萝卜玉兰药膳
【原料】白萝卜400克，鲜香菇25克，玉兰片20克，绿豆粉60克，鲜豌豆粒20克，油、精盐、料酒、清汤、味精、葱、姜、胡椒粉各适量。
【做法】①将白萝卜洗净，切成细丝，用精盐腌20分钟，沥去水分。②用绿豆粉把萝卜丝抓匀，放入抹好油的盘子中，摊开上笼蒸15分钟。③晾凉后搅散，用水焯一下，放入碗中。④将少许的清汤淋入碗中，加精盐、料酒、味精腌渍，备用。⑤取一个大的盘子，抹上少许的色拉油，将萝卜丝平摊在盘中，在盘子的四周均匀的摆上鲜豌豆粒，将鲜香菇、玉兰片洗净后切丝，均匀的摊放在萝卜丝上，上笼蒸15分钟后取出。⑥锅中加入适量的清汤，并放入精盐、味精、葱、姜、胡椒粉，汤烧沸后盛入汤盆，将蒸好的萝卜丝放入汤盆中即可。
【功效】瘦身去脂，宜补养颜，利尿利湿。【提示】此药膳能够降脂减肥、轻身美容、补中益气、利尿利湿。是有良好的瘦身减重功效的食品，极利于美体健身。
杞菊草鱼药膳
【原料】草鱼1尾（约750克），鲜菊花瓣30克，宁夏枸杞15克，冬笋40克，火腿40克，生姜15克，葱白15克，精盐6克，胡椒粉3克，料酒30毫升，味精2克，猪网油1张。
【做法】生姜切成薄片，葱洗净切成长段；枸杞用温水洗净，鲜菊花瓣用盐水洗净，猪网油洗净；冬笋、火腿切片。草鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，鱼体两边各切5刀，再用姜片、葱段、料酒、精盐腌30分钟。将猪网油铺在案板上，鱼摆在猪网油一端，火腿片、冬笋片、枸杞子及一半菊花，摆在鱼两边，然后用猪网油将鱼体包好，放入蒸盘内，上笼蒸30分钟。揭去猪网油，将鱼装入盘内，撒上余下的菊花即成。
【功效】有暖胃和中、补肝益肾、美容美白之功效。【提示】该药膳适用于虚劳体弱、虚风头痛、眼花等症，是中老年人用以防老抗衰、少女用以美容之药膳。
红枣蚌肉药膳
【原料】蚌肉100克，西兰花100克，茵陈10克，红枣10枚，姜、葱、盐各5克，蒜10克，素油30毫升。
【做法】①茵陈加水100毫升，熬取汁液，待用。红枣去核、洗净，蚌肉洗净，切成4厘米见方的薄片。西兰花洗净，撕成小花朵。姜切片，葱切段，蒜去皮，切片。②把炒锅置于大火上烧热，加入素油，六成热时，加入姜、葱、蒜爆香，随即下入蚌肉、西兰花、盐炒匀，再加入茵陈药液、红枣及清水200毫升。用温火煲30分钟即成。
【功效】有滋阴补血、益肝补肾、美容美颜之效，健康人食用更能防病明目。【提示】蚌肉是天然的美容食品，多食有助于保持皮肤的弹性和光泽。脾胃虚寒者忌食用。
当归粳米药膳
【原料】川芎3克，当归6克，红花2克，黄芪4克，粳米100克，鸡汤1000毫升，葱、精盐、生姜等适量。
【做法】将粳米洗净后用水浸泡；当归、川芎、黄芪切成薄片后装入干净的小布袋中，放入沙锅内加鸡汤共熬成药汁；再将粳米放入，用大火烧开，小火熬煮成粥。待粥煮浓稠时加葱花、精盐、生姜调味。
【功效】活血行气，补养气血，祛淤，和色，祛斑。【提示】适用于血虚所致的面色苍白者，并可消除皮肤黑斑与黑眼圈。孕妇及月经量多者不宜食用。
海参竹笋药膳
【原料】水发海参200克，鲜笋或水发竹笋100克，瘦猪肉汤500毫升。
【做法】将水发海参切成长条，鲜笋切成片。将肉汤烧开，加入海参、竹笋，小火烧片刻，加入盐、糖、酱油、黄酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可。
【功效】具有滋阴养血、养颜、润肤之功效。【提示】海参有补肾滋阴、养颜乌发的作用，对抗衰老也有较好的功效。
仙人掌柴鸡药膳
【原料】仙人掌200克，柴鸡1只，盐15克，酱油5毫升，花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱、姜各适量，味精5克。
【做法】①把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅；烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段等，将锅盖好。②用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片即可。
【功效】该药膳对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等作用。【提示】并非所有的仙人掌均可食，某些野生仙人掌是不可食用的，选购时要加以注意。
金针菇鳗鱼药膳
【原料】金针菇150克，鳗鱼400克。
【做法】将金针菇洗净切段。将金针菇、鳗鱼、精盐、料酒、适量清水加入炖盅中，上笼蒸至鱼肉熟透，出笼淋上香油即成。
【功效】美容养颜，促进皮肤嫩滑。【提示】常人食之可健身增力，美容养颜；还可作为久病体虚、气短乏力、消瘦疲乏等病症的食疗菜肴。另外，注意口腔黏膜、眼结膜和受伤手指避免接触鳗，以免引起炎症。
鸡丁枸杞子药膳
【原料】鸡胸肉150克，枸杞子20克，玉兰片30克，荸荠30克，牛奶、植物油、鸡蛋清、淀粉、盐、葱、姜各适量。
【做法】①先将枸杞子洗净蒸熟，把鸡胸肉、玉兰片、荸荠切丁备用。把鸡胸肉放入鸡蛋清、淀粉中搅匀。生姜去皮切片，葱切段。②放入植物油烧热，将适量葱、姜、蒜放入油锅烧至七分熟，放入鸡胸肉丁、荸荠丁、玉兰片、枸杞子，倒入牛奶用旺火炒熟，出锅装盘。
【功效】这道药膳枸杞与鸡肉同食，不光可以丰胸，还可以补益肝肾，滋养精血，美容、驻颜、明目。
【提示】正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的患者最好勿食此药膳。
麻油土鸡药膳
【原料】土鸡1只，龟鹿二仙胶50克，麻油30毫升，红曲15克，米酒、生姜各适量。
【做法】①龟鹿二仙胶用水洗净，浸泡8小时，然后隔水熬熔。将土鸡去毛洗净，除内脏，切块备用。生姜去皮切片，葱切段。②起锅放入麻油，待油热，放姜爆香，放入鸡块，炒后放入红曲，炒至微焦黄。③放入半瓶米酒，加入水，以淹没鸡块为标准。④待汤煮沸后10分钟，加入熔开的龟鹿二仙胶，即可出锅。
【功效】这道药膳阴阳气血交补，肾阴、肾阳得以充盈，含有能使乳房成长的胶原蛋白，不但可以丰胸，还有养颜美容的作用。
【提示】麻油中主要成分为不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，还含有丰富的蛋白质、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷等物质，是美容护肤的食用油。
何首乌山鸡药膳
【原料】山鸡2只，何首乌10克，青椒100克，冬笋15克，酱油10毫升，料酒20毫升，味精1克，精盐2克，豆粉20克，鸡蛋1个，菜油1000毫升（实际消耗60毫升）。
【做法】何首乌用清水洗净、放入铝锅内煮2次，共收药液20毫升。山鸡去净毛，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁。冬笋、青椒切成丁。鸡蛋去黄留清，蛋清加入豆粉，调成蛋清豆粉。用一半精盐将山鸡丁浆好，另一半同料酒、酱油、味精、何首乌汁兑成液汁待用。净锅置火上，注入菜油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用。锅留底油，加入鸡丁、冬笋、青椒，倒入液汁勾芡，起锅装盘即成。
【功效】有补肝肾、乌须发、悦颜色、美白肌肤、延寿命之效。【提示】本药膳特别适宜于舞蹈演员、运动员等活动剧烈的人服用。
