□原料 芹菜250克，猪瘦肉100克。
□调料 料酒、精盐各1小匙，花椒5粒，香油1小匙，味精少许。
□做法
①将瘦猪肉洗净；取锅加水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加半小匙精盐，料酒，加锅盖，将猪肉煮熟即捞出，切薄片，再对着肉纹切成4厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。
②芹菜去叶，洗净，放开水中烫熟（不宜烫得太烂），捞出、冲凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。
③取一炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后加入花椒，炸出香味后将花椒铲去，将油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。
食用心得
重庆市万州区河溪村四组谭冬林
常食用此菜能增强皮肤韧性和抵抗细菌的能力。
