百合花为百合科多年生球根花卉，花被片常为6片，以球根状的鳞茎过冬和繁殖。世界上百合属植物共有100种左右，我国约产30余种，是世界上百合种类最多的国家。有许多种类已被引种栽培和驯化，成为有名的观赏花卉，如常见的百合有兰州百合、湖北百合、卷丹、麝香百合、王百合等。因其花朵形状雅致，株形窈窕而堪称花中的高雅之士。在我国中原一带较为常见的百合，花为乳白色，外侧花被稍带棕色晕，原产我国西南、东南及河南、河北、陕西、甘肃一带。有扁圆形带紫晕的黄白色球茎。花朵素雅，而且幽香袭人，因此，也称它为“香花百合”。
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