经有排毒的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶,吃一个苹果,温和又有排毒的效果。其他水果如草莓、樱桃、葡萄也有不错的排毒功效。

海带中的胶质成份能促进体内有毒物质的排出,绿豆性寒凉,可清热解毒。另外,薏米也是很好的祛湿食物,和绿豆加在一起煲汤饮,就增加了祛湿的功效。

别以为春季潮湿,就不需要补充水分。身体里没有了水分,连厕所都不用去了,还怎么排毒?其实,吃排毒药物还不如直接喝八杯水来得更简单。还有一点就是千万别等到口渴才去喝水,孕妈咪在任何时期都要喝足够的水,这点是非常重要的。

春季,孕妈咪祛湿排毒是重点,下面给大家介绍的食谱,都具有祛湿排毒的功效,孕妈咪不妨试一试,效果还是不错的。

苹果鲫鱼汤

鲫鱼2条(如果大些的鲫鱼用一条就行),苹果1个,姜3片,油2汤匙,盐适量,胡椒少量,料酒1汤匙。

①将鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,抹干,用少量盐和料酒稍腌待用。锅烧热,放入少量油,放入姜片煎出香味。

②将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

③加入足够多的开水,加盖,烧开后转小火,煲40分钟。

④苹果洗净,去核切成薄片,放入鱼汤中煮5分钟左右,加盐和胡椒调味即可。

营养高,祛湿排毒。

苹果炒牛肉片

牛腿肉300克,苹果2个,酱油20克,糖12克,小苏打粉2克,料酒15克,精盐5克,味精2克,淀粉15克,大葱20克,芝麻10克,鸡汤150毫升,豆油500克。

①苹果洗净,去蒂,去皮,去核,切成薄片,浸泡在清水中,以免锈黑。

②大葱去皮,洗净,切3厘米的段。

③牛肉去筋膜,洗净,切成长4厘米、宽2厘米的薄片,放入瓷碗中,加入5克酱油、盐、糖、味精和料酒拌和,然后,分3次加入75毫升清水,顺一个方向搅拌,直到水全部被牛肉吸收,最后加入5克干淀粉和小苏打粉,静置2小时。

④炒锅上火烧热,放入豆油500克,烧至五成热时,放入牛肉片,用筷子划散,捞出,控油,把余油倒入油罐。

⑤炒锅留少许底油,烧热,放入大葱段,待炒出香味后,放入酱油、糖、小苏打粉、料酒、精盐、味精、芝麻和少许鸡汤,烧开,放入水淀粉勾芡,倒入苹果片,拌匀,再倒入牛肉片,翻炒几下,装盘时,撒上余下的焙好的芝麻,即成。

具有排毒功效。

海带绿豆汤

海带15克,绿豆15克,甜杏仁9克,玫瑰花6克,红糖适量。

①先将玫瑰花用布包好,与洗净的海带、绿豆、甜杏仁一同入锅。

②加水适量,煮汤至熟,去玫瑰花,加入红糖调味即成。

清热解毒。

香煎苹果土豆饼

土豆600克,苹果1个,洋葱(切碎)1个,烟肉(切粒)1片,葱段(切碎)少许,牛油2汤匙,芝士3片。

①土豆去皮洗净切成丝,苹果去核,连皮切丝,与土豆丝拌匀。

②牛油煮溶,将烟肉碎炒至香脆,加入洋葱炒数分钟。

③加入苹果、土豆丝及葱碎拌匀,用盐及胡椒粉调味。

④将以上材料铺满锅底,用小火煎至两面金黄。

⑤将芝士铺于薯饼上,趁热食用。

祛湿排毒。

祛湿排毒当然离不开饮食,不过,科学的饮食才能有效地祛湿排毒,才能事半功倍,这点你是否做到了呢?

常吃红豆,有利于祛湿排毒。

红豆可增加肠胃蠕动,减少便秘,促进排尿,可在睡前将红豆用电饭锅炖煮浸泡一段时间,隔天将无糖的红豆汤水当开水喝,能有效促进排毒。

祛湿排毒不宜选薏仁。

这是不正确的,薏仁可促进体内血液循环、水分代谢,发挥利尿消肿的效果,有助于改善水肿型肥胖。

饭菜中放一些醋,也有祛湿排毒的功效。

是的,醋有利于人体的新陈代谢,可排出体内的酸性物质消除疲劳,还有利尿通便的效果。

牛蒡不具有祛湿排毒的功效。

这是不正确的,牛蒡可促进血液循环、新陈代谢,并有调整肠道功能的效果,所含的膳食纤维可保存水分、软化粪便,有助排毒、消除便秘。

春季,孕妈咪多吃胡萝卜不仅补充维生素,而且还有利于祛湿排毒。

这是正确的,胡萝卜对改善便秘很有帮助,也富含β-胡萝卜素,可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好,因为它能清热解毒,润肠通便,打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁,既好喝又解渴,也有利排毒。

胡萝卜有祛湿排毒的作用,但萝卜叶并没有这样的功效。

这是不正确的,萝卜叶含有丰富的维生素和纤维质,有促进食欲、活泼肠道的作用,也能改善便秘。将洗净沥干的新鲜萝卜叶打成汁,再加入少许蜂蜜一起饮用,常喝可排毒和保健。

桑拿与运动同样能祛湿排毒

除了饮食有助于祛湿排毒外,孕妈咪尝试洗桑拿和适当运动,同样可以起到祛湿排毒的功效。

每周进行一次蒸汽浴或桑拿能帮助加快新陈代谢,排毒养颜。最好能在浴前喝一杯水,可加速排毒,浴后喝一杯水能补充水分,有助于排出剩下的毒素。

同样,运动也可以祛湿,如快步走,我们每天都要走路,只需在走路时加快速度,尽可能大地摆动和舒展手臂,就是最简单方便的排毒运动,它可以刺激淋巴、降低胆固醇和高血压。

此外,尝试一下瑜伽运动,也是不错的,瑜伽能够帮助血液循环,润滑关节。通过把压力施加到身体各个器官和肌肉上,来内外调节身体,展开排毒行动。

远离痔疮骚扰

杨敏怀孕4个多月了,熬过了严重的妊娠反应,本以为可以舒舒服服享受孕期了,没想到,痔疮又来了。杨敏认为,虽然此病比较痛苦,但毕竟不是什么大病,再说了,又长在隐私部位,因此,她一直拖着不去看医生。

一次,杨敏去体检,与一位孕妈咪说起自己的烦恼,那位孕妈咪劝她赶紧去治疗,痔疮虽然看起来是小病,但是对大人和腹中胎儿的危害都是非常大的,可导致贫血,还会影响胎儿的生长发育。杨敏听后,赶紧去看了医生。

怀孕时胃酸分泌减少,胃肠蠕动减慢,加上妊娠时,子宫直接压迫直肠,大便很容易在肠内结块。因此,容易引起直肠下部的静脉血管破裂、出血,进而发展成痔疮。分娩时胎儿的压迫,或过早用腹压帮助胎儿娩出,也会造成暂时性痔疮,但一般会在4个月内萎缩,也有少数人的痔疮加重。

痔疮是孕妈咪的常见病,多发病,因此,很多人会轻视痔疮,不予治疗,殊不知,这小小的痔疮,对人的危害,特别是孕妈咪的危害是极大的。

痔疮常反复出血,日积月累,可导致贫血,出现头昏、气短、疲乏无力、精神不佳等症状,这不但影响孕妈咪自身的健康,也影响宝宝的正常发育,易造成发育迟缓,低体重,甚至引起早产或死亡。

内痔或混合痔发展到一定程度可脱出肛门外,由于痔块不断变大和脱出,以至孕妈咪在行走、咳嗽等腹压稍增时,痔块即能脱出,无法参加活动,使妊娠后期的女性增大了精神和体力的负担。

在妊娠晚期,不少孕妈咪出现双下肢浮肿,肛门上下静脉扩张、瘀血加重,最后在自然分娩过程中用力屏气,使腹压急剧上升,导致痔疮水肿、外翻、脱出或嵌顿,难以还纳,给孕妈咪带来极大的痛苦。

痔疮是肛肠科的常见病,常言道:“十人九痔”,即其发生的经常性,孕妈咪由于生理的变化,更容易患上痔疮,下面给孕妈咪介绍几种防治痔疮的菜谱。

蕹菜蜜汁

蕹菜2000克,蜂蜜250克。

①将蕹菜洗净,切碎,捣汁。

②将菜汁放锅内,先以武火,后以文火加热煎煮浓缩,至较稠厚时加入蜂蜜,再煎至稠黏时,停火,待冷装瓶备用。每次以沸水冲化饮用1汤匙,每日2次。

此方有清热解毒、利尿止血的功效,适用于外痔。

荸荠糖水

鲜荸荠500克,红糖90克。

①将鲜荸荠洗净。

②加水适量,与红糖煮沸1小时。饮汤,也可吃荸荠,每日一次。

此方有清热养阴的功效,适用于内痔。

丝瓜肉片汤

丝瓜250克,猪瘦肉200克。

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