□原料 牛蛙2只，芹菜10克。
□调料 葱、姜、蒜共12克，南乳汁2小匙，精盐2/5小匙，味精1/5小匙，鲜汤80克，酱油1小匙，植物油25克，水淀粉1小匙。
□做法
①将牛蛙去皮、内脏，剁成小块，待用。
②取干净炒锅，置于旺火上，锅中加入清水适量，烧沸，将备好的牛蛙块投入沸水中汆烫一下，捞出，沥水，备用。
③芹菜择洗净，取新鲜茎部，切成小段。
④炒锅内放入植物油，用葱、姜、蒜爆香，倒入牛蛙块、芹菜、精盐、南乳汁、酱油、鲜汤、味精等原料及调料，用慢火烧至入味，用水淀粉勾薄芡，出锅盛入汤碗中即成。
食用心得
新疆昌吉市共青团农场十连王晶
这道菜中牛蛙、芹菜都含有大量的铁质，适合于缺铁性贫血人群食用。
