京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫花鸡”又叫“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的：
“叫花鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫花子”或偷或讨来的鸡，经过烧热的土煨熟而成，本是不登大雅之堂的街头菜。当年那位清乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣烂衫流落街头。其中一个叫花子头看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫花头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆就说这“富贵鸡”好吃。
事后才知道这个流浪汉就是当今皇上，这“叫花鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”，成为名菜。
