有人说：如今生态环境污染恶劣，人吸的空气是污染的空气，喝的水是被污染的水，吃的粮食、蔬菜是农药化肥培养的产品，这样发展下去，人真没有活路了。人类工业化使地球环境恶化是事实，农民离开农药就没有收成也是事实。如何在减少或防止生态恶化的前提下，保证工业化的顺利发展和农业的丰产丰收，人类已经开始觉悟，并采取了相应的措施，我们希望有好的解决办法。但是在人类没有想出彻底解决的办法之前，还必须想办法好好活着。
从人类自身看，人是有很强适应环境能力的生物。人体结构是由大小管道组成的，保持管道的畅通，是适应环境的秘诀。人体众多管道中有三条最明显：气道、谷道、血道。人呼吸靠气道，血液循环靠血道，食物变成能源靠谷道。人体有病的一个直观原因就是大小管道的堵塞，“三道”畅通就不会生“要命的”病。
常识告诉我们，人健康长寿需三条主管道（包括附属细管道）畅通以及五脏六腑的制约平衡，即“三通一平”。气道、血道人体自我不能控制，而食道基本上由人自我控制。实践证明，控制好食道基本上就可以保证气道、血道的畅通。
以心为统领的五脏六腑平衡，主要控制人体的升降气机。情志不舒、气机逆乱也是影响食道、血道畅通的重要因素。所以保证“三道”畅通的条件是愉快进食、适量进食，还需要记住“气恼勿食，忧郁慎用”。
肝主疏泄，主怒。人体疏泄作用就像电梯上下运动自如，人在气恼忧郁之时，气机横滞腑胸胀痛，内脏处于不协调状态，特别是肝脏对脾胃消化功能的制约作用急剧增强（木克土），此时若吃入食物是难以消化的，否则就会得病且不易治愈。
古往今来，许多人的病都是在气恼或忧郁时进食而生。因此，当遇到心情不好时可先喝些水，觉得胸腹中的胀气消失后再吃饭。在气头上可先平肝理气（做深呼吸，气沉丹田）；已生气伤肝了，可补气柔肝（逍遥丸）；忧郁时可疏肝理气，顺势调补上焦、中焦之气（可选用补中益气丸）。
肾和脾与“三通一”平有直接关系，必须从理论上了解与其相关的道理。“肾是先天之根，脾为后天之本”。肾的先天强对脾胃运化、畅通有促进作用，脾胃需后天好好把握，保护好脾胃是一生气血充足、三通一平的基础。所以，肾虚弱的人靠后天脾胃的滋养可延年益寿，反之，身体强壮的人伤了脾胃也会缩短寿命。
按五行之理，脾为肺之母，脾土生肺金。脾胃正常，肺的功能才好；反之肺气虚，容易使气道不通，人必乏力。脾为气血生化之源、主统血。若脾虚，气血生化不足，血液在脉道中运行的动力不足，易使血道瘀积不通；脾统血的功能发生障碍，会使“血不循经”，引起出鼻血、血斑、吐血、崩漏、便血等。因此，调养好脾胃系统使谷道畅通，对气道和血道均有好处。
2.谷道通，肠要常清
肠要常清，主要指肠胃应保持相对的清淡、清新、清净。
（1）清淡。清指素食。即植物性食物。淡指口味轻重。味淡为阳，味重为阴，味淡对人才有补益作用（参看本章的五味原则）。原则是按需供给，宁淡勿重。人的牙齿是平的，人的小肠比食肉动物的小肠长，消化系统对杂食类比较适应。豺狼虎豹的牙齿是尖的，小肠短而平滑，其消化系统对肉类有极强的处理能力和免疫能力。人，特别是生活在黄河流域的汉人，祖祖辈辈多靠吃碳水化合物生存繁衍，消化肉食的能力并不强。
现代生活令人远离自然，居住从平房到高楼，从走路到乘车，从赤脚到穿皮鞋，人已和大地“绝缘”。人体活动摩擦产生的静电需接触大地来释放，静电不得释放人体会阴虚阳亢，会使人脏腑消化、吸收营养的功能亢盛，对蛋白、脂肪的消化、吸收能力增强。但人的排泄能力是不受主观控制的，如果进食多，又无相应的消耗，必然出现体内剩余物质的腐败，即“生火、生痰”。
食肉的比例无确切的标准，应以每个人的消化功能的强弱决定。食肉后，腹不胀，嘴里没有异味儿即属正常；反之，应减少食量，老少皆如此。
在加工肉食时，一定要将其煮透。从养生角度讲，中国古代先贤历来强调“稀粥烂肉不伤脾胃”。鱼和肉都应炖烂才有利于消化吸收，所以有“千煮豆腐万炖鱼”
之说，有些地区喜欢吃半生的鱼和肉是不利于健康的。
慎食肉的原因是多方面的，除上述理由外，还有一些问题需引起人们注意。
猪、牛、羊等和人都属于哺乳动物，可以生与人同样的病。例如，他们也会生肝炎。有些人吃“溜肝尖”，常常喜欢炒得很嫩，有时盘里的肝尖还带着血丝，如有肝炎病毒，很可能传染给免疫力弱的人。
任何物种为其生息繁衍，都会进化出一种“报复因素”，即在死亡的瞬间，细胞发生变化。例如，河蟹死后便有毒，人不可食用。
总之，肉要慎用。孔子讲：“人阳气盛时，鬼怕人；阳气衰时人怕鬼。”这里讲的“鬼”指疾病。消化吸收功能好的可以吃肉，但不得过量；青少年阳气盛吃肉多些问题不大，中年人应适当吃肉，老年人要少吃肉。吃肉应尽量吃饲养的动物，不吃野生动物，因为野生动物的情况十分复杂，难以言表。吃肉应以鸡、鸭、鱼、虾为主，少吃哺乳动物。
种子是最有生命力的，人要少吃肉多吃种子。在古墓里取出的莲子、水稻等谷物，虽时隔一两千年，一旦给予适合的环境（水分和温度）仍然会发芽，这足以说明它强大的生命力。任何物种为了繁衍都把最丰富的养分给了种子，所以人应以种子为主要食物（鸡蛋、鸭蛋也属于种子范畴）。把种子定位碳水化合物，只是化学的一个浅层次；说种子含淀粉太多令人发胖，也只是一家之言。种子和蔬菜属清淡之物，人正确食用它，它回馈给人的是更高层次上的清淡。
吃肉多的人死后身体很快会腐烂。可见，人活着时体内斗争会多么激烈，为和腐败物质作斗争要消耗多少精力，一旦免疫系统停止工作，腐败立即遍及全身，这和吃肉食有关。一些高僧死后，尸体千年不腐，其原因是平时只吃清淡之物，圆寂前空腹辟谷，喝一种自治的植物汤水，直到圆寂。这些高僧活着时身体轻松，死后身体不腐，这和生活中一些大腹便便、浑身病痛的人形成了鲜明对照。
（2）清新。食物的清新指新鲜。蔬菜与肉类的保鲜都有一定的时限，这些食物到了接近腐败时对人是有害无益的。我国一些地方的人这一点做得好，讲究吃新采摘的蔬菜，食新鲜肉和鱼虾，而生活条件差或节约意识强的人做的不够。
水果全部腐烂肯定无人食用。但水果烂了一部分，有些人往往舍不得扔掉，挖去烂处继续食用，以为是卫生的。其实不然，水果是活的有机整体，其内部的循环网络与人的血管相互联系一样，一处腐烂污浊已循环至整个水果，品尝烂水果尚好的部分感到有异味儿便是证明。蔬菜也同样如此，都已经科学界证实。
鱼和肉实际上是动物的尸体，一旦变质腐败，其毒性对人是有害的。生活中常发生的食物中毒现象，已证明了这一点。已完全臭了的鱼和肉，人是不会吃的。
但对不新鲜的鱼和肉，有些人往往用花椒、大料等佐料去异味儿后食用，这是一种掩耳盗铃的做法。佐料只能掩盖气味儿，难以根除毒性。如果吃了有毒食物，身体非但得不到滋补，反而会受到破坏，还是不吃为好。
腊肉、腊鱼、腌肉之类的食品是人们在没有冰箱储存新鲜鱼、肉的条件下防腐的产物，是动物的木乃伊。现代人有了吃鲜的条件不宜贪恋腊、腌制品，适当吃一点尝尝口味儿可以，久食必有害处。现代科学证明，这些制品中有许多不利于人体健康的物质。
现代预防科学证实，经水煮、炖制的食品，能帮助食物分解大分子结构，易于人体吸收。烧烤、油炸的食物由于温度一般超过千度以上，许多食物经烧烤后可以产生叫“三四苯丙吡”的强烈致癌物。所以这些食品具有“垃圾食品”之称，被越来越多的开明人士所拒。
（3）清净。将蔬菜、水果的表面洗净是人们都可以做到的，但是做到使其内部相对的洁净却是常被忽视的。
现代污染对水果、蔬菜的影响是多方面的，比如有农药、化肥等残留物质，一般的清洗难以去除。最好将蔬菜洗净后，用清水浸泡一段时间，使可溶的有害物质溶解于水中。
人工喂养的鱼、虾、鸡、鸭等，由于饲料中含有一些加快育肥的添加剂，最好将切开的肉泡在水中，使里面易于水溶的物质溶解。鱼和其他动物的肝脏是解毒的器官，如果新鲜可食用，稍有变异则不能食用，否则害处将难以预料。
总之肠胃里容纳的食物要清淡、清新、清净才有利于保持人体清净。从阴阳互抱的原理来看，清与浊相互吸引。人食入清新之物必将与污浊之物相抱，共同排出体外，这是保持人体清净健康的关键。
人吃了不洁之物而生病，常常表现腹痛泄泻，排便酸臭难闻，是有害微生物大量繁殖产酸的结果，使肠道内形成氧化（腐蚀）力极强的酸腐环境，损伤肠黏膜造成便血，甚至有害菌和毒素进入血液，造成昏迷等全身性的症状。在实践中，笔者用大量饮用碱性电解水的方法，迅速改变肠道酸碱环境，使自己和朋友多次收到立竿见影的效果（参看第十四章）。
（二）饭前肠鸣，饮食有节
人的胃肠消化、吸收、排泄能力和体力消耗情况不同，饮食量也应不同。古代圣贤提倡饮食有节，主要指定时、定量、清肠三个方面。
1.定时
前面讲一日三餐要顺应五行之理。现代科学讲，人体有生物时钟。例如人每日三餐，均在一定的时间进食，久之便形成了身体分泌消化液的时间规律，到了固定的时间就有饥饿感，体内消化液刺激胃，便引起人吃食物的欲望。此时人吃进的食物可以和消化液混合，不致伤胃。如果到了吃饭的时间，大量的酸性（盐酸）消化液进入胃，没有食物将其中和，必将腐蚀胃黏膜，久之可能导致胃溃疡之类的病。所以吃饭不定时的人易得胃病。
一些人由于工作关系难以保持按时吃饭，可备些面包、糖果之类的小吃，一旦有饥饿感，随时进食，以中和消化液，保护胃黏膜。
2.定量
常言道：“饭吃七成，长生之道”。中年人或老年人吃饭一定要定量，现代科学实验证明：给一组小白鼠只吃七成饱，而让另一组白鼠放开量吃。结果前者各项检查指标正常，后者则出现各种疾病。
中医理论认为“进而不出即是毒”。吃入腹中的食物不被吸收又排泄不出的部分，可转化为有害于身体的毒素。
综上所述，中老年人应知道自己的饭量，每日三餐，按量吃饭才能形成和谐的消化机制。
3.清肠
中国古代圣贤提出“肠要常清，饭前肠鸣”这是非常科学的。
人到中年，难免在肠胃中有排不掉的残留物质，变质后腐蚀肠胃造成种种疾病。当人在一定的时间里感到不思饮食并伴有腹胀感，这是肠胃中滞留物质过多所致。此时人如果再吃，食物难以被身体所接受，如同仓库中堆满破烂东西无法容下新进物资，最好的办法是停食，使得消化液把残留物消化掉，待有饥饿感时可少吃些馒头、稀粥。若饭前无肠鸣，不可再食。
没有腹胀感的人，每七日可清肠胃一天。“七”在八卦中归为艮卦，艮为止，标明一个事物已运行一个周期，决定于月球影响地球的七日节律（参看第五章）。
中国古代医生下药时，常用“七”这个数，如七副汤药，有的药中放七粒绿豆等。
公历每七天是一个休息日，可在其中一天内只少吃一些素食。此法不但可以清除肠胃中的残渣，还可使血管得到清洗，全身有明显的轻松感。还有一个办法，腹胀时停止滋补，每顿饭只吃一点米饭或馒头，其余吃炖萝卜，有利于消胀通气通便，炖萝卜可以用肉骨汤。
（三）琼浆玉液，养液惜津
自古就有琼浆玉液一说。琼浆玉液在何处？就在人的口中。人的口水即玉液，也叫津液，它润化食物于牙齿之间，食物磨细被口水中的酶转化为极易吸收的物质，此乃琼浆。
1.生津有方
生津的方法很多，外国人喜欢嚼口香糖，中国女性喜欢含话梅之类的食品。
更重要的是意念，将舌下想象为一眼涌冒的甘泉。有此意念，神经系统可调节津液的大量产生，能使各条管道输流畅通。
2.咸口惜津
惜津十分重要，主要表现在三个方面：一是适量饮水，保持体内充足水分；二是少说废话，惜津养神，口干舌燥多因废话过多所致；三是不要养成常吐唾液的毛病。唾为肾液，养成每天有规律的咽唾的习惯，深呼吸，用意念直送丹田，有滋养肾阴的作用。
3.用津有道
津液主要有两个作用，一是分解口中的食物，二是入胃协助消化，并与养分一起滋养肌体。可是在生活中有相当一部分人不会用津。以中国南部地区的饮食习惯为例，便可看出这种弊端。一些人饭前先喝茶，冲淡胃液；饮茶之后再喝一碗汤，进一步稀释胃液；然后一边吃饭，一边喝饮料。中年人或老年人本来消化机能较弱，再将消化液稀释，定会降低消化食物的效率。另外口中的食物需要津液润化下咽，才能有利于消化，用饮料冲下去无疑对胃增加了负担。由于食物在口中未被分解，到胃中又没有足够的消化液，食物不能被有效地吸收，造成人体营养不良。所以我国南方的一些人整天进补，却面黄肌瘦，这叫“浪费了钱财，劳碌了脾胃”。
