适用于肝硬化腹水、肾炎水肿。
19.大蒜炖生鱼
大蒜60~90克，生鱼200克。先把大蒜去皮，生鱼去肠脏洗净，清水适量，隔水炖服。每天或隔天1次，连服数次。
可健脾，利水，消肿。适用于营养性水肿、肝硬化腹水、慢性肝炎水肿等。
20.赤豆藕汤
赤豆150克，扁豆80克，鲜藕300克。将鲜藕去皮、节，洗净，切成块待用。赤豆、扁豆分别洗净，放入锅中，加水煮至将熟，加入鲜藕煮熟即成。
有疏肝健脾之功效。
上消化道出血
上消化道包括食道、胃、胰腺、胆道、十二指肠及小肠上段等部分，由于炎症或溃疡等原因导致器官黏膜破损，血管损伤而发生出血症状，常见为呕血、便血。出血量多，则可有头晕眼花，神疲乏力，腹痛腹泻，心跳过速，面色苍白，出冷汗等。
中医述说的出血原因很多，针对不同原因，治疗原则也不一样，但总的是遵循治火、治气、治血三大原则。
1.三七鸡蛋汤
鸡蛋1个，三七粉3克，藕30克。藕洗净切片，鸡蛋打入碗中拌和三七粉，先将藕片放入沙锅加水文火炖煮半小时，将鸡蛋、三七粉倒入汤中稍煮加调料即成，喝汤吃藕。
可止血止痛，行气补血。适用于上消化道出血，贫血，气血不足。
2.鳖甲蛤粉散
鳖甲50克，蛤粉50克，熟地25克。鳖甲蛤粉同炒黄色，熟地晒干，共研成细末，每次服10克，饭后冷开水送下。
可补阴益血。适用于上消化道出血，吐血不止。
痢疾
痢疾是由痢疾杆菌所引起的肠道传染病，临床主要以腹泻，里急后重泻下脓血便，便次频为主要特征，本病一年四季均可发生，但以夏秋季为多见，中医认为本病多由湿热或疫毒所致。
临床上分为四型：
湿热痢：症状是腹痛，腹泻，里急后重，下痢脓血，肛门灼热，小便短赤，治宜清热利湿，调气行血。
疫毒痢（中毒性痢疾）：症状是发病急骤，身热口渴，腹痛烦躁，里急后重，便下紫色脓血，甚至神志不清，治宜清热开窍，凉血解毒。
寒湿痢：症状是腹痛，里急后重，便下赤白，白多红少，或纯白黏液，纳少脘胀，精神倦怠，治宜温中燥湿，行气消滞。
休息痢（慢性痢疾）：症状是痢疾时止时发，临床腹痛里急后重，大便夹有黏液，精神倦怠，食少畏寒，治宜温中健脾，清热化湿。
1.苋菜拌蒜泥
苋菜100克，大蒜3个。苋菜洗净切断，大蒜去皮捣成泥，铁锅烧热倒入食油，即将苋菜放入，旺火炒熟，加入蒜泥，食盐等翻炒即成。佐餐食。
可益气补血，清热解毒。适用于细菌性痢疾。
2.马齿苋粥
马齿苋500克，粳米100克。马齿苋洗净，捣烂后用纱布挤取汁，粳米洗净下沙锅加马齿苋汁和水文火煎成粥，即可食用。
可清热利湿。适用于赤白痢疾。
3.马齿苋绿豆汤
马齿苋500克（干品50克），绿豆100克。将马齿苋洗净捣烂取汁（干品则加水煎汁），绿豆洗净放入沙锅加水煮沸，加入马齿苋汁，文火煮至绿豆烂熟即可食用。
可清热解毒。适用于痢疾、肠炎。
4.扁豆花煎蛋
扁豆花30克，鸡蛋2个。将鸡蛋打入碗中，下扁豆花和食盐拌匀，铁锅烧红加食油，倒入鸡蛋煎炒熟，即可食用。
可和中下气。适用于暑湿下痢，腹痛吐泻。
5.萝卜姜汁
白萝卜1个，鲜姜30克，蜂蜜30克，陈茶3克。萝卜和鲜姜洗净，捣烂取汁，与蜂蜜、陈茶一起放入大茶缸中，用沸水冲泡，闷泡15分钟即成。
可以温中，清热，解毒。适用于红白痢疾。
食欲不振
食欲不振不是一种独立的疾病，而是消化系统疾病的常见症状，主要表现为不思饮食或食而无味，食后难于消化等。
人由于消化吸收功能减退常有食欲减退，中医认为食欲不振属脾胃虚弱，或肝胃不和，或饮食不节，或感受外邪而损伤脾胃，治疗当以调节脾胃为关键。
1.健胃茶
陈醋2毫升，茶叶3克。将茶叶放入茶杯中，用沸水冲泡10分钟后去渣留汁，加入陈醋，搅匀，饭前饮用。
可以开胃消食，养肝益肾。适用于食欲不振，盗汗。
2.山楂麦芽煎
山楂15克，麦芽25克。将山楂、麦芽一起放入沙锅里加水，文火煎煮l小时，去渣留汁，每日1剂，分2次服。
可健脾益胃，助消化。适用于食欲不振，消化不良。
3.排骨山药粥
鲜山药120克（干品50克），排骨120克，鸡蛋1个，芹菜2根，胡椒粉少量，粳米60克。
排骨除去油脂洗净，放入沙锅中，加水用武火煮沸，改用文火煮20分钟，捞出排骨作成高汤。
将粳米淘洗，滤干水倒入高汤中，文火煎煮成稀粥，鲜山药洗净去外皮研磨成泥，徐徐加入沸腾的稀粥中搅拌，再加入打匀的鸡蛋，加少许盐，芹菜除叶洗净切细丝，入锅中，再撒入胡椒粉，搅拌均匀，去火即成。
可益气健脾。适用于食欲不振。
4.助胃健脾汤
山楂片9克，芡实12克，炒麦芽9克，薏苡仁9克，瘦肉150克，红糖少许。瘦肉洗净切块，各药一同装入纱布袋内，一起放入沙锅中，加水文火煎煮至肉烂熟去药袋，加调料和红糖即成。喝汤吃肉。
可以健脾胃，助消化。适用于食欲不振。
5.胡萝卜炒肉丝
胡萝卜250克，猪肉100克。猪肉、胡萝卜洗净切丝，锅内加食油，烧热下葱姜丝炝锅，加肉丝翻炒，再加胡萝卜丝、醋、酱油、盐，再翻炒，加味精香菜，淋入香油翻炒即成，佐餐。
可下气补中，健胃行滞。适用于食欲不振，消化不良。
6.砂仁牛肉片
牛肉500克，砂仁、陈皮、桂皮、胡椒粉各5克，生姜20克。牛肉洗净切成大块，与砂仁、陈皮、生姜、桂皮等一起放入沙锅内加水，文火炖煮至牛肉烂熟时加入胡椒粉、葱、盐，稍煮去火，取出牛肉切片食用。
可暖脾和胃，理气宽中。适用于食欲不振。
7.香菇粥
香菇20克，粳米50克。香菇洗净去蒂切碎和粳米一起放入沙锅加水，文火煎煮成粥。
可开胃助食。适用于食欲不振。
呃逆
呃逆不是一种独立的病，而是气逆上冲，喉间呃呃连声，声短而频，令人不能自主为特征的病症。此症就是人们常说的“打嗝”。
呃逆可以在多种疾病中出现，一般分为急性和慢性两大类，多而短促、声音响亮的呃逆很快会自行消失，但有的呃逆会连续数小时、数星期，迁延难愈。
本病是因为膈肌痉挛，引起气逆上冲、喉间声响不止，病人不能自制的一种症状。正常人也可由于某些诱因，如冷风刺激，或饱餐后引起一时性呃逆，这不能作为病态处理。但是如果病人在病重后期呃逆不止，则极可能是病情加重的先兆。
能够引起呃逆的疾病有：高颅压、脑炎、脑血栓、脑出血、纵隔炎症或肿瘤、进食过冷、过热、刺激性过强的食物、急性酒精中毒、胃炎、肠梗阻、阑尾炎。胃肠手术后也能出现呃逆。
1.白糖止呃
打呃时立即吃白糖一汤匙。
可泄内脏火气，除烦解酒。适用于呃逆。
2.酒柠檬止呃
将鲜柠檬1个浸入酒中，24小时后就可用。打呃时吃酒浸过的柠檬（但不能吃柠檬皮）。
可止渴除烦，下气和胃。适用于呃逆。
3.荔枝止呃散
将荔枝7个连皮带核烧干存性，研为末，温开水送服。
可生津养血，理气止痛。适用于呃逆，咽喉肿痛。
4.柿蒂刀豆汤
柿蒂5个，刀豆子20克（切碎），生姜3片，加水煮，去渣加红糖适量服食。
适用于呃逆。
5.柿饼蒂生姜汤
柿饼蒂10只，生姜10克。上2味用水1碗煮熟，饮汤。
能止呕逆。适用于突然呃逆不止。
6.丁香柿蒂汤
柿蒂10克，丁香3克，生姜5片。将柿蒂、丁香、生姜加水1碗煎服。每日2次。
适用于暖脾胃，止呕逆。久病、重病、体弱者忌用此方。
7.芦根竹茹汤
鲜芦根100克，竹茹30克，二者同煮加蜜糖适量。温服，1日2次。
适用于呃逆。胃寒呃逆者不宜用。
8.首乌蛋汤
制首乌30克，鸡蛋2个。先将制首乌放入沙锅加水煎汁。将鸡蛋打入碗中，用煮沸的首乌汁冲成蛋花服用。
可以补肝肾，益精血。适用于呃逆，精血不足的头晕，早衰。
9.开水调醋
食醋、开水各30毫升，调和在一起，随意饮用。
适用于胃寒型呃逆。
10.梨藕荸荠汁
鲜梨、荸荠、鲜藕、芦根、麦冬等量，切碎取汁。多次饮用连服7天。
适用于胃热型呃逆。
11.黄酒浸紫苏
紫苏子50克打碎，放入黄酒500毫升中浸泡3~5天。少饮，每天数次。
适用于气郁型呃逆。
12.生姜萝卜汁
生姜15克，白萝卜100克。生姜、白萝卜洗净捣烂挤汁，将两汁合并调匀，1次服完。
可健脾消食，降逆止呕。适用于呃逆，呕吐。
13.斑鸠旋覆柿蒂汤
斑鸠1只，旋覆花、柿蒂各10克，法半夏5克，姜适量。将上3味分别洗净，旋覆花用纱布包好扎紧，同放于沙锅中，水煎2次，每次用水250毫升，煎半小时，两次混合。去渣留汁于锅中。再将斑鸠宰净切块，和姜片、精盐一起放入。小火炖至酥烂，下味精，淋麻油。分1~2次趁热食肉喝汤。
适用于胃虚呃逆。
14.猪胆赤豆粉
赤小豆20粒，猪胆1个。将赤小豆洗净，放于猪胆内，扎紧胆管，悬挂于屋檐下阴干，研成细粉，装瓶备用，每口2次，每次服1克，用温开水送服。
适用于顽固性呃逆。
15.粟米白面粥
粟米100克，白面100克，白糖适量。将粟米淘净，注入清水800毫升，烧开后，慢熬至粥将成时，倒入白面和白糖，烧开后搅匀。每日服3次，每次1碗，空腹服。
适用于胃热呃逆。
腹泻
一般人每天排大便一次，有时可一天2~3次，或2~3天排大便一次，只要粪便性质没有异常都属正常。而排便次数明显多于平时，粪便稀薄，或有脓血、黏液相杂者，即为腹泻。
腹泻起病急，病程在2个月以内者称为急性腹泻，多由急性肠道传染病、细菌性食物中毒、肠道变态反应、饮食不当等所致。起病缓慢，常有反复发作，病程超过2个月者称为慢性腹泻，常由慢性肠道感染、慢性胃肠道疾病、肝胆胰疾病等引起。
中医将伴有腹部冷，四肢不热，不耐寒冷刺激，以及天亮时即腹痛而泻，称为脾肾虚弱腹泻；伴有胃口不好，消化不良，腹胀并有下重感，四肢沉重无力称为脾胃气虚腹泻；将精神郁怒即痛泻，泻后腹痛减轻称为肝旺克脾腹泻。
1.栗子瘦肉汤
栗子60克，淮山30克，陈皮10克，瘦肉250克。瘦肉洗净切块，栗子去壳及外衣和淮山、陈皮等一起放沙锅内，加水文火炖煮2小时，加调料，喝汤吃肉和栗或佐餐。
可益气健脾，润肠止泻。适用于慢性腹泻，结肠炎，过敏性肠炎，肠结核。
2.荔枝扁豆汤
荔枝10枚，扁豆30克。荔枝去壳取肉，与扁豆一起放沙锅内加水文火炖煮1小时，喝汤吃荔枝肉。
可健脾渗湿，理气止痛。适用于慢性腹泻，脾虚泄泻。
3.荔枝淮山粥
荔枝干10枚，淮山15克，莲肉9克，大枣10枚，粳米50克。荔枝去核留肉，大枣去核和莲肉、粳米一起放入沙锅加水煮成粥食用。
可健脾渗湿，补血益气，温阳止泻。适用于慢性腹泻。
4.荔枝干粥
荔枝干15克，粳米30克。荔枝干去核留肉，与粳米一起放入沙锅中加水文火煎成粥食用。
可益气补中，温阳止泻。适用于慢性腹泻，老年五更泻。
5.猪肚莲子汤
猪肚150克，莲子30粒，姜丝、葱末、香菜末各适量。将猪肚入沸水中焯2~3分钟，捞出切丝；莲子去心，用清水发透，备用。锅内加水适量，放入猪肚丝、莲子、姜丝、葱末，大火烧沸，改用文火煮15~20分钟，调入精盐、味精、香油、香菜末即可。每日1剂，连服15~20天。
猪肚补脾养胃，莲子清心养神。二者合用，可健脾补肾、止泻固精。适用于脾胃虚弱所致的腹泻、食少、消瘦、水肿。
6.绿豆车前汤
绿豆60克，鲜车前草30克。将绿豆去杂洗净，用清水浸泡2小时；车前草洗净，备用。锅内加水适量，放入绿豆、车前草，大火烧沸，改用文火煮15~20分钟，捡出车前草，吃豆饮汤。每日1~2剂，连服2~3天。
绿豆可清热解毒，车前草可通淋利湿。二者合用，适用于暑湿泄泻、肛门灼热及防暑等。
7.山楂萝卜白糖汤
山楂30~50克，萝卜120克，白糖适量。将山楂洗净，切片；萝卜洗净，切片，备用。锅内加水适量，放入山楂片、萝卜片，大火烧沸，改用文火煮10分钟，调入适量白糖即成。每日1~2剂，连服2~3天。
山楂可健脾消积，萝卜可消积化痰。二者合用，可消食除胀、行气止泻，适用于伤食腹泻。
8.赤石干姜粥
赤石脂30克（研粉），干姜10克、粳米60克。先将赤石脂、干姜共煎汁100毫升去渣。米加水煮粥，粥成对入药汁顿服，每日2次。
赤石脂涩肠止泻以治标，干姜温中散寒以治本，粳米扶养胃气为辅药，共收温中涩肠之效。慢性腹泻的虚弱老年人，久服定可收效。
9.荔枝肉片汤
羊肉200克，洗净，切成片；去壳荔枝50克。锅内加入适量清水，放入羊肉片、荔枝，加入葱末、姜丝、料酒，用旺火烧沸，再改用文火煎煮约20分钟，加入精盐、味精调匀即成。
可益气健脾，固肾止泻。
10.山药羊肉粥
羊肉250克、鲜山药500克、糯米250克。先将羊肉和山药同煮烂，加水适量后入糯米煮成粥。每日早晚各温服1次。
羊肉温补脾肾；山药补脾止泻，益肾固精；糯米补中气暖肠胃。对慢性久泻、胃虚食少的老年人，以及气血不足者，常食必显良效。
11.参芪薏仁粥
党参10克，薏苡仁30克，黄芪20克，生姜12克，大枣10克。将党参、黄芪、大枣、苡仁洗净同置沙锅中，加水武火烧沸，下生姜片改用文火煮，至薏苡仁烂熟即成，吃大枣薏苡仁喝汤。
可补中益气，健脾除湿。适用于慢性腹泻、老年及病后体弱腹泻。
12.白莲苡仁粥
白莲肉30克，薏苡仁30克，粳米50克。白莲肉去皮与洗净的薏苡仁、粳米一起放入沙锅中加水，文火煮成粥食用。
可健脾祛湿。适用于脾虚所致的慢性腹泻。
13.参莲大枣粥
党参10克、干莲子10克、大枣10枚、粳米50克。先将党参、莲子研细末备用；再将大枣用水略煮，去皮核，取枣肉切碎，以煮枣水将枣肉、党参末和莲子末同煮为粥。早晚各温热服食1次。
诸味成粥共达益气健脾功泻，可治慢性腹泻。
14.茯苓小米粥
茯苓30克、栗子10克、糯米20克、小米20克。先将茯苓及栗子研成细面状，与糯米、小米同煮成粥。每日温服2~3次。久服即可治疗慢性腹泻。
15.白扁豆粥
每次取炒白扁豆60克或鲜白扁豆120克、粳米60克，同煮为粥当作早晚点心温热食用，连服10~15天。
能补脾胃，益中气。适用于慢性腹泻。
16.芡实粉粥
芡实粉60克、粳米100克。先将粳米煮成稀粥，再将芡实粉加水调成糊状，加入粳米粥中，搅拌煮沸即可。若配加茯苓效果会更好，也可加适量白糖调味。
适用于老年人慢性腹泻、小便失禁。
17.健脾止泻汤
扁豆10克（鲜品50克），山楂10克（鲜果30克），建曲、芡实各15克，茯苓、泽泻各5克，谷草、甘草各9克。鲜扁豆去筋洗净切段，山楂切片，与芡实、茯苓、泽泻、谷草、甘草等一起放入沙锅，加水煮沸加入建曲再煮15分钟即成，饮汤吃扁豆。
可健脾湿胃，消食止泻。适用于慢性腹泻。
18.胡萝卜炒肉丝
胡萝卜250克，瘦羊肉100克，植物油30克，香油10克，酱油15克，精盐4克，味精2克，葱丝3克，姜丝3克，香菜段10克。
将胡萝卜去根、顶，洗净，切成细丝；羊肉洗净，切成细丝。锅内加植物油，上火烧热。投入葱、姜丝炝锅，再加入羊肉丝煸炒，炒至肉丝断生后，加入胡萝卜丝、醋、酱油、精盐炒熟，然后加入味精，香油、香菜翻炒均匀，出锅装盘即成。
此菜适于泄泻患者食用，有利停止腹泻。
19.清汤萝卜丝
