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第51章 儿科病药膳(2)

【制作】先把龙衣洗净后细细切碎,再将鸡蛋打入碗内,加入龙衣碎末及精盐,一并反复搅拌;然后在锅内加入植物油,将加入龙衣末和精盐的鸡蛋如常法炒熟即可。1顿食下,每日1次,连用1~2日。

【功效】祛风消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。

8.鸭蛋冰糖

【用料】鸭蛋2个,冰糖30克。

【制作】先将冰糖放入热水中搅拌溶化,待水凉后打入鸭蛋搅匀,上笼蒸熟。每日2剂,连服7日。

【功效】适用于热毒蕴结型腮腺炎。

9.蒜泥马齿苋

【用料】鲜马齿苋60克,蒜泥10克,酱油、香油各适量。

【制作】将鲜马齿苋加水煮熟,捞出,切段,放入蒜泥和酱油、香油调味,拌匀即可。当凉菜随意食用,连用1周。

【功效】适用于热毒蕴结型流行性腮腺炎。

小儿流涎

1.大枣陈皮竹叶汤

【用料】大枣5枚,陈皮、竹叶各5克。

【制作】将大枣、陈皮、竹叶加水煎服。每日1剂,分2次饮服,连服3~5剂。

【功效】健脾益气,止涎。适用于小儿流涎症。

2.姜糖神曲茶

【用料】姜2片,神曲半块,白糖适量。

【制作】将上3味同放罐内,加水稍煮即成。代茶随量饮。

【功效】健脾温中,止涎。适用于小儿流涎症。

3.茯苓益智仁粥

【用料】益智仁、白茯苓、糯米各30~50克。

【制作】将益智仁、白茯苓研为细末。糯米煮粥,然后调入药末,稍煮片刻,待粥稠即可。每日早、晚温热服,连用5~7日。

【功效】益脾、暖肾、固气。适用于小儿流涎及小儿遗尿等症。

4.灯芯草粥

【用料】灯芯草6克,石膏10克,山栀子3克,粳米30克。

【制作】先煎石膏、山栀子、灯芯草,久煎取汁去渣,加入粳米共煮成粥。每日2次服食。

【功效】适用于小儿流涎、口舌生疮、烦躁不宁症。

5.白术糖

【用料】生白术30~60克,白糖50~100克。

【制作】先将生白术晒干后研为细粉,过筛;再把生白术粉同白糖和匀,加水适量调拌成糊状,放入碗内,隔水蒸或置饭锅上蒸熟即可。温热服,每日服10~15克,分作2~3次,连服7~10日。

【功效】健脾摄涎。适用于小儿流涎症。

6.摄涎饼

【用料】炒白术20~30克,益智仁20~30克,鲜生姜50克,白糖50克,面粉适量。

【制作】先把炒白术和益智仁一同放入碾槽内,研成细末。把鲜生姜洗净后捣烂绞汁,再把药末同面粉、白糖和匀,加入姜汁和清水,和匀做成小饼约15~20块。最后把小饼放入锅内,如常法烙熟,备用。每日早晚2次,每次1块,嚼食,连用7~10天。

【功效】健脾摄涎。适用于小儿口角流涎症。

小儿疳积

1.参芪鹌鹑汤

【用料】党参、黄芪各15克,鹌鹑1只。

【制作】将鹌鹑去毛及内脏,将党参、黄芪放入鹌鹑肚内,加水、油、盐适量,隔水炖2小时,除去党参、黄芪即成。佐餐食,1日内食完。

【功效】健脾益气。适用于小儿疳积、瘦弱、面色少血症。

2.双芽鸭肫汤

【用料】谷芽、麦芽各20克,鸭肫2只。

【制作】将鸭肫剥开,洗净,保留内黄皮(鸭内金),切成片。同放入沙锅中,注入清水400毫升,烧开后,加入姜片,文火煮至鸭肫酥烂,滤去谷芽和麦芽,下精盐、味精,淋麻油。分1~2次趁热食鸭肫喝汤。

【功效】适用于小儿积滞,消化不良,食欲不振等症。

3.三仁除虫汤

【用料】南瓜子仁、核桃仁、花生仁各50克,冰糖适量。

【制作】将上述3者分别洗净,加水600毫升,用武火烧开后,加入冰糖,改用文火煮20分钟。分1~2次,吃南瓜子仁、核桃、花生,喝汤,连服5~7天。

【功效】适用于虫积型小儿疳积。

4.苦菜猪肝汤

【用料】苦菜50克,猪肝50克,精盐、味精、麻油各适量。

【制作】将苦菜洗净切段,加水300毫升,烧开后,再将猪肝洗净,切薄片放入,加盐,煮至熟透,下味精,淋麻油,调匀。分2~3次趁热服。

【功效】适用于小儿疳积。

5.三鲜消滞饮

【用料】鲜山楂20克,鲜萝卜30克,鲜青橘皮6克,冰糖适量。

【制作】将山楂、萝卜、青橘皮洗净、切丝,共入锅加水适量,用旺火烧开后改用文火煨30分钟,然后用干净纱布过滤,弃渣取汁后,加入冰糖继续煮沸即成。1日3次,每次20~30毫升,饭后及时漱口,连饮3日为1疗程。

【功效】具有健脾行气、开胃、助消化、散结消滞之效。适用于积滞伤脾型疳积者食用。

6.麦芽山楂饮

【用料】炒麦芽10克,炒山楂片3克,红糖适量。

【制作】取炒麦芽、炒山楂加水1碗,共煎15分钟,取汁,加入红糖调味即可。饭前、饭后饮用均可。

【功效】消食化滞、健脾开胃。适用于伤食(乳)泄泻、厌食、腹胀等症。

7.化积茶

【用料】山楂15克,麦芽10克,莱菔子8克,大黄2克。

【制作】将上述4味药同放入茶杯中,用沸水冲泡片刻,即可饮用。每日1剂,代茶饮服。

【功效】消食化积。适用于食积不消、食欲不振等症。

8.玉米糯米芡实粥

【用料】糯米40克,芡实15克,清水400毫升,玉米粉、红糖各适量。

【制作】将糯米与芡实洗净,加清水用武火烧开,加入玉米粉和红糖,转用文火慢熬成粥。分2~3次空腹服用。

【功效】适用于小儿疳积,体弱面白,四肢不温,畏寒多汗者。

9.山药麦芽内金粥

【用料】山药60克,麦芽30克,鸡内金15克,大米100克。

【制作】将鸡内金焙干研末,山药洗净,去皮,切小粒,大米淘洗干净,加山药、麦芽、鸡内金末,加清水适量,中火煮粥食用。每日1~2次。

【功效】补脾养胃、生津益肺。适用于小儿体弱、不思饮食、消化不良的辅助治疗。

10.粳米胡萝卜粥

【用料】胡萝卜250克,粳米50克。

【制作】将胡萝卜洗净切片,与粳米同煮为粥。空腹食,每日2次。

【功效】宽中下气,消积导滞。适用于小儿积滞,消化不良等症。

11.芪参消滞粥

【用料】黄芪10克,党参6克,粳米50克,水适量。

【制作】将黄芪、党参洗净,沥干,粉碎,入锅加水旺火煮沸后,改中火熬至水将剩约一半时,用纱布过滤,弃渣取汁,以汁代水继续煮沸后,加入粳米并改文火煮米至熟即成。1日1次,连服10日为1疗程。

【功效】具有补气补虚、健脾生津、润肠消滞之效。适用于脾虚气弱型疳积者食用。

12.山楂糯米糕

【用料】山楂粉250克,鸡内金粉30克,枳壳粉10克,糯米粉300克,白糖30克,水适量。

【制作】将上料共揉和成面团,分捏成约50克的小块,入蒸笼置沸水锅旺火蒸至糕熟即成。1日3次,每次1块,温开水送服。

【功效】健脾开胃、消食化滞。适用于积滞伤脾型疳积者食用。

13.内金煮黄鳝

【用料】黄鳝1条(约250克),鸡内金10克。

【制作】将黄鳝去肠切段,同鸡内金加水共煮。每日1次,酱油调食。

【功效】补虚损、强筋骨、健胃消积。适用于小儿疳积虚损症。

14.海蜇煮荸荠

【用料】鲜荸荠250克,海蜇100克。

【制作】选择个大、肥嫩的鲜荸荠洗净后,去掉小芽及基根;把海蜇漂洗后,同荸荠一并放入小锅内,加水适量,同煮,待荸荠煮熟后,去掉海蜇,取出荸荠。每日2~3次,每次温热嚼食荸荠3~5个,连用2~3天。

【功效】消积、化痰。适用于小儿积滞。

15.丁香姜汁奶

【用料】丁香2粒,姜汁20毫升,牛奶250毫升,白糖适量。

【制作】将前3味放铝锅内煮沸,除去丁香,加入白糖即可。每天服1次,连服10天。

【功效】益气养血、健脾开胃。适用于小儿气血双亏型疳积。

16.鸡内金散

【用料】鸡内金适量。

【制作】将鸡内金焙干研粉。每次2~3克,温开水送服。

【功效】消食化积、健脾止泻。适用于小儿疳积、遗尿等症。

17.消食散

【用料】谷芽、山楂、槟榔、枳壳各等份。

【制作】将上诸味共研细末。每次服3~5克,每日3次。

【功效】理气消食,健脾开胃。适用于食积气滞,消化不良,脘腹胀满,腹泻便溏等症。

18.参芪白术炖乳鸽

【用料】人参、黄芪各15克,白术9克,乳鸽1只。

【制作】将乳鸽弄干净,人参、黄芪、白术布包好,同放炖盘内,加水适量,隔水炖至烂熟,饮汤吃鸽肉。3天炖1次,连服4~5天。

【功效】适用于治疗气血双亏引起的小儿疳积。

小儿腹泻

1.鸡蛋黄油

【用料】鸡蛋黄90克。

【制作】取鸡蛋黄放铁勺或铝勺中,加热熬出鸡蛋黄油即可。每次服2~5毫升,每日早、晚各1次,4~5日为1个疗程。

【功效】解热毒,补阴血。适用于婴儿腹泻,消化不良,百日咳等症。

2.大枣木香汤

【用料】大枣20枚,木香6克。

【制作】大枣去核,置锅中,加水适量,用文火先煮1小时,加入木香后再煮片刻,去渣即成。温服,每日2次。

【功效】健脾和胃,燥湿止泻。适用于小儿腹泻症。

3.胡椒糊汤

【用料】白胡椒1克,米汤100毫升,白糖少许。

【制作】将白胡椒研为末,加入米汤100毫升,再加白糖调味即可。每次饮服30毫升,每日3次。

【功效】涩肠止泻。适用于婴儿腹泻症。

4.茯苓大枣粥

【用料】茯苓粉30克,粳米60克,大枣10克,白糖适量。

【制作】将大枣去核,浸泡后连水同粳米煮粥,粥熟时加入茯苓粉拌匀,稍煮即可。服时加白糖。每日2~3次。

【功效】利水渗湿,健脾补中。适用于小儿脾虚久泻症。

5.扁豆粥

【用料】白扁豆15克,人参5~10克,粳米50克。

【制作】先煮扁豆,将熟,入米煮粥;同时单煎人参取汁,粥熟时,将参汁加入调匀即可。每日2次,空腹服食。

【功效】益精补肺,健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻等症。

6.糯米车前叶粥

【用料】鲜车前叶10~15克,糯米50克。

【制作】将车前叶洗净,切碎,煮汁后去渣,然后加入糯米煮成粥。每日2次。

【功效】清热利尿。适用于小儿急性腹泻及小便不通等症。

7.山药固肠粥

【用料】山药10~15克,糯米30~50克,砂糖适量,胡椒末少许。

【制作】先将糯米略炒,与山药共煮粥,粥将熟时,加胡椒末、砂糖稍煮即可。两餐间服食,不宜空腹食。

【功效】健脾暖胃,温中止泻。适用于小儿脾胃虚寒泄泻者。

8.山药莲肉粥

【用料】山药15~30克,莲肉、麦芽各5~10克,大米30~50克,白糖适量。

【制作】将山药、莲肉、大米洗净后同煮为粥,兑入麦芽煎汁、白糖,稍煮即可。每日2~3次,温服。

【功效】健脾祛湿,和胃止泻。适用于小儿胃肠功能紊乱,泄泻症。

小儿遗尿

1.烤金钱橘

【用料】金钱橘(金柑)49个。

【制作】将金钱橘晾49日,防止腐烂,用火烤干研成细末即可。每次服10克,白开水送服,每日服2次,早、晚分服。

【功效】健脾散寒。适用于虚寒性小儿遗尿症。

2.白糖猪膀胱

【用料】猪膀胱1个,白糖适量。

【制作】将猪膀胱洗净,装入白糖,在沙锅中炖烂即成。空腹连汤吃下,每日3次。

【功效】摄纳膀胱。适用于遗尿及小儿尿频症。

3.鸡肠粉

【用料】公鸡肠1具。

【制作】将公鸡肠剖开洗净,放在文火上焙干,研成细末即可。每次10克,每日2次,用温开水送服,连服7~10日。

【功效】温肾止遗。适用于小儿遗尿症。

4.止遗粉

【用料】淮山药、桑螵蛸各100克,鸡内金、白糖各20克。

【制作】将淮山药、桑螵蛸、鸡内金均洗净,去除杂质,焙干共研成粉末,加入白糖混合,贮瓶。每次8克,每日早、晚各1次。

【功效】健胃,补肾,缩尿,止遗。适用于小儿尿频,遗尿等症。

5.加味鸡肠散

【用料】鸡肠子1具,茯苓10克,肉桂6克,龙骨、牡蛎各10克,桑螵蛸30克。

【制作】将鸡肠子洗净,焙干研成细末;将其余药烘干,共研成细末,与鸡肠子末混合均匀即可。每次服6克,每日早、晚各1次,白开水冲服。

【功效】温下元,固小便。适用于较大儿童的遗尿症。

6.小儿缩尿粥

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