那周屠户让柳氏先摆了香案，他上了香，祭了猪魂，就在一旁霍霍地磨刀。他看那刀磨得锋利了，拿手指头轻轻刮了刮，感觉刺刺的，知道是时候了。
周屠户站起身，走到那猪旁边，让柳大喊一声：“抓住了”然后他左手揪住猪耳朵，右手一刀子就捅下去，快准狠，刀子拔出来，猪血夹杂着气泡，哗啦啦地流出来，那猪哼唧哼唧地惨叫着，随后就没了动静。
猪血流在下面的大缸盆子里，秦业用力地搅拌着里面的面粉和盐等，被猪血一冲，就冲成了血豆腐。
等猪血放干，猪也死掉的时候，周屠户就让人帮忙把猪抬起来，放到一只大瓦盆里。旁边的灶间棚子里，水滚开着，水汽蒸腾，周屠户让人赶紧抬滚开的水过来，他先把猪爪在开水里一烫一浇，掌好火候，拿了专门的刨刀那么一刮，就把黑乎乎的猪毛刮下来，一下就是白白的一条。他又用水瓢舀了开水烫猪皮，然后拿出了各种剃猪毛的镊子和小刮子，让秦大福等人帮他一起剃猪毛。
等猪毛都刮净了，猪皮就白白净净的。秀瑶之前不敢看杀猪，现在秀容拉着她说要开始剥皮了，秀瑶寻思就好像课文里看到的庖丁解牛一样，就瞪着眼去看。
却见周屠户手里拿着一根挺杆，用刀在猪后腿上割了一个口子，然后挺杆伸进去一通戳，戳了几个地方之后他又抽出挺杆，开始对着猪后腿的口子吹气。
秀瑶睁大了眼睛，惊讶地看着，就见那猪慢慢地变成了一只气球，白白的，鼓鼓的。这时候周屠户又把猪后腿用绳子扎住，然后叫人把猪抬到香案上，对秦大福和柳氏道：“都来拜一拜吧。”
秦业就招呼秀瑶几个赶紧过去，上了香，跪下对着猪拜。秀瑶看那猪被摆得正正当当的，猪眼睛还瞪着呢，被吓了一跳，差点叫出来。秀容赶紧一拽她，让她跪下磕头，然后就跟着柳氏念那套话。
柳氏念叨着：“猪呀，猪呀，你莫怪，你是人间一道菜。今天走了，祝你投个好胎。”一连念叨了好几遍，然后大家跟着磕头，最后起来。
周屠户喊道：“成了，猪魂已经走了，这就是你家的菜了。”
然后他就开始开膛破肚，取猪内脏、清理大小肠、剥皮剔骨，还要切下一片片的礼刀。礼刀两斤半左右，长长一条，有肥有瘦有排骨，一般是给家里有喜事的人家准备的。秦业成亲摆酒的那天，家里就得准备个十几份这种礼刀，也是一种面子。
周屠户把猪给杀了，猪下水拿出来，收拾干净。那边柳氏已经烧开了水，先汆一下，然后就开始炖，加入菜园里白菜，足足顿一大锅。
秦大福就请周屠户帮忙切猪肉卖，价格便宜，好多人都上前来买。这个一斤那个五斤，还有人要半个猪头，那个要蹄髈的，很快半只猪就卖掉了。
而锅里炖着的也飘出来浓浓的香气，让大家垂涎欲滴，正犹豫的人也被鼓动着上去买肉。买不起猪肉的，愿意买点骨头回去炖，或者买块猪皮回去煮汤然后做冻吃，也是很美味的。
最后秦大福让周屠户给留下个十斤，自己家人吃，剩下的连皮带骨头的全卖掉了。
等卖完了猪肉，柳氏大锅里炖着的也基本好了，再闷一会儿，她就开锅让秦显等人帮忙，一小盆一小盆地给要好的乡邻去送。
三爷爷家、二爷爷家、秦有良家、周强家、秦德才家、周四奶奶家、梯子家、还有几个几家，送了大半锅出去，自己家还有半锅。
柳氏盛了四盆子，留着两盆子，另外两盆子就让大家吃。
老秦头一家子，这一次三婶和三叔也来了，二婶自然也不甘落后，老秦头几个陪着周屠户，吃得酒足饭饱了，柳氏又把那副肠子送给周屠户，另外谢了他三十个钱。
周屠户吃得醉醺醺的，背着他的家什儿就去了。
一顿杀猪菜，吃得大家红光满面，这么大场面秀瑶也是第一次见，她感慨道：“要是有粉条就更好了。”猪肉炖粉条，那才是绝配呀。
不过穿来这里之后，她没有发现粉条，所以觉得挺奇怪的。她一直以为古代是有粉条的，不过既然现在没有地瓜、土豆、玉米，那没有粉条也不奇怪了。
吃完饭，大家就在场里的棚子里聊天，秋意浓，深秋露重，傍晚的风凉。不过因为刚刚热热闹闹地吃了杀猪菜，一个个都红光满面，说得热火朝天的。
秦大福正跟老秦头、三爷爷等人商量盖房子的事儿，老秦头吃了杀猪菜心情也变好了许多，“明儿让大业去给他二姑夫送个信，他二姑夫有十几个人的泥瓦匠伙，干这个最拿手。”
秦大福犹豫着：“爹，这时候不是农忙，他二姑夫应该最忙，再说了，我们没打算请人，太贵了。就自己家打地基，等年后在上大梁和屋笆也行。”
老秦头哼道：“自己大哥家盖房子，他们还能不来帮忙？就让他过来好了。”
秦大福还是有点犹豫，老秦头喝道：“就这样，明儿老三你去叫。”
秦三顺有点不乐意，“我不去，爹，你也不是不知道二姐家那些人，我去叫不合适。还是让大业去吧。”
秦家二姑嫁给宋家村，离桃源村最近，不过三个闺女里，她回来的最少。她公公嗜酒如命，婆婆好挑剔，嫌弃秦家家穷，不许她随便回门，免得被人打秋风。二姑夫宋刚是个泥瓦匠，四处给人做瓦匠活盖房子之类的，手艺还行。不过秦大福知道妹妹家的情况，轻易不敢找他们帮忙，这么些年，秦二姑回来的次数都有限，何必去碰那个灰。
张氏吃得饱饱的，正在那里心疼柳氏不过日子，分了那么多杀猪菜给别人，教训她送东西要看人有没有用。那些没有用的，送给他也是白送，就好像秦德才家，下一辈子他们也不会报答秦家的。
秀瑶见她专拿秦德才说事，心里就不高兴，虽然秦德才现在家里穷，可他还救过她呢。张氏不顾念那层情意，就说明还是一点都不悔改，所有的和气不过是表面装的，被姥爷姥娘找上门挤兑着没办法的事儿。她冷哼一声，对秀容道：“三姐，我觉得最不该请那些吃了我们的还专门和我们作对的人来。”说着扭头就出去隔壁棚子听爹他们说话。
张氏气得追出来，恰好听见说二闺女和女婿，她道：“让大业去叫，现在咱们也不是当年了。你二妹妹她婆婆，也该正眼瞧瞧咱们，到时候咱们盖上几间铮明瓦亮的大瓦房，看看她眼馋不眼馋。他家里别看干泥瓦匠，也不过是和咱们一样土坯房子，得意个屁呀！”
说这些就把秀瑶那档子事给忘了。
第二日秦业去给二姑家送话，家里也确实来了人，就是四外村卖肉的。他们和周屠户不同，周屠户不过是自己零零散散地杀几个猪卖，这些人却是专门收猪杀猪，然后一起分了四下赶集下乡卖猪肉，同时也做批发猪肉的行当。像是周屠户这些人，不想杀猪就去他们家批发猪肉。
为首的叫刘岩，长得五大三粗，肥头大耳的，另外几个大汉也是非常魁梧。
不过大家正经做生意，秦大福等人也不怕他们，毕竟在集上也有打交道。而且除非是有明确的恩怨仇恨，就算再厉害，也不能到别的村生事，毕竟一个村子一个姓就是一家子，一有事大家都会互相帮衬。
刘岩和秦大福谈了一会儿，不爽，鼻子里哼着气，道：“找个你们管事的人说话。是不是大嫂子管事？”其他汉子就笑起来，似乎在笑秦大福怕老婆。
秦大福却也不害臊，他慢慢地道：“你大嫂子不管事，你大侄女倒是管。”他喊道：“瑶瑶，来买猪的了。”
秀瑶听见就从东间出去，在院子里和他们谈，她看他们一个个跟小塔似的，不禁验证了那句卖猪肉的饿不着的话来。
她跟他们见了礼，脆生生地道：“你们收猪，是一头头的买还是一批都买？”
刘岩正诧异怎么出来个小丫头呢，好奇地问道：“有什么不一样？”
秀瑶道：“那是自然。你要是都买，就便宜，你要是一头头的，就要贵。”
刘岩鼻子里哼了一声，“那我们跟你们买肉呢？俺们不杀猪了，你们杀好了，我们只管来找你们拿猪肉。”
秦大福听出他们有心找茬，立刻戒备起来。
