薏米菱角药膳
【原料】菱角30克，薏米10克，田七3克，诃子6克，瘦肉250克，食盐、味精适量。
【做法】菱角去壳取肉，诃子、薏米洗净，田七洗净、捣碎，与瘦肉一同放入沙锅内，加入适量的清水，用旺火煮沸，再改用文火慢熬约1小时，加入食盐、味精即可食用。
【功效】解毒，活血，防癌抗癌。
【提示】此汤对食管癌者手术治疗后饮食较为困难、吞咽不适等症有很好的作用。
五色排毒药膳
【原料】牛蒡200克，胡萝卜150克，小黄瓜200克，柠檬汁半个，美乃滋、盐、黑芝麻、糖蜜黑豆适量 。
【做法】①牛蒡、胡萝卜、小黄瓜削皮洗净切丝，牛蒡放入滚水中汆烫，捞起沥干备用。②美乃滋、柠檬汁加盐混合搅拌，加黑豆，倒入果汁机打成泥。③牛蒡、胡萝卜、小黄瓜放置于盘中，淋黑豆、美乃滋，并撒上黑芝麻即可。
【功效】润肠通便，排毒防癌。
【提示】牛蒡去皮后不必刻意浸泡清水，以免牛蒡中铁质流失。
玉竹沙参药膳
【原料】玉竹15克，沙参15克，白果肉10克，麦冬10克，甜杏仁6克，瘦肉250克，食盐、味精适量。
【做法】将以上各物洗净，白果去壳，瘦肉切片，一齐置煲内，加水2升煲至约500毫升，加食盐、味精调味。咽干时当茶饮。
【功效】滋阴解毒，防癌抗癌。
【提示】此汤能润燥滋阴，用作调养，可有效缓解鼻咽癌患者的痛苦。
干贝猪血药膳
【原料】水发香菇50克，水发干贝30克，猪血块200克，植物油、料酒、葱花、姜末、精盐、味精、淀粉、香油适量。
【做法】先将水发香菇洗净，择去蒂，保留柄，将香菇切成丝，备用。将干贝用温水洗净，放入碗内，加入鲜汤及料酒，上笼蒸烂后，取下待用。将猪血块洗净，入沸水锅中焯烫片刻，捞出，冷水中过凉，切成1.5厘米见方的猪血块，待用。烧锅置火上，加植物油烧至八成热，加入猪血块及鲜汤，大火煮沸，加入香菇丝，并倒入蒸熟的干贝及其蒸炖液汁，改用小火煨炖30分钟，加葱花、姜末、精盐、味精，拌匀，再煮至沸，以湿淀粉勾薄芡，淋入香油即成。
【功效】益气养血，防癌抗癌。
【提示】此药膳对原发性肝癌及其他消化类疾病有较好的辅助作用。
水蛇淡菜药膳
【原料】水蛇肉100克，淡菜20克，山楂肉10克，葱花、姜末、精盐、味精、绍酒、香油、淀粉适量。
【做法】先将蛇肉放入汤罐内，加水适量，中火煲至能拆骨，即去骨，拆成蛇肉丝，用葱花、姜末、精盐、味精、绍酒调煨好。将蛇肉及蛇汤汁、淡菜、山楂肉同放入罐中，视需要可加鲜汤适量，用小火煲至蛇肉、淡菜熟烂，加味精、香油，拌匀，用湿淀粉勾薄芡即成。
【功效】解毒防癌，滋阴补肾。
【提示】此药膳必须当日吃完。
乌梅甘草药膳
【原料】乌梅25克，绿茶2克，甘草5克。
【做法】先将乌梅与甘草加水800毫升，煮沸10分钟，加入茶叶再煮1分钟，取汁用。
【功效】消炎祛痰，解毒抗癌。适用于鼻咽癌、直肠癌，经常饮服，能生津润肺、解毒抗癌。
【提示】本药膳对抑制癌细胞的发展与转移有较好的治疗效果。
荜拨黄鱼药膳
【原料】鲜黄鱼1条，荜拨、砂仁、陈皮、胡椒各10克，葱、盐、酱油适量。
【做法】将鱼洗净，药装入鱼腹，并放入葱、盐、酱油。锅放油，烧热时放入鱼煎熟，加水适量炖熟食用。
【功效】益气补中，行气开胃，防癌治癌。
【提示】此药膳适用于食道癌、胃癌的辅助治疗。
田七冬菇鸡药膳
【原料】田七12克，冬菇30克，鸡1只（约400克），大枣15～20枚，姜丝、蒜泥少量。
【做法】将田七切成薄片。冬菇洗净，温水泡发。把鸡杀死后洗净，去内脏。大枣洗净，取田七、冬菇、大枣、姜、蒜等放入洗净的鸡腹中，入锅内加水适量，慢火炖鸡汤，待鸡肉烂熟，入油、盐调味食之。
【功效】补气养血，强身抗癌。
【提示】此药膳适用于各种癌症手术后，放疗、化疗体虚者。
芝麻茯苓瘦肉药膳
【原料】黑芝麻60克，茯苓60克，鲜菊花10朵，猪瘦肉250克，调料适量。
【做法】①猪瘦肉洗净，切片，用调料腌10分钟；黑芝麻用清水略浸，洗净捣烂；茯苓、鲜菊花分别用清水洗净，菊花取花瓣。②先将黑芝麻、茯苓放入清水锅内，煮30分钟，再放入瘦肉、菊花瓣煮至瘦肉熟，下盐调味即可。
【功效】补气养血，防癌抗癌。
【提示】此药膳含有的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可保肝护心，延缓衰老，并有防癌抗癌作用。
青鱼党参药膳
【原料】青鱼500克，党参30克，草果、陈皮、桂皮各5克，姜片、葱段、精盐、胡椒粉、油适量。
【做法】将党参、草果、陈皮、桂皮分别去杂洗净，装入纱布袋内扎紧口。将青鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，入油锅稍煎后，加入适量清水、药袋、姜片、葱段、精盐及油，煮至鱼肉熟烂，用胡椒粉调味即可食用。
【功效】适用于脾肺气虚或脾胃不健、食道癌、食少便溏等病症。
【提示】此药膳富含锌元素和硒元素，能帮助维护细胞的正常复制，强化免疫功能，有延缓衰老、抑制肿瘤的作用。
山楂牛蒡药膳
【原料】山楂15克，牛蒡500克，山药180克，胡萝卜1条，盐适量。
【做法】①牛蒡削皮后清洗干净，切滚刀块，浸入薄盐水中。②胡萝卜削皮，切滚刀块；山药切块。③山楂以清水快速冲过，和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅。④加入适量的清水后用大火煮沸，转小火煮至牛蒡熟软，加盐调味即可。
【功效】有去脂助消化、降低胆固醇、抗癌防衰老的功效。
【提示】此药膳具有降压、消脂瘦身效果，能抑制人体吸收胆固醇、油脂，以及抗癌作用。
杏贝萝卜药膳
【原料】甜杏仁20克，川贝母15克，白萝卜300克，味精、盐、菜油适量。
【做法】把萝卜切成丁，将沙锅上火，放入菜油，用旺火烧至半熟后，放进萝卜丁煸炒，然后加入杏仁和川贝母，加入适量清水，用文火煮15分钟，最后放味精、盐等调料即可。
【功效】有清热化痰、通畅肺气、治疗肺癌的功效。
【提示】此药膳含有较多的具有抗癌效用的物质，适用于肺癌患者食用。
参杞菱肉药膳
【原料】鲜菱肉200克，红参5克，枸杞子20克，白菜300克，味精、盐、菜油、淀粉各适量。
【做法】红参加水浸泡3小时；把鲜菱肉去薄衣洗净；枸杞洗净，加水浸泡10分钟。把红参、鲜菱肉切成片，白菜切段备用。锅上火，放进菜油，烧至七成热时，放菱肉煸炒，把枸杞子、红参片、白菜放进锅中，加入适量清水煮6分钟，加盐、味精，用湿淀粉勾芡即可食用。
【功效】本膳有养生抗癌的功效。
【提示】常食用此粥，养生抗癌的效果很好。
山药茭白药膳
【原料】山药300克，嫩玉米130克，香菇60克，茭白肉150克，胡萝卜、松子仁各50克，盐、糖、鲜汤、味精、淀粉适量。
【做法】香菇加水浸泡半小时，把山药洗净、去皮，切成细丁；香菇、茭白肉、胡萝卜分别切成丁；锅上火，用旺火烧热后放油，烧至七成热时，放入山药丁、胡萝卜丁翻炒，然后把香菇、玉米、松子仁放进锅中再炒一会儿，加入清水，盖好煮5分钟，加精盐、糖、鲜汤，烧开后放味精，用湿淀粉勾芡即可。
【功效】健身养脾胃，抗癌。
【提示】此膳中的大量纤维素能促进肠蠕动，加速粪便排泄，降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少肠道癌症的发生。
虫草炖鸭
【原料】鸭2000克，冬虫夏草10克，盐、味精、生姜适量。
【做法】把鸭子宰杀后清理干净，备用；锅上火，将鸭放入沙锅内，放进冬虫夏草、生姜片，先用武火烧沸，后用文火炖1小时。待鸭熟后加入盐、味精调味即可。
【功效】滋补健身，益肾补虚。体弱的癌症患者可以食用。
【提示】此膳能增强人体巨噬细胞的吞噬作用，提高人体免疫力，促进新陈代谢，调节机体平衡，具有抗癌、抗衰老等功能。
党参黄芪龟
【原料】乌龟300克，母鸡1000克，党参、黄芪各20克，口蘑50克，黄酒、味精、胡椒粉、猪油、盐适量。
【做法】乌龟和母鸡宰杀，用沸水焯一下，切成块备用；把炒锅置火上，放入猪油，用武火烧至七成热，放进葱、姜煸炒，再把龟肉炒一会儿，加入黄酒煮；把鸡肉、龟肉、党参、黄芪一起放进锅内，加适量水，加盐，用文火炖2小时左右，加味精、胡椒粉即可。
【功效】防癌。
【提示】癌症阴虚者宜食用本膳，有较好的滋养补益效果。
海参炖鸭肉
【原料】鸭1000克，海参80克，精盐、味精适量。
【做法】将鸭肉切成小块；海参切成均匀的薄片。锅上火，将鸭块与海参片同放人沙锅中，加适量清水煮，鸭肉煮熟后放入精盐、味精调味即成。
【功效】滋阴补血，益肾补虚。体弱的癌症患者可以食用。
【提示】经常食此膳，对癌细胞有抑制作用。
鸡茸薏米药膳
【原料】鸡脯肉200克，薏米250克，鸡汤、盐、味精、黄酒、菱粉适量。
【做法】鸡脯肉洗净后剔除筋和皮；把薏米用水浸泡3小时，再蒸熟；把鸡脯肉切碎放入碗内，加入蛋清、黄酒、菱粉、鸡汤，搅拌均匀；把锅放置武火上，放入鸡汤、盐、味精、黄酒，烧开后用水、菱粉勾芡，然后将调勾的鸡茸慢慢倒入锅中，同时用勺子搅拌、调稠，待鸡茸熟透，再把薏米放入锅内拌匀即可。
【功效】抗癌，抑制肿瘤生长。
【提示】常喝此粥能抑制肿瘤生长，缓解放疗、化疗的毒副作用，升高白细胞，减少癌症胸水、腹水，改善消化吸收功能等。
