好的身材人人羡慕，细腰盈盈，弱柳扶风，让人神往。“楚王好细腰，宫中多饿死。”如果为了减肥而到了伤害身体的地步那就得不偿失了。其实适量的运动，合理的饮食一样能达到瘦身的效果。
最近，有医学专家指出，“喝汤有利于减肥”，如果在午餐喝汤比吃其它营养品要少摄入50卡热量，假如10个星期内坚持每周喝上4次午餐汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少20%左右，故有医生劝告肥胖者把喝汤当作最方便可行的“减肥良方”。所以，科学家提出最科学、最顺利的减肥法，叫做：“饭前喝汤，苗条健康”。
那么什么样的汤最有利于瘦身呢？是减脂美白汤，还是低脂罗宋汤，抑或是冬瓜参芪鸡丝汤？本章 就为你介绍一些能够窈窕瘦身的美丽汤谱，让你轻松瘦身！
南瓜绿豆汤
原料：南瓜450克，绿豆200克，薏苡仁30克，山药50克，精盐、味精各适量。
制作方法：①将南瓜洗净去瓤、籽后切成块，将山药洗净切成片，备用。②将切好的南瓜块、山药片与洗净的绿豆、薏苡仁一同放入锅中，加入清水适量，用旺火烧开后转用小火慢煨。③炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味即成。
功效：瘦身美容，清热解毒，补气养颜。
提示：此汤含有丰富的纤维质与矿物质，能帮助利水与补气。由于还含有丰富的钾，因而能够帮助排除多余的水分并代谢多余的脂肪，是消除水肿，瘦身美体的佳品。
西瓜银耳汤
原料：西瓜1个，水发银耳50克，冰糖适量。
制作方法：①选用纹路清晰、熟透的西瓜1个，洗净，在蒂处开一圆口，取下盖，挖出瓜瓤和籽，保持瓜壳完整。②将整瓜壳洗净，并用开水冲烫瓜壳内壁。③再把挖出的瓜瓤、瓜籽包于纱布之中挤压，取其汁水。④将沙锅置火上，加水烧沸后下入冰糖，煮化后加入水发银耳。再将西瓜汁倒入冰糖银耳中，待烧开后，倒入西瓜壳中，盖上瓜盖，置于盘中即成。
功效：瘦身轻体，宽中下气，清热解暑，止渴除烦，利尿消脂。
提示：此汤是一种既富有营养，又能安全瘦身的减肥佳品。它的利尿功能，可以促进人体的消化，从而有助于消除体内堆积的多余脂肪。
生菜鱼片汤
原料：净青鱼肉300克，生菜100克，鲜汤、蛋清、精盐、干淀粉、绍酒、味精各适量。
制作方法：①将鱼肉清洗干净，切成片，放入小碗中，加入蛋清、精盐、绍酒、味精、干淀粉拌和上浆。②生菜拣去老叶，洗净后撕成小块，待用。③往锅中倒入鲜汤、绍酒、精盐，煮沸后，投入鱼片划散，撇去浮沫，加入生菜、精盐、味精，片刻后出锅，倒入汤碗即可。
功效：消食轻身、补气养胃、化湿利水。
提示：此汤含有丰富的纤维素，能增加饱腹感，减少对脂肪的吸收；而且富含不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，并且不会导致脂肪的堆积。
苹果瘦身汤
原料：海带100克，苹果2个，瘦猪肉250克。
制作方法：①瘦猪肉洗净切片，苹果去皮切块，海带泡水洗净。②水烧开，放入所有材料，用大火煮10分钟，转文火煮2个小时，放入盐调味即可饮用。
功效：瘦身消脂、清理肠胃、美容养颜、清热去火。
提示：此汤含有大量的果胶物质，能够降低体内胆固醇的含量，并且含有大量的粗质纤维，能够刺激肠道，利于胃肠的消化，并且还能够让人产生饱足的感觉来降低进食的欲望，因而具有瘦身的疗效。
苹果银耳瘦肉汤
原料：瘦肉400克，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量。
制作方法：①瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。②在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。③将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。④加适量盐，即可。
功效：消暑解毒，益气补血，轻身纤体，排毒养颜。
提示：苹果和胡萝卜不需要去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。
苹果雪梨排骨汤
原料：排骨500克，苹果6个，雪梨6个，南北杏40克，红枣40克，姜4片，盐、水适量。
制作方法：①将苹果、雪梨洗净后切薄片。②排骨洗净后切块备用。③南北杏、红枣泡水清洗。④排骨氽烫后捞起备用。⑤姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
功效：活化肌肤，窈窕纤体，滋润养颜，生津健脾，祛寒解郁。
提示：一周一次，可代替晚餐食用。长久坚持有利于瘦身。
什锦蔬菜七彩汤
原料：香菇3-4个，平口蘑菇5-6片，洋葱2个，芦笋1根，柿子椒（红、黄）各1个，高汤600毫升，月桂树叶1枚，盐、味精各少许，橄榄油、醋各少许，绿菜叶（切碎）少许。
制作方法：1.将蘑菇及蔬菜切块。2.用中火将蘑菇烤香，放入少量盐和胡椒。洋葱和芦笋用中火炒熟。3.用橄榄油将锅温热，倒入高汤，再放进蘑菇和月桂树叶微火煮。4.煮10分钟左右加入柿子椒，用盐、胡椒调味。盛入器皿中，撒上绿菜叶和醋即可。
功效：轻身纤体，美容养颜。
提示：此汤营养丰富，味道鲜美，适合减肥期间饮用。
金菇三丝汤
原料：金菇35克，鸡胸肉60克，小黄瓜30克，胡萝卜丝30克，低钠盐1小匙，味精半小匙。
制作方法：①将鸡胸肉洗干净后，先用滚开水烫滤一下。②烫过的鸡胸肉去血水，洗净后熬成高汤。③金菇丝洗净去头。小黄瓜洗净，切丝。胡萝卜去皮，切成丝状。将整理完的三丝放入高汤中。④煮熟的汤加配料调味就可以食用。
功效：瘦身纤体，健胃利脾，促进消化。
提示：是清凉且高纤维性的蔬菜，有低脂的特点，这样更利于瘦身美体。
竹荪三鲜汤
原料：水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50克，青菜心4棵，黄酒、精盐、味精、葱段、生姜片、白糖、鸡汤各适量。
制作方法：①将竹荪去两头，洗净切成段。②海参去杂洗净切成菱形片。③猪肚洗净切成薄片。④菜心洗净切成两半，备用。⑤汤锅上火，放入鸡汤，煮沸后放入海参、肚片、黄酒、精盐、葱段、生姜片、白糖，沸后捞去浮沫，放入竹荪和青菜心，沸后去葱段、生姜片，加入味精调味即成。
功效：滋阴润燥、瘦身美容。
提示：此汤有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积。
番茄蘑菇汤
原料：鲜蘑菇300克，冬瓜200克，番茄100克，绿豆粉丝100克，番茄酱50克，高汤、葱、姜、精盐、味精各适量
制作方法：①将蘑菇去根、洗净，切成4毫米厚的片，冬瓜去皮，切成5毫米厚的片，番茄也切成相应厚度的片，葱、姜切成丝。②锅置火上，加入高汤，烧开后，放入冬瓜、葱丝、姜丝，滚熟后加入粉丝、蘑菇、番茄和精盐。③煮熟后，加入味精和番茄酱，倒入汤碗中即可食用。
功效：瘦身健体，消食消脂，清热利水。
提示：此汤富含维生素，有降血脂的作用，其所含的柠檬酸可以促进油脂类物质的消化，从而达到瘦身和消除脂肪的效果。
香菇高丽菜瘦身汤
原料：洋葱50克，高丽菜100克，香菇100克切丝，荷兰芹100克，味精，盐适量。
制作方法：洋葱、高丽菜、香菇切丝，荷兰芹切块状或条状，加4～5碗水煮，添加适当调味料。
功效：瘦身，美容。
提示：黄瓜含水量是蔬菜中最高的，可当水果生食，生津止渴，又无热量的负担。含丰富钾质，利尿又降压，是肥胖者的减肥圣品。香菇富含蛋白质、碳水化合物的粗纤维及钙、铁，可促进钙的吸收。
海带雪梨番茄汤
原料：海带（浸软）19克，雪梨4个，番茄3个，无花果4个，蜜枣4个，瘦肉188克，陈皮1小块，盐适量。
制作方法：①海带洗干净。②雪梨洗干净，去核切块。③番茄洗干净，切块去籽。④无花果、蜜枣洗干净。⑤瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。⑥陈皮浸软刮去瓤。⑦煲滚适量水，下海带、雪梨、番茄、无花果、蜜枣、瘦肉、陈皮。煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
功效：瘦身，美容。
提示：此汤有消热、化痰、去脂之作用，而且味甜色美。
豆腐白果栗子汤
原料：豆腐2块，白果38克，栗子肉225克，冬菇（浸软）6朵，瘦肉150克，姜2片，盐适量。
制作方法：①白果去壳，放入滚水浸片刻，取出，去衣和去心。②栗子肉放入滚水内浸片刻，取出去衣。③瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。④煲滚适量水，下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
功效：纤体瘦身。
提示：此汤生津润燥，对节食人士有补充营养和去除脂肪之作用。
苋菜芙蓉蛋汤
原料：紫苋菜600克，海米30克，鸡蛋3个，黑木耳40克，蒜20克，高汤、盐、油、味精各适量。
制作方法：①将紫苋菜洗净，切段，放入沸水中焯一下。捞出并沥干水分后，把泡好的海米切碎。②木耳清洗干净，蒜捣成泥，鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀，备用。③锅中倒入适量的油，待油烧热以后放入蒜泥，煸炒出香味后，再放入海米、木耳，翻炒两下。④加入肉汤，汤滚开后淋入鸡蛋液，待蛋液成形后，放入焯过的苋菜。⑤待汤再次滚开后即可端下锅。加入精盐、味精，盛出装汤碗。
功效：轻身强体、润肺补脑、开胃益气。
