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第16章 如画(3)

新加坡的绿地覆盖率为50%,在全球所有国家中,绿地覆盖率位居前列。走进新加坡,便如走进一座大花园。绿色是这个城市国家的主色调。蓝天白云下,伴随绿色的清新和花草的清香,绿色仿如一首畅想曲,萦绕着这个国家的全部脉路,时而直落,时而悠远,时而苍劲,时而温婉,时而高昂,时而呢喃。在街边花园,随处可见小鸟在游人脚边叽喳蹦跳。沿街走过,几乎所有的建筑都被植物和花草或簇拥或点缀,园林风格几乎无一处雷同,建筑和园林融为一体。这其中比较有代表性的建筑有在棕榈树包围中的榴莲形状的国家大剧院,它是新加坡现代建筑的典范;有亚洲最古老的荷兰建筑——市政厅,见证了新加坡很多的历史时刻;有高耸在海边的滨海湾金沙酒店,是滨海金沙湾中心的杰出建筑,等等。我不禁赞叹新加坡建筑师和绿化规划师的非凡理念和独具匠心的设计手法。

湿热的天气

新加坡属典型的热带雨林气候,常年湿热,全年平均温度27摄氏度。这样的气候对于常年生活在寒带的人来说,也许是个很大的诱惑。一直向往常住在分明四季的我,在2011年11月底,来到这个热带雨林国家,满身的秋意顿时被湿热的天气扫尽无遗。当地人已很习惯每日午后的一场闷雨和雨后更甚的闷热,而初来乍到的游客则对之措手不及。新加坡几乎所有室内终年开着冷气,而且温度开得很低,和室外的高温反差很大。我们经常是汗淋淋地从几乎三十多摄氏度的高温里猛地进入寒气逼人的室内。新加坡就是这样,外热内冷,人们的衣服经常是湿了又干,干了又湿。若是适应能力稍差或体质弱,初来新加坡很容易“中招”病倒。同来参加亚洲博览会的一位南京小伙刚来就被新加坡热情的湿热和这种刺激的冷热差别袭倒了,上吐下泻,惧冷怕热,博览会六天,吐泻了六天。我把随身带的保济丸给了他,但对“中招”太深的可怜小伙一点儿都不起作用。唉,那备受煎熬小伙是体验不到新加坡的美好了。

还好,我和同行的同事,都有着不错的身体素质,不但很适应新加坡的气候,还很享受这儿美好的一切,工作之余尽情游玩,湿热的天气并未让我们的心情和身体湿热,一路来倒是吃好睡好完好,心境极好。

一方水土养一方人。我想,习惯生活在热带的新加坡人,是不是到了温带或寒带也会很不适应?

绚丽的马来风情

初见马来风情之绚丽,是在博览会主办方举行的欢迎晚宴上品尝到的一道菜,菜名就叫马来风情。如此有韵味的菜名,很容易让人浮想联翩:色彩斑斓的香辣咖喱虾蟹由绿色蕉叶垫底,盛放在白色扇形瓷碟里,艳丽夺目,让人流涎三尺;或者,各式各色热带水果被切成形状各异再拌裹上奶油沙拉诱引着人的味觉……千呼万唤始出来,待马来风情隆重出场时,我听见宴席上一片“啊!”的唏嘘声。原来,让人无比期待和万般联想的马来风情竟是一道看似普通的青菜:红彤彤的辣椒丝和白色的蒜片拌清炒的绿油油的通心菜。虽完全颠覆了人们所有的想象,但不可否认,它同样绚丽,只是绚丽得稍显朴实。吃一口,青菜味里夹杂着浓郁的海鲜味,哇!我明白这道菜名的含义了!据介绍,此菜在出锅前浇淋了精心熬制的海鲜汤。原来,风情独在青菜里那浓郁的海鲜味里。顿然,我钦佩新加坡人的智慧:深藏而不露,内敛而厚蕴。

在国内见惯了小贩尤其是饮食摊随街摆摊,摊位四周垃圾随仍,污水随流,已经是各城市的老大难问题。在狮城,我见识了政府统一管理和规划的小贩中心,颇为赞赏。以区为单位,各区辖管下的小贩整齐归一地在不同的地方,成为小贩中心,其实就是美食中心,当地人也叫熟食中心。每一处小贩中心都很统一划分为烹煮区和饮食区。烹煮区是小贩烹煮美食的区域,每个档口就是一个小隔间,一般都会在上方张贴色彩绚丽的招牌美食广告,里外都很干净,看不到污物,看不到餐饮废水。新加坡政府出资为每个小贩中心统一设计和规划污水处理和排泄系统。再看饮食区,一般离烹煮区几步之遥,桌凳一律干净舒适。在所去过的小贩中心中,尤对Makansutra小贩中心印象深刻:临海,坐在遮阳伞下的木凳上,看着笑容可掬的马来师傅陆续把马来沙爹等当地特色美食端上桌,沐着夕阳,吹着海风,品尝着色香味俱佳的马来美食,耳边传来海面上海鸟的吱啾声,时而瞥望邻桌各色人种的食客,无比惬意。至今想来仍回味无穷。

漫步街头,和紧裹拖地长袍、头戴纱巾的穆斯林妇女擦肩而过的瞬间,瞥见她们在烈日下的从容淡定,回望她们飘扬在海风中绚丽的纱巾;清晨在酒店五十三层房间的凉台上眺望在晨曦中缥缈的马六甲海峡;漫步海边,看夜幕降临前海天之际最后一抹绚丽的海霞。我心沉醉,于这绚丽的马来风情。

多民族多语言的交融地

新加坡是个多民族国家。如按族群划,新加坡的主要民族有华人、马来人、印度人、白人和欧亚混血等。

在新加坡,几乎每个主要族群都会有一两个集中体现其文化生活的地方,如体现中国传统文化的牛车水即唐人街。没错,顺着那一排排沿街高挂的大红灯笼,径直前行便是唐人街。在那里,中国人传统的吃、穿、用、玩一应俱全。在唐人街的美食街,当我和同事看见“兰州拉面”的招牌时相视一笑,打趣道“估计沙县小吃也很快要进驻新加坡了。”“小印度”是新加坡的印度族群聚集地,沿街房屋风格一致,颜色鲜艳的墙壁门窗让我们大饱眼福。店铺大多经营具有民族特色的银器、铜器、珠宝和莎丽。多数印度人都信奉印度教。“小印度”的很多店铺也摆满了宗教用品,俨然一个金碧辉煌的神话世界。在新家坡,华人占着很大的比例,有不少都是南洋公的后裔,其次是当代现代的移民。有趣的是,在新加坡熙攘的不同人种群中,也许那看上去长得很中国的人会茫然地听着我们讲中国话,并耸肩表示听不懂;也许那肤色黝黑的马来人或印度人会很热情地和我们用流利中国话交谈。从十九世纪二十年代起到二十世纪四十年代期间,新加坡是英属殖民地,期间大批欧美人尤其是英国人移居新加坡,在此生活和工作。如今,新加坡各地遗留下来的的欧式建筑和半欧半亚的风俗文化等无不见证着那一段历史。沧海桑田,世事变迁,如今的新加坡已成为多民族多语言共存共荣的东南亚现代之都,各民族各人种在这里融洽相处,他们都是新加坡的国民,都得到平等的待遇和尊重,这是我在新加坡短短六天里所感受到的。

在博览会期间,主办方在展会上一个隐秘角落设置的一间祈祷房,使我印象颇深。这让信教的展商和客商在工作的间隙也可以行教义之需。由衷赞叹新加坡人的细心周到。

在新加坡,无论什么语言,听起来都会让人觉着不咸不淡,这绝无贬低或冒犯之意,而是对新加坡语言特色的一种感受。当地华人讲的普通话带有很浓郁的南洋味——少了标准国语的直和硬,而多了新加坡华语的弯和软,听着南洋华语,觉着像饶了几圈才回到点上。而新加坡人讲英语也带着明显的南洋音,比如他们习惯在说每句后面加一个尾音。我们曾经和一位华裔新加坡女孩拼车,我们去文东记吃海南鸡饭,女孩要在半途下车。刚上车,女孩对司机说:“Let’sgotoBalestierroad,嗯?”就这一声“嗯”,让我们一路车程趣味盎然。一次,在街头听见有人说:“Sonice,哈?”非常有意思的语言。

源于一个古老的传说,新加坡得名“Singapura”,意即狮城;始于一个传奇故事,鱼尾狮Merlion成为新加坡的象征。新加坡,上天在赋予它传奇的同时,也赋予了它美丽。闲时,想想海那一边的新加坡,心中满是清新和温婉。

你好,香港

如同穿行在天庭的玉宇琼楼间,任各种肤色的人从旁而过;恍若游走在梦幻的海市蜃楼中,听各国言语在耳畔响起……那是我第一次身临香港时的感觉,那种感觉,我至今记忆尤深。

那是在香港回归祖国后的第二年。第一次踏上这片毗邻广东但却神秘的土地,如临异域。我还很清晰地记得,各种新奇独特的景观、事物扑面而来,我有点儿不知所措,但心里还是颤抖了一句:你好,香港!

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