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第34章 腐竹瓜片汤

□原料 腐竹100克,黄瓜100克。

□调料 精盐1小匙,味精1/2小匙,清汤2杯,植物油2大匙,葱花、姜片各少许。

□做法

①将腐竹用温水泡开,切段;黄瓜洗净,顺长切开,再顶刀切成片。

②热锅入植物油,烧热,放葱花、姜片炸出香味,放入清汤烧沸,放入腐竹,加精盐、味精,旺火烧开,再放入黄瓜片烧开打净浮沫,再烧开,出锅即可。

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