对于男性而言，西红柿也同样有显著的作用。番茄红素可防止前列腺癌，而且对腹部脂肪的吸收有良好的减缓作用。最好能够在饭前吃西红柿或喝西红柿汁。
夏季吃冬瓜可减肥
冬瓜，又名东瓜、白瓜、枕瓜等，它的果实细嫩，味道鲜美，清淡爽口，吃法多样，是夏季家常时令瓜蔬之一。
冬瓜含有人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，且不含脂肪。它有利尿、利便、利水和滑肠等功能。因此，肥胖的人夏季应多吃冬瓜，这样可以使身体逐渐消瘦，达到减肥的目的。
夏季吃水果分寒热
夏季，各种水果纷纷上市。水果不仅含有丰富的维生素、水分以及矿物质，并且果糖、果胶的含量明显高于其他食品。这些营养成分对人体健康是非常有益的。
食物也有属性，即所谓“四气”，指的是食物进入人体后所产生“寒、热、温、凉”的作用。水果根据划分，介于四者之间，既不温不热，也不寒不凉，可归属于“平”性。
中医历来强调平衡，阴阳协调。对于体质虚寒的人来说，其基础代谢率低，体内产生热量少，四肢即使在夏季也是冰冷的。但是，由于他们的副交感神经兴奋性高，所以，面色比常人白。他们很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调间。体质偏寒的人，在吃水果时，自然要选择食用温热性的水果，这类水果包括荔枝、
龙眼、石榴、樱桃、椰子、莲子、杏、栗子、胡桃肉等。
相反，对体质实热的人来说，其代谢旺盛，产热多，交感神经占优势，容易引起发热，经常脸色红赤，口渴舌燥，喜欢吃冷饮，易烦躁，经常便秘。按照以上所述原则，这类人群应多吃寒凉性的食物，如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、猕猴桃、莲藕、西红柿、柿子、荸荠、甜瓜、黄瓜、柚子等。
平和类的水果主要有葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄榄、白果、李子等，任何体质的人均可食用。
夏季宜饮用啤酒
入夏之后，许多人爱喝冰镇啤酒，既可消暑解乏，又能醒脾开胃。人们之所以这么喜欢啤酒，主要是因为它的特异醇香和那令人舒适的二氧化碳气体，喝后使暑气全消，令人心旷神怡。
啤酒的乙醇含量在酒类中最低。大量的科学研究表明，啤酒是一种很健康的饮料，含有多种对人体有益的成分，夏季适量喝些啤酒，有帮助消化、滋补身体的作用。
从营养学角度来看，酒类中啤酒的营养价值最高，它含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他很多有利于人体健康的成分，素有“液体面包”之称。啤酒不仅不易醉人，适量喝还可起到健胃、清目、散热、解渴、降血压、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等功效，是夏日理想的饮料。
夏季宜饮用酸奶
炎热的夏日，从冰箱里取出一瓶新鲜酸奶来喝，真是又凉爽惬意又保健。
况且现在许多商家把生意做到家门口，给百姓生活带来了许多方便。每天喝不同品牌的酸奶，也成了许多人的习惯。
酸奶营养价值极高，且含有健康的嗜酸乳杆菌，有非常好的保健功效。但是喝酸奶有哪些讲究呢？营养专家告诉我们饮用过量的酸奶会造成人体营养物质过剩，还可能引发代谢障碍，尤其是嗜酸乳杆菌群摄入太多，会使肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调，从而引发各种肠道疾病。
空腹喝酸奶不太科学。嗜酸乳杆菌的存活与胃肠道中的pH（酸碱度）相关。胃液的pH，在空腹时一般在2左右，而嗜酸乳杆菌在pH为5以上的环境中才可以健康生长，pH在2以下就难以存活，喝进去的酸奶就没有保健功效。所以最好在饭后2小时以内，胃液中的pH升至5左右，喝了效果最好。
有些人怕不卫生，把酸奶煮开再喝，其实在选择酸奶时，应该注意安全卫生，千万别喝过期或劣质的。符合卫生标准的酸奶中的嗜酸乳杆菌才是活的营养体，煮开以后，活菌体会变成死菌，也就失去了特有的保健功效。
另外，喝酸奶时最好不要吃药，尤其是抗菌素药物，以免酸奶中的嗜酸乳杆菌被杀灭或被降低活力。婴幼儿的肠胃娇嫩，所以应少喝或不喝酸奶，以防腹泻。
禁忌食品
夏季饮食三忌
根据夏季天气炎热，胃肠功能迟缓，容易患肠道疾病及暑湿症等特点，夏季饮食应注意以下三个方面。
第一，忌湿热、辛辣。因这类食物容易使人气过旺，令体内阳热过盛，发为热毒；若人体虚弱，元气不足，食用此类食物，就更容易耗液伤津。
第二，忌过量食用苦味的食物。《金匮要略》讲“夏不食心”，“心”指的便是苦味的食物，进食苦味助心气，但制肺气。孙思邈还主张：夏七十二甲，省苦增辛，以养肺气。
第三，忌食不洁净食物。夏季，食物特别容易变质，应注意“病从口入”，不喝生水以及未洗净的生菜瓜果，不吃变味的食物，以防引起肠道病变。
夏季酱油不宜生用
酱油在生产、运输、贮存以及销售过程中，都很容易受到污染。新买来的酱油若生食、凉拌冷菜，就会很容易引起食物中毒。所以，夏季忌生食酱油。
夏季坚果不宜多吃
坚果指的是富含油脂的种子类食物，
如花生、核桃、腰果、松子、
瓜子、杏仁、开心果等。
坚果在食物的分类中属脂肪类食物。坚果含热量极高。50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。一般来讲，一天吃30克左右的坚果最适宜。因此，坚果宜冬季食用，夏季忌过多食用。
冷牛奶夏季不宜喝
炎炎夏日人们常喜欢喝冷牛奶。其实，这对身体健康是极其不利的。
牛奶含有特别丰富的营养成分，蛋白质以酪蛋白为主，另外还有白蛋白和球蛋白等成分。因夏季气温较高，牛奶便成了细菌良好的培养基地。煮沸后的牛奶，降温后放置数小时，就会被细菌污染、繁殖，饮用后会引起肠道疾病。因此，夏季忌喝冷牛奶。
而热牛奶中的细菌已被灭杀，且牛奶中的蛋白质已发生变性，十分有利于人体消化和吸收。
夏季忌用饮料代替白开水
因夏季天气炎热，许多人便喜欢用饮料来代替白开水。其实，这种方法十分不科学。
汽水和可乐等都含有较多的糖或糖精以及电解质，往往会对胃产生不良刺激作用，大量饮用会增加肾脏负担，伤害肾功能。因此，夏季忌用饮料，多饮白开水。
四种食物夏季不宜食用
第一，忌吃鲜花。夏季百花盛开，千万忌贪食不了解其详细信息的花朵。例如夹竹桃的花朵里含有糖苷毒素，万年青的花含有草酸、天门冬毒素，这类花食用后都会出现不同程度的中毒反应。
第二，忌吃蚕豆。初夏时期，新蚕豆开始上市，家族里有过敏史的人，尤其是3岁以下的儿童应忌食蚕豆。一旦误食蚕豆，会引起黄疸显著和血红蛋白尿等症状（即为急性溶血性疾病）。
第三，忌吃韭菜。韭菜馅的饺子特别好吃。但是，夏季的韭菜含有较高的有机磷农药残留，有机磷农药一旦进入人体后便会引起神经功能紊乱，中毒者常出现多汗、语言失常等症状。
第四，忌吃腌酱菜。夏日，许多家庭饭桌上都有腌酱菜。但这些小菜在腌制过程中，普遍使用******以及山梨酸等人工合成防腐剂，而且防腐剂常常超过国家标准，对人体健康十分不利。
夏季不宜饮用凉白酒
有人喜欢夏天喝凉白酒，冬天喝热白酒，认为这样饮酒才感到舒服。事实上，冬夏都宜喝热白酒。
白酒的主要成分是乙醇，另外还含有甲醇、甲醛、乙醛等杂质。甲醇在人体内分解速度比较慢，若摄入4～10毫升，便会引起中毒。甲醛、乙醛为醇类氧化物，尤其是甲醛的毒性为乙醇的30倍，两者都具有强烈的刺激味和辛辣味，饮用后容易出现头晕的症状。但是，甲醇、甲醛、乙醛等的沸点很低，酒烫热时便可全部挥发掉。因此，白酒以烫热后喝为好。
特殊说明
体弱者夏季不宜多饮绿豆汤
夏季天气炎热，绿豆汤是我国民间传统的解暑食品。然而，营养学专家提醒人们，绿豆寒凉伤阳，虚弱体质的人忌多喝绿豆汤。从中医的角度看，有寒症的人也不宜多喝。因绿豆可解毒，所以正在服中药的人也不宜多喝。
感冒患者不宜食用荔枝
在夏日，感冒患者忌食温补之品。中医认为，荔枝甘酸温，补虚助邪敛邪，若感冒患者食用荔枝，会加重病情。因此，夏季感冒患者忌食荔枝。
过敏体质者夏季不宜食用菠萝
菠萝口味香甜，炎炎夏日里颇受人们的喜爱。值得注意的是，过敏体质者最好不要吃菠萝，以免食用后可能发生过敏反应。
菠萝内含有菠萝蛋白酶，正常人摄入并无大碍，一般也不会引起过敏反应。但某些过敏体质的人却很容易对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，一般会在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。主要症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，之后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、触不到脉搏等休克症状，抢救不及时还会危及生命。
在食用菠萝前，应该先用淡盐水浸泡1小时以上再吃——盐水可破坏菠萝蛋白酶，从而帮助减少过敏反应的发生。
孕妇夏季不宜多吃冷饮
夏天，妇女怀孕后，一般喜欢吃冷饮。吃冷饮，虽一时十分痛快，对身体健康和胎儿发育却十分不利。
孕妇在怀孕期间，肠胃对冷热非常的敏感。如果多吃了冷饮，能使肠胃血管突然收缩，减少胃液分泌，降低消化功能从而引起食欲不振、消化不良、腹泻，严重时可引起胃部痉挛，出现剧烈腹痛现象。
孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜，容易充血并有水肿，若大量吃冷饮，充血的血管突然收缩，血流减少，会直接导致局部的抵抗力减低，从而使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而入，继续引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等，甚至引起呼吸道感染或诱发扁桃体炎等病症。这些疾病都可直接导致胎儿受损。
孕妇贪吃冷饮，胎儿在腹中也会对冷饮刺激产生敏感反应。当孕妇喝冷水或吃冷饮时，胎动会变得频繁。因而，孕妇吃冷饮应有所节制，以免影响自身和胎儿的健康。
肾衰患者夏季不宜用补
慢性肾衰属本虚标实之症，虽有脾肾气虚甚或阳虚之症，根据湿热之邪贯穿始终的特点，可对慢性肾炎的治疗正确辨证施治，在消水补虚时，应谨慎使用温补之法，尤其是忌用附子、肉桂等温燥之品。
慢性肾衰在耗气伤阴、湿热蕴阻的阶段，应当补脾益肾，化湿清热，使用生黄芪、党参、白术、生地、丹参、知母、黄柏、川断、寄生等；在湿热内盛、正气亏损、上隔下关的阶段，应当益气养营，化湿清热，和胃泄浊，黄连温胆汤加减，常用生晒参、黄连、半夏、竹茹、土茯苓、生白术、黑大豆、晚蚕砂等。因本病的病机主要为湿热久羁，致气阴及营血耗竭，气损虽可及阳，阳虚则处于从属地位，气阴复而阳虚自复。不要随便服用肉桂、附子等干燥药物，它们非常容易伤及阴血，误助湿热浊邪。可等到湿热之症基本消失之后，酌情调整健脾补肾、益气养血的药物，而温补以温润为主，切忌温燥。
夏季减肥不宜多吃芥末
减肥，夏季是最佳时节。营养学家们提醒减肥者，夏季忌多吃芥末。
芥末是具有辛辣味的调味品。制作凉拌菜时放点芥末，味道非常好。但是，芥末中含有一种化学物质可以刺激胃黏膜，产生更多的胃酸，使人产生饥饿感，起到开胃的作用。在减肥期间多吃荠末，会增加食欲。
慢性肠炎患者不宜食用苦瓜
中医认为，慢性肠炎大多如脾胃虚寒，宜食温补固肠食物，忌食用苦瓜等寒凉性的食物。这是因为，夏季的苦瓜寒分阳，损脾败胃，《滇南本草》中记载道：“脾胃虚寒者食之令人吐泻腹痛。”因此，夏季慢性肠炎患者忌食苦瓜。
肝炎患者夏季不宜食用生姜
生姜是家庭夏季生活中不可或缺的调味佳品，还是一味中药。需要注意的是，肝炎患者忌食生姜。
生姜主要成分为树脂和淀粉、挥发油、姜辣素。变质的生姜含有******。姜辣素和******可以使肝炎病人的肝细胞发生病变、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，从而导致肝功能失常。在夏季饮食中，肝炎病人食用生姜，会使病情恶化。
四月南风大麦黄
——立夏话食疗
节令特点
每年的阳历5月5日或6日为立夏。立夏有两层蕴义，一指夏季开始，二指万物至此皆已长大，“夏”原意为“大”。但是，全国各地冷暖不均，入夏时间实际上并不一样。立夏时节炎热将至，气温升高，雷雨增多，动植物也进入生长旺季。
天人合一
立夏是夏季开始的第一个节气，这个时节应早睡早起，多晒阳光，注意调养情志，保持肝气的疏泄，否则，就会伤及心气，导致秋冬季节
易生疾病。
立夏时节是儿童发育最快的时候，因此，日常生活饮食应十分注意儿童生长发育所需营养，及时补充钙质、维生素以及食物营养，尤其要注意儿童和青少年的衣着和体育锻炼。
此时，在饮食上还应注意忌食性热升发之物，以免耗气伤津；也不宜过早食用生冷食物，否则会损伤脾胃阳气。随着气温升高，日常食物也开始容易变质，夏季应避免饮食不洁之物，防止引起肠道病变。
滋补食谱
开洋炝蒜苗
［材料］
嫩蒜苗350克，开洋24克，绍酒14克，味精3克，精制盐4克，香麻油28克。
［做法］
开洋清洗干净后放小碗里，加绍酒、沸水适量，使其泡软。
蒜苗摘洗干净，切成4厘米长的段，放入沸水锅里焯至变色捞出，沥干水放入大碗里，趁热撒上盐，搅拌均匀，并用筷子搅拌好，再将小碗里的开洋和调味汁倒入拌匀，加入香麻油，用小盘扣住焖1小时左右，在焖的过程中需翻2次，以利入味，食用时装大盘里。
