在人的一生中，睡眠占据了三分之一，睡眠质量的好坏直接关系到人的身体健康。失眠是困扰现代人的一大难题。如果长期失眠，会对人的身心健康造成很大的伤害。部分失眠者还会情绪低落，闷闷不乐，心烦急躁，总感到浑身不舒服。
失眠者既有饱受睡眠不足之苦，又有长期服用安眠药产生诸多副作用之忧，时间长了还会对药物产生依赖性，采用食物催眠，既补充营养，又治疗失眠，更重要的是无副作用，一举两得。
日常生活中有很多食物都有助于睡眠，如牛奶、酸奶、小米、全麦饼、核桃、香蕉、无花果、大枣等，多吃这些食物，效果很好。本章为你介绍几种简单的食疗汤，经常饮用能改善睡眠！
放松心情、改善睡眠环境、保持良好的生活习惯，再加上为你提供的这些安神助眠汤谱，相信一定会让你走出失眠的痛苦！
红枣煲鸡汤
【原料】鸡1只（重约1000克），江珧柱40克，红枣10枚，莲子100克，生姜3片，植物油、食盐各适量。
【做法】①将鸡剖腹，去内脏、肥脂及尾部，洗净，沥干水，切块；起油锅，炒香姜片，放入鸡块爆炒片刻取出备用。②将江珧柱用水浸软，红枣、莲子洗净。把全部用料放入清水锅内，大火煮沸后，改用小火炖3小时，加食盐调味即可。
【功效】健脾补气，养心安神。
【提示】用于秋季失眠属病后体虚；或思虑过度，失眠多梦。
红枣蜂蜜汤
【原料】红枣250克，蜂蜜75克，奶油50克，淀粉适量。
【做法】将红枣洗净，加水用小火煮至枣软后去核，然后再置火上炖烂碾泥状。将蜂蜜、奶油加入枣泥中，用淀粉勾芡，搅匀即成。
【功效】养血助眠。
【提示】大枣有补中益气、养血安神的功效，可用于脾胃虚弱、贫血虚寒、肠胃病食欲不振、大便溏稀、疲乏无力、气血不足、津液亏损、心悸失眠等症，被国家卫生部公布为法定的药食两用的食物。
红枣花生冰糖汤
【原料】大枣、花生、冰糖各30克。
【做法】先煮花生，后加大枣、冰糖同煮。
【功效】可降低血清转氨酶，安神助眠。
【提示】大枣有补中益气、养血安神的功效，可用于脾胃虚弱、贫血虚寒、肠胃病食欲不振、疲乏无力、气血不足、心悸失眠等症，被国家卫生部公布为法定的药食两用的食物。
枣仁百合汤
【原料】生枣仁、熟枣仁各15克，百合30克。
【做法】先将枣仁加适量水煎片刻，去渣，再加入百合煎煮至熟即可。
【功效】镇静安神，清心养血。适用于失眠症。
【提示】失眠患者可以常食。
大枣龙眼汤
【原料】大枣250克，龙眼肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁适量。
【做法】大枣去核洗净，龙眼肉洗净，放入锅内，加水适量，置火上煎煮至七成熟时，加入姜汁、蜂蜜煮沸，调匀，待冷后装瓶随时取饮。
【功效】养血气，助安眠。
【提示】适应于怔忡，失眠健忘，多梦，头昏，面白无华。
葱枣汤
【原料】红枣15枚，葱白6棵。
【做法】将红枣用水泡发，洗净，放入锅内，加水适量，上火煮20分钟，再加入葱白，继续用小火煮10分钟即成。
【功效】祛风散寒，安心助眠。
【提示】对咳嗽或风寒感冒、神经衰弱、失眠、胸中烦闷有辅助疗效。
桂圆菠萝红枣汤
【原料】桂圆肉100克，菠萝肉200克，红枣100克，白糖适量，精盐少许。
【做法】①将菠萝肉放淡盐水中浸泡10分钟，红枣洗净去核。②将桂圆肉、菠萝肉、红枣一同入锅，加水800毫升，旺火煮沸后再改用文火煨1～2小时，至水剩约300毫升时加入白糖调匀即成。
【功效】补心安神，养血升压。
【提示】适用于血压过低伴有失眠头晕及失眠多梦等症。
桂圆莲子汤
【原料】莲子30克，桂圆肉15克，鹌鹑蛋5个。
【做法】①鹌鹑蛋煮熟去壳；莲子去心，用水浸泡半小时；桂圆肉洗净。②将以上用料一同放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煲至熟烂即可。
【功效】健脾益气，养血安神。
【提示】适用于秋季糖尿病心脾两虚，气弱血少所致的失眠心悸、多梦易醒、神疲健忘、体倦乏力等。
银耳莲子汤
【原料】银耳、莲子、冰糖适量。
【做法】银耳洗净，在冷水中浸泡一夜，放入锅中，加清水适量。用武火将银耳煮沸，加入除过心的莲子，用文火煮至银耳熟透，加入冰糖即可食用。
【功效】对失眠病症有较好疗效。
【提示】莲子具有益心固精，补脾止泻、养心安神等功效。
开胃莲藕汤
【原料】莲子肉50克，藕粉50克，红樱桃5粒，白糖少许。
【做法】①将莲子肉洗净放碗中，用温水泡开，放入锅中，加适量清水，用大火煮沸改小火煮至熟透，捞出放入碗中。②将藕粉倒入放有莲子肉的碗中，加少许凉开水调成糊状，然后冲入滚开水，用勺调匀，加白糖、红樱桃调匀即可。
【功效】健脾开胃，助眠安眠。
【提示】适用于更年期心悸失眠伴脾胃不和者。
银杞明目汤
【原料】银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。
【做法】①鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花带，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。②锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
【功效】适用于阴虚所致的视物模糊、失眠多梦、面色发黄等。
【提示】银耳是一味滋补良药，滋润而不腻滞。具有安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺的病人是一种良好的补品。
山楂葵花子汤
【原料】山楂50克，葵花子20克，红糖30克。
【做法】①将山楂洗净，去核切片，与葵花子同入锅炒熟，捣烂备用。②锅内加水适量，放入葵花子、山楂，大火烧沸，调入红糖即可饮服。
【功效】适用于女性月经期失眠、心烦等症。
【提示】葵花子可以防止贫血，还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。
气血滋补汤
【原料】乌骨鸡肉、净鸭肉各500克，中药鸡血藤30克，仙鹤草25克，狗脊、夜交藤各20克，菟丝子、女贞子、旱莲草、桑寄生各15克，人参6克，合欢皮、白术、熟地、生地、川断各10克，葱、姜胡椒分、味精、精盐、花椒、料酒少许，鲜汤、鸡骨各适量。
【做法】①将14味中药水煎取浓汁，滤去药渣备用；鸡、鸭肉沸水汆后切成块备用。②将沙锅置中火上，锅内下垫鸡骨，加入鲜汤烧开，放入鸡鸭肉块，加入姜、葱、花椒、料酒，烧开后再加入中药汁。③改用小火炖至鸡鸭肉软烂，拣出葱、姜、花椒、鸡骨，加精盐、味精、胡椒粉调好味即成。
【功效】气血双补，强筋壮骨，养心安神。
【提示】对气血两亏之头晕目眩、失眠健忘、精神疲倦、四肢乏力等症也有较好的疗效。
驴肉大枣山药汤
【原料】驴肉250克，大枣10枚，山药30克。
【做法】以上原料煮汤食用。
【功效】用于治疗气血不足，食少乏力，失眠。
【提示】睡前饮用，有助于提高睡眠质量。
龙眼肉桑葚兔肉汤
【原料】兔肉250克，龙眼肉30克，桑葚子、枸杞子各15克。
【做法】①将龙眼肉（去核）、枸杞子、桑葚子洗净；免肉洗净，切块，用开水薏除去血水。②把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。
【功效】养血安神。
【提示】由于桂圆肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B等物质。这些物质能营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能，对神经性或贫血性或思虑过度所引起的心跳心慌，头晕失眠，神经衰弱，健忘和记忆力下降等症具有显著的疗效。
瘦肉蚝豉汤
【原料】蚝豉30克，猪瘦肉100克，发菜15克，姜丝、葱丝、胡椒粉、食盐各适量。
【做法】①将发菜浸后洗净；蚝豉浸软洗净；猪瘦肉洗净切块。②把蚝豉放入锅内，加清水适量煮沸，然后放姜丝、葱丝、猪瘦肉，小火煮1小时，再放发菜煮10分钟，加入胡椒粉、食盐即可。
【功效】滋阴润燥，软坚散结，助眠安眠。
【提示】用于秋季甲亢属阴虚痰结者，症见低热、口燥咽干、虚烦失眠、食欲降低等。
瘦肉珧柱汤
【原料】猪瘦肉200克，江珧柱100克，植物油、食盐各适量。
【做法】①江珧柱用水浸软，猪瘦肉切块洗净。②将江珧柱和猪瘦肉一同入锅，加水煮至瘦肉软熟，加植物油、食盐调味即可。
【功效】安神助眠。
【提示】用于秋季肾阴虚所致的心烦口渴、神经衰弱、失眠多梦和夜尿频数。
莲子瘦肉汤
【原料】猪瘦肉120克，莲子40克，生姜、葱、味精、食盐各少许。
【做法】①莲子洗净，去心。②猪瘦肉洗净、切块，与莲子、姜、葱一同放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煲至莲子熟，加味精、食盐即可。
【功效】滋肾养脾，养心安神。
【提示】适用于秋季阴液不足所致的失眠多梦、浅睡易醒、心悸健忘、神疲肢倦、不欲饮食等。
百合煲猪骨汤
【原料】鲜百合50克，猪脊骨500克，食盐、味精各适量
【做法】①将百合洗净分瓣去衣（若无鲜百合，可用干百合25克水泡发后代用）。②猪脊骨洗净，剁成块。③炒锅上火，加水适量，煮沸后加入猪脊骨。待再沸时，撇去浮沫，要随开随撇，直至撇净为止。④加入百合共煮，约1小时，待猪骨上的肉熟烂时，加入盐、味精调味即可出锅装碗。
【功效】养阴润肺，清心安神。
【提示】百合性味甘平，入心、肺经，有养阴润肺、止咳、清心安神的功效。常用于热病后余热未尽、神思恍惚、烦躁失眠等症。
银耳猪脑汤
【原料】猪脑2副，银耳6克，黑木耳6克，香菇6克，鹌鹑蛋3个，何首乌汁10毫升，盐3克。
【做法】①将鹌鹑蛋煮熟去壳；木耳、香菇水发去蒂后切丝，猪脑洗净去筋膜，蒸熟切粒状，水发银耳洗净去蒂，切碎。②将猪脑、香菇、木耳、银耳放开水锅内煮熟，放入何首乌汁，加入鹌鹑蛋，加盐调味即可。
【功效】补气养血，补脑强心。用于健忘症、失眠症、老年痴呆症辅助治疗。
【提示】服用西药维生素类、红霉素、四环素类、甲硝唑、西咪替丁等不宜食用黑木耳。脾虚泻泄者慎用。
紫菜猪心汤
【原料】猪心1个，紫菜30克。
【做法】猪心切片，与紫菜入锅加适量水，同煮至熟烂。
【功效】养心安神，适用于失眠症。
【提示】经常食用效果更好。
枸杞雪蛤汤
【原料】枸杞子25克，雪蛤油20克，冰糖50克。
【做法】①将枸杞放入清水中泡透；雪蛤油用清水泡发，去除杂质，冲洗干净，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。②将雪蛤油、枸杞放入锅中，加入适量清水煮沸，再转小火续煮5分钟，然后加入冰糖煮至溶化，即可。
【功效】此菜能延缓细胞老化速度，安神助眠。
【提示】雪蛤油又称蛤蟆油，可用于养阴润肺、阴虚体弱、心悸失眠等症的食疗。
黄鱼参汤
【原料】净黄鱼肉300克，水发海参300克，鸡蛋2只，葱、油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、猎油各适量。
【做法】①先将鱼肉和海参切成丁；鸡蛋敲入碗内搅匀待用。②将葱结下油锅煸香，放入鱼肉丁、参丁、姜片，烹入料酒，加适量清水煮沸。再加入精盐、味精、胡椒粉烧入味。用鸡蛋液、湿淀粉勾芡，淋上猪油，搅动几下，出锅即可。
【功效】适用于体虚消瘦、食欲不振、失眠多梦等。
【提示】黄花鱼对脾胃虚弱，食欲不振具有显著的食疗效果。黄花鱼还可治疗头晕、失眠等症。
四子甲鱼汤
【原料】莲子150克，菟丝子40克，沙苑子50克，枸杞子15克，甲鱼1000克，植物油、精盐、味精、生姜各适量。
【做法】①将甲鱼杀死，去内脏，将龟肉用沸水烫一下，表面黑膜洗净，切成块。菟丝子、沙苑子、枸杞子洗净，装入纱布口袋。把生姜洗净，去皮切片。②锅加热，放入植物油，把甲鱼块炒几分钟，加入水、精盐、生姜、莲子，把药袋放入锅中，用旺火烧沸，之后再用文火炖至肉熟烂，取出药袋，调入味精即成。
【功效】滋肝，助眠安眠。
【提示】此汤适用于肝肾阴虚所致疲劳、失眠等症。
龟肉百合汤
【原料】龟肉150克，百合30克，红枣10枚，料酒、姜、糖各适量。
【做法】①将龟肉洗净切小块；百合、红枣洗净。②将上述3味同放入沙锅中，加料酒、姜、糖、清水适量，文火煮熟烂即可。
【功效】滋阴降火，养心安神。
【提示】用于阴虚所致失眠、心烦、心悸等。
