□原料 草鱼段250克，胡萝卜50克，蛋清1个，水淀粉12克。
□调料 香菜10克，鲜姜10克，精盐3/5小匙，料酒1小匙，花椒油1/2大匙，味精1/5小匙。
□做法
①淀粉兑入鸡蛋清调成糊；将草鱼段洗净，剔去骨刺，将鱼肉切成片，加入蛋清淀粉糊抓匀。
②鲜姜切丝；香菜切段，备用；胡萝卜切丝，放开水中烫一下，即捞出沥水，晾凉。
③取锅加清水置火上烧开，将抓好糊的鱼片放在开水锅中划散，捞出，晾凉。
④鱼片放在干净盘中，上面放上胡萝卜丝，撒上香菜段和姜丝，加入料酒、花椒油、精盐、味精等拌匀，即成。
食用心得
黑龙江省讷河市和盛乡李伟森
此菜清淡可口，长时间食用可以防治脱发。
