巧克力的创始人是墨西哥阿斯帝卡王朝的最后一任皇帝孟特儒。孟特儒当时每天都会喝一杯学名为“theobroma”（意为众神的饮料）的饮品。这种饮品是以辣椒、番椒、香草豆和其它香料为原料，经混合搅拌直至起有泡沫做成的一种药剂。后来的医学证明，该种药剂对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用。1526年，西班牙探险家柯斯特将此药剂带回祖国，并献给了国王。欧洲人很快开始喜欢上这种称之为“迷药”的药剂。1828年荷兰人凡科特将此改良后使药剂的色香味臻于完美，这就是今天巧克力的雏形了。
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