先将数片龙虾片放置在微波炉的专用容器内，放入微波炉中用中火加热20～30秒钟（时间不能过长），等到龙虾片膨胀到适当大小时取出即可。
“炒”瓜子
将约500克生葵花子放进微波专用容器里（不加盖），把容器放入微波炉里。若用功率750瓦的微波炉的话，选择高火、定时3分钟，到时间后取出微波容器，搅拌葵花子，再把容器放进微波炉里，选择高火、定时3分钟，到时间即可。若用的微波炉是较大功率的，可减少时间。这种用微波炉“炒”瓜子的方法，省时、省事、省钱，既干净又卫生，火候也很容易掌握。
8. 防微波泄漏的技巧
为防止产生微波泄漏，平时使用的时候，炉门应轻开轻关，以保证炉体与炉门之间的严密接触；定期检查门框和炉门的各个部件，若有损坏和松脱，要马上去修理，以防微波泄漏；经常保持炉门密封垫和炉门表面的清洁，以免脏物、油腻等积蓄影响密封。此外，炉体和炉门之间若夹有食物，不要启动微波炉。
9. 测量微波泄漏的技巧
放只杯子在微波炉旋转的工作台上，杯里装入适量水，将微波炉的功率调到最大，然后接通电源，启动微波炉；打开收音机电源，调到调频波段，并使它的频率跟微波炉正在工作的频率基本一致。
首先，从离微波炉门约5厘米的地方开始测试，若微波炉门缝周围有泄漏，收音机就会受到微波的干扰而产生杂音；然后将收音机慢慢地离开微波炉，收音机的干扰杂音就会慢慢的减少，当离微波炉约0．5米的时候，收音机应基本没有杂音了。若仍有杂音，则要立即停止使用，将其送去专业修理部门修理。
10. 电饭锅保养常识
（1）电饭锅使用过后，内锅经洗涤，外表的水必须擦干后再放入电饭锅内。
（2）锅底部应避免碰撞变形。发热盘与内锅之间必须保持清洁，切忌饭渣掉入从而影响热效率甚至损坏发热盘。
（3）内锅可用水洗涤，但外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。
（4）不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。
（5）使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头；取出食物之前，应先将电源插头拔下，以确保安全。
11. 安全使用电炒锅
（1）接通电源的顺序是，先将电源线一端与电炒锅连好，有恒温装置的要把调温旋钮旋在中间位置上，再将电源线另一端插入电源插座。
有电源按钮开关的，要按下开关才能接通电源。
（2）使用完毕应及时拔下插销，并轻拿轻放，同时将旋钮旋到停止位置，锅要放在干燥处。
（3）不能湿手操作，更不能一手持金属柄铲炒菜，另一手开水龙头，以防止电炒锅漏电而触电。
（4）锅内有污迹时，只能用干布擦洗或用木质工具铲刮，严禁将锅整体及电热插销浸入水中刷洗，以防内部受潮，导致绝缘不良而发生触电。
12. 解决电饭锅出现的小毛病
在使用电饭锅前，要先检查一下电源的插头、插座，看是否有出现松动、氧化层等现象，若有这些现象，可用小刀刮一刮，或者用砂纸擦一擦，即可起到保养作用。有时会出现饭煮熟了，却还没有断电的情况，这是因为电饭锅里磁控开关中的弹簧失去了弹性，而导致电饭锅到达103℃时热敏磁块失磁而不能迅速将电源切断。这时，应设法使弹簧恢复其弹性或者再更换新弹簧。
13. 电饭锅指示灯的替换
若电饭锅的指示灯泡损坏了，很难配置修理，此时，可以用一个测电笔灯泡来替换。其替换办法是：将开关壳体的固定螺丝拧下来，摘下开关壳上的铝质商标牌，将损坏的电阻与指示灯泡取下来，然后再把测电笔灯泡装上，焊上线，并将限流电阻串接好，套上原套管即可。
14. 修理电饭锅的开关弹性铜片
电饭锅使用时间长了，其按键触点开关上的金属弹性铜片就会因为高温气化而失去弹力，导致锅内温度下降，从而影响使用。如果遇到这样的情况，可松开固定按键开关的螺丝，取下触点开关；用细砂丝将上面的氧化层擦去，然后找一块有弹性的铜片，将其剪成与开关弹性铜片大小相同的形状，再用烙铁将其焊在开关弹性铜片上，然后，照原样将修好的触点开关装好即可。
15. 电火锅的使用常识
（1）电火锅的电源线两头应按规定接妥，有恒温装置的，则把开关放在中间或所需的位置。通常开始时放在“高温”档，水烧开后，则可放在“保温”档。
（2）非恒温式的电火锅应注意锅的温度，不能烧干锅。如需要清除锅中的水，应先断掉电源并稍冷却后再放出锅内的水。
因为虽然断了电，但底部烧盘的温度仍很高，若立即放水则有烧坏锅底的可能。
（3）不要用湿手摸电火锅，更不要一手摸电火锅，另一手去摸水龙头。万一漏电，就有触电的危险。
（4）应保持电火锅和插头的清洁，每次用后，应清洗并用干布擦干，以免生油垢。
如生油垢，可用去污剂擦拭干净，切忌将电火锅放入水中清洗，否则，水将浸入内部，造成漏电事故。
16. 保养铜火锅4法
清洗
当天用完铜火锅之后，应该及时进行清洗，勿将残剩食物留在锅底，以免食物中的酸、碱腐蚀锅体。
擦拭
在清洗后的基础上，为保持铜火锅表面金属的光泽，遇有指印、油污水边，应及时地采用软布沾少许牙粉或香粉轻轻地擦拭干净。
存放
久置不用时，可以将铜火锅用软布擦净、抹干，并在表面薄薄地涂抹一层豆油、花生油等食用植物油，然后置于盒内，放在通风较好的地方。
发暗的处理
铜火锅用久后表面会发暗无光，针对这种情况，可以采用化工商店出售的擦铜粉擦拭，即可使铜火锅光亮如新。
17. 初用钢精锅先煮油
钢精锅买回第一次使用时，应先煮含油的食物，这样做可以使油类塞住器皿上的细小凹孔，增加防腐能力。
当然，第一次使用钢精锅熬粥也可以，只是不要烧水或蒸馒头，以免钢精锅变黑。以上方法同样适用于其他铝制炊具。
18. 合理使用电子消毒柜
使用电子消毒柜时，所有准备消毒的餐具应先洗净，沥干水分后再放入柜内，以缩短消毒时间。
碗、盘、碟子、杯子等餐具，应竖放在层架上，不要叠放，餐具之间应有一定空隙，以利于通气和尽快消毒，节约用电。
塑料等不耐高温的餐具，不宜放在高温消毒柜内，应放在臭氧消毒的低温柜内消毒，以免损坏餐饮具。
在使用臭氧消毒柜时，要注意臭氧发生器是否有效，凡是听不到高压放电的吱吱声，或看不到放电蓝光，则说明臭氧发生器出现故障，应及时维修。
19. 正确使用沙锅
新沙锅内壁粘有许多沙粒，要用小刷子把它们刷掉再用。第一次用时，最好是煮面汤、粥或浓淘米水，放一段时间，使面糊、米汤干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净，这样可防止漏水，在烧水时也不会有嗞嗞的声音。
使用沙锅前，必须注意外面的冷水要揩干，烧时锅内要保持一定的水量，切勿干烧。沙锅上炉，不可一下子就用大火，火要逐步加大，这样可防止爆裂。
从火上拿下来的热沙锅要放在干燥的木板上，不要放在冷湿的水泥地面上，尤其是在冬天，以避免锅壁内外冷热不匀，引起炸裂。
20. 使用新铁锅的常识
（1）新买的生铁炒菜锅，如果不好好清洗，炒出来的菜都是黑的。很多人用砖头或石块摩擦，但效果并不好。
但若在新铁锅里放进一些洗衣粉（或合成洗涤剂），加进少量的水，待溶化后，用丝瓜络四面洗刷即可洗净。
（2）在新买来的铁锅内放几匙盐，在火上把盐炒黄，再用它擦锅，擦后用干净纸或布把锅擦干净。然后在锅内放些水和一匙油，水煮开后将油均匀涂到锅面上即可。
（3）把新锅烧热，放进250克食醋，待发出吱吱响声，用锅刷蘸醋刷拭，然后把醋倒掉，用清水洗净，这样烧出的菜就没有黑色了。
（4）新铁锅第一次煮东西，为了避免把食物染成黑色，可利用豆腐渣在锅中擦几遍，就会生效。
21. 使用铝制品的禁忌
忌硬器摩擦
混进食物中的铝，几乎都是由于铝锅内壁受到其他硬质器具(如铲刀等)摩擦而带来的。如若必须要用铲，可用木质或竹质的铲，也可以用竹筷翻动。
此外，用饭勺在铝锅内盛饭，也不应用力刮锅边和锅底。
忌铝铁混用
铝制品炊具与铁制品炊具硬度不同，铝软铁硬，前者极易被磨刮损伤，致使大量铝分子散落在炊具中被人食用。
忌用前不加热
在使用铝制品炊具前，最好略加热一下，使水膜和油腻形成致密的氧化膜，并能掩盖其氧化层破损处的氧化，减少铝的氧化，使铝的渗出减少。
忌碱、砂擦洗
如用碱水刷洗，会使保护膜溶在碱水中，使其失去保护作用。用砂灰擦洗铝制品也是这个道理，尽管一时擦得很干净，但其结果是破坏了铝制品的保护层，反而影响其使用寿命。
忌烧煮时间过长
烧煮食物时间越长，混进食物中的铝也就越多。一般来讲，用铝锅烧煮食物应控制在四个小时以内为宜。
忌久存久放
因为铝锅内壁及表面氧化层同菜肴或汤汁会发生缓慢的化学反应，酸性或碱性菜肴更为显著，时间一久铝锅就会出现漏洞。
忌存放米面
米与面中都会有大量淀粉，存放时间一长，就会发酵并产生有机酸和二氧化碳。铝锅在有机酸、水和碳酸的侵蚀下，会出现白色斑点，脱落后还会出现麻坑，甚至孔洞。
22. 正确使用铁制炊具
一般来说，成年人在每日的膳食中摄入15～20毫克的铁即可。摄入过量的铁，一是损害胰腺，引起胰岛素分泌不足，导致铁源性糖尿病；二是损害肝脏，引起锈肝病等。
所以，在使用铁制炊具时必须注意以下几点：
（1）炒菜时，铲动次数不要太多。因为铲动次数越多，菜肴中的含铁量也就越多。
（2）使用前要擦掉炊具上的锈斑，铁锈主要为氧化铁，摄入体内是有害的。
（3）不要用铁制炊具盛放酸碱食物，否则会生成低铁化合物，食后会引起中毒。
（4）炒菜时需勤刷锅。这样可避免锅内剩余物焦化，影响菜肴的颜色味道。
23. 家用餐具使用不当会致病
竹木餐具
竹木餐具本身不具有毒性，但易于被微生物污染，使用时应刷洗干净。涂上油漆的竹木餐具对人体有害。
塑料餐具
塑料餐具具有很强的耐水性，但含有致癌物——氯乙烯，长期使用会诱发癌症。
铝制餐具
铝在人体内积累过多，会引起动脉硬化、老人骨质疏松、痴呆等症。因此，应注意不要用铝铲刮锅壁，另外，不宜用铝制餐具久存饭菜或长期盛放含盐食物。
铁制餐具
铁制餐具毒性不大，但生锈的铁制餐具不宜使用，因为铁锈可引起呕吐、腹泻、食欲不振等症状。另外，还要注意油类不宜长期放在铁制器皿内，因为铁具易被氧化腐蚀。
铜制餐具
铜制餐具色泽金黄，外表华丽，但它生锈之后会产生铜绿，即碳铜和蓝矾，都是有毒物质，使用后会引起恶心、呕吐，甚至导致严重的中毒事故。
陶瓷餐具
陶瓷餐具外形美观，质地清脆，绝热性能好。不过陶瓷中的釉含有铅，铅具有毒性，人体摄入过多就会损害健康。
搪瓷餐具
搪瓷餐具含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好就会对人体有害，所以在购买搪瓷餐具时，应选用工艺精湛的优质产品为好。
24. 餐具不能买回即用
碗、筷等餐具一般都要经过加工、装运、销售才能到达消费者手中。因此，将这些东西买回家后，不能简单洗刷即用，而应放入锅内，用盐水煮沸消毒后方可使用。
25. 正确使用不锈钢餐具
使用不锈钢餐具前，应在表面涂上一层薄薄的植物油，并在火上烘干。这样就像给不锈钢制品表面穿上了一层微黄色的油膜袍，使用起来既容易清洗，又可延长其使用寿命。
不锈钢器皿在加热时应该注意使之受热均匀（最好使火苗包围住锅底，如炉口小也可转动器皿，使之均匀受热），这样做既不容易煳锅，又可使炒出的菜味道纯正。
使用后注意清洗擦干，保持清洁。不要用砂纸、炉灰或细沙擦拭不锈钢器皿，最好的清除法是用铲子把厚污轻轻铲去。
26. 筷子应勤换
一双筷子用了半年以后，在筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，在这种情况下，致病的机率将大增。
筷子最易传播幽门螺杆菌，这种病菌极易引发胃炎。特别是多数家庭洗筷子的时候，并不是一双双慢慢地清洗，而是整把一起搓洗，这样很难彻底把筷子洗干净。
要防止筷子传播疾病，最好的办法是用消毒柜消毒。筷子上如果有防滑凹槽的，洗过之后最好用干布擦干净。
如果长时间不换筷子，还会引发伤寒、痢疾等疾病。因此，除了要对筷子勤消毒外，还应至少半年更换一次。
27. 砧板防裂小窍门
买回新砧板后，在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂3～4遍，油干后即可使用，这样砧板便会经久耐用。
28. 保养刀具5窍门
窍门一：切勿用砂轮或其他硬物磨，以防止刀刃损伤。刀使用完后，必须挂在刀架上，避免刀刃损伤。
窍门二：使用菜刀时应尽量避免用力过猛，左右扭动或与坚硬物品相碰，以免造成刀刃崩损。
窍门三：刀用完以后必须用清洁的抹布擦净污物，长时间不用的刀，应在刀面上涂一层油，以防止生锈。
窍门四：把用过的菜刀用水冲净，放到小火上烘干，就能防止生锈。把用过的刀洗净擦干，用姜片揩过，也可以防止生锈。
窍门五：将使用过的刀放进淘米水内，即使长年不磨，也不会生锈。
29. 抹布使用的常识
注重抹布的卫生保洁，首先要清除“抹布万能”的陈旧使用观念，要根据其洗抹东西的不同分开使用。
使用后用清水将抹布洗净，铺开晾干。对于洗擦干净物品的抹布，必须做到一用一清洗、一消毒。其消毒的最好方法是，每天放在沸水中煮沸消毒20分钟以上，以达到杀灭细菌的作用，确保卫生安全。
选用抹布的布料应以棉织品为好，如选用白色的毛巾、洗净的口罩等纯棉织品，而不要选用化学织物作为抹布。因为化学织物有一些难以用肉眼发现的细小纤维，极易粘在餐具上，很容易随食物一并进入人体的胃肠道内。化学纤维不能被胃酸和体内的多种活性酶所分解，既而滞留在胃肠道黏膜上，从而刺激或诱发胃肠道疾病。
30. 延长炊具寿命的窍门
壶、锅等炊具上火前一定要擦干外面的水，因为煤或煤气燃烧时产生的二氧化硫或三氧化硫，很容易和壶或锅底的水结合生成亚硫酸或硫酸，对壶、锅起腐蚀作用，缩短炊具的使用寿命。
31. 烘烤可延长熟铁锅寿命
为延长熟铁锅的使用寿命，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，时间长短视火势而定，通常在几秒至十几秒之间，然后再正放于炉上即可下油。这样，熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，便不会出现薄铁片分离、开裂的现象。
32. 怎样防止高压锅爆炸
为防止高压锅爆炸，应注意以下几点：
（1）在使用前，要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。
（2）锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，待蒸汽从气孔中开始排出后，再扣上限压阀。
（3）当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时,要立即降温。
