□原料 嫩豆腐300克，番茄100克，鲜青豆15克。
□调料 精盐3/4小匙，味精1/5小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，鲜汤150克，水淀粉10克，植物油25克。
□做法
①番茄洗净，用沸水烫一下，除去皮，然后用刀切成丁，可以用精盐稍腌一下。
②青豆用清水浸泡一下，洗净，待用；豆腐切丁，放在漏勺内，用开水烫一会儿，沥干水。
③炒锅烧热，倒入植物油，加入番茄丁煸炒，加料酒、鲜汤、精盐、白糖、味精，青豆、豆腐，旺火烧焖入味，汁浓卤少，起孔发胖时即用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。
食用心得
沈阳市和平区集贤街60巷白锋
此菜中含有丰富的蛋白质，能够调理头发健康，解决脱发问题。
