香蕉又称梅花蕉、国矮蕉,单子叶植物芭蕉科。多年生高大草本植物,高2~7米,具匍匐茎,有由叶鞘层叠形成的绿色假茎,被白粉。叶片大,基部近圆形,对称,下面被白粉;叶柄粗短,通常在30厘米以下,叶翼张开。穗状花序,下垂,苞片紫红色;雄花苞片不脱落。果丛通常8~10段,产果150~360个,重可达32千克;果柄短。可食部分为肉质化胎座。无种子。原产中国南部,台湾、广东、福建、广西、云南广为栽培,尤以广东栽培最多。中国栽培品种主要有高型(高4~5米)、矮型(高不足2米)和半高型(高2~3.5米)3个类型。果味香甜可口,假茎可作猪饲料和编绳、造纸等。
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