李曙光马上上前替服务员圆话“别在为难人家孩子了，人家出来也不容易，看把人家都急哭了”李曙光带着几分责怪兰波的口吻说道；然后又转身对面色难看的服务员说“小伙子，你做的也有些不对啊，哪有拿过来几瓶酒就开几瓶的，这不是强制消费吗，你看看，我们六个人要了5瓶，一个人基本上快一斤酒了，要是其中有两个不能喝的，那我们中能喝的再厉害也喝不完了，你这样全给开了，剩下的怎么办，就算是我们拿回去也不好拿啊，放的时间长了不就走味了，所以我劝你啊，以后在开酒的时候要先问好客人能不能喝完或者干脆问能喝多少先开多少，我知道你们这里有开瓶费这一说法，但是也不要盲目的去做嘛，去忙去吧，这几瓶酒我们就不退了，以后可得注意了”李曙光说起来的时候还是很严肃的，把小伙子说的是慌慌张张的点头哈腰，就差差点给李曙光磕头了；等服务员走后，几个人都在包间内笑了起来，全都指着兰波骂他“我靠，你小子也真是太损了，为什么你早不说晚不说，非得等人家开完了酒瓶盖你才说，我说你小子是存心要吓唬人家孩子吧”张怀雷哈哈笑着；兰波露出坏坏的笑“其实你们也坏着呢，秃子别说和尚，我在说的时候为什么你们就能憋得住笑，脸色也是那么的严肃，就算我是坏人，你们不也是我的帮凶吗”兰波的话也说道了其他人的心底上了，其实他们还真的就是要想配合着兰波整整那个服务员，他们作为官场中人，最不喜欢被别人牵着鼻子走，所以他们最讨厌这种强制消费的行为出现在他们的身上。
于是关于开瓶费的问题在6个人当中开始互相的讨论开来，所谓真正的开瓶费.是酒水生产商,为了刺激本厂酒水的销售量对饭店的服务人员的一种奖励机制.我打个比方,一瓶燕京啤酒在市面上买2.5一瓶,在饭店买5-6元一瓶,但是这其中是不包含开瓶费用的一个服务员在自己负责的包厢或大厅中客人消费了多少酒水,他可以收集酒水的瓶盖或是商标然后自己存下来.到了一定的时间,一星期或一个月,各个酒水的生产商会到饭店或指定地点来回收瓶盖或商标然后按厂商规定价-----5毛到10几块来收取这些盖子和商标,然后再把钱给服务员,期间和饭店是一点都没关系的,也就是说所谓的开瓶费其实是一种酒水商给餐饮行业服务人员的奖励机制.饭店是没利润可图的那这个开瓶费每个服务员到底能有多少?我们知道一个普通饭店服务员的工资是200---400这个价位之间,显然想以这个工资招收到数量充足的服务人员是很难的但是为什么现在餐饮行业的服务人员不会出现短缺的情况呢?就是因为有开瓶费用的存在,据我所知一个生意比较好的饭店其每个服务员所拿到的开瓶费的价钱和工资基本是差不多的,也就是说一个饭店生意好那么一个服务员加上开瓶费等于是拿到了2分工钱.这是刺激服务员的一种行为但是饭店本身是不参与开瓶费的收取的，那么服务员收取开瓶费是怎么来算的.一般分2种。
第一种是按每个服务员在一定时间内个人推销出多少酒水,然后推销出的酒水的开瓶费都是自己的了.这其中是不包括跑菜生和吧台服务人员的第2种是本酒店一个月共做了多少的开瓶费.然后每个人平分,这其中可能包含跑菜生和吧台服务人员.也就是说大家是共利的.这其中饭店本身还是没有利润可拿李曙光也讨厌这种强制开酒的措施，开瓶费可以拿，但是不是这么拿的，那要根据顾客的需求量来算，如果顾客最多就能喝两瓶，要了3瓶，你全给开了，那不是害人家顾客吗；那么饭店向自带酒水的客人收取开瓶费用合不合理呢??我个人认为很合理.虽然酒水是有暴利,但是这暴利不包含开瓶费用.开瓶费只是酒水商奖励给酒店服务人员的一种奖励机制我们都知道去一个饭店吃饭其实真正的饭菜是吃不了多少的.能点上700块的菜那已经是桌子都放不下了,但是往往消费额还是很高的,这中间就是酒水的价钱.一瓶普通的啤酒就要6块钱,随便喝上10瓶那就是60块,这还不说那些红酒,白酒,那更是利害往往一餐饭下来,酒水和饭菜本身价格差不了多少.这就是饭店暴利的来源,一桌菜一般是能起到百分之40的利润.一桌酒水确能起到百分之50的利润话说回来,如果我们自带酒水去饭店,那么想必饭店在酒水利润这一项里面损失是非常大的.那么它就会提出收取所谓的"开瓶费"其实就是一种利润流失的补偿行为但是这个补偿行为我觉得在可以接受的范围之内.一般来是说饭店向自带酒水的顾客所收取的所谓的"开瓶费"也不是那么夸张,一般就是10几到30几这样。
不算多你们想想,我们去饭店消费会只喝30几块的酒水吗?显然要多很多.那么也就不用算计这几块钱了,总的来说你还是赚的了.何况任何制度规定也没说不能收取.只是饭店打着"开瓶费"的幌子来拿钱而已.说确切点的那只能叫"酒水损失费"真正的"开瓶费"那是摊不到饭店头上去的下面我再来说说酒水商和饭店之间的一些潜规则,也好让大家了解到底是怎么回事这种情况并不是每家饭店都是这样,但是确实存在,而且不少.不知道大家有没有发现,有时候去一家饭店消费酒水,比如啤酒,牛奶,红酒等都是只有一种品牌这是为什么呢?难道这家饭店的老板脑子"秀逗"了当然不是,这是因为某一品牌的酒水商向这家饭店买断了此种酒水的销售权.比如打个比方某白酒厂向一家饭店一次性付给几万到几十万,然后买断此家饭店的白酒销售权.也就是说这家饭店你是喝不到别的白酒的,只有一种而已.而白酒真的是很暴利的.一般都是翻倍买.说实话我们都觉得黑. 其实真正要让消费者实惠,并不是要取消"开瓶费"而是要在餐饮业制定行规,规定饭店酒水的销售不能超过出厂价的百分之三十或是更少.那样我们消费者才能真正的得到实惠他们正在聊的热火朝天的时候，刚才哭丧着脸出去的那个服务员又回来了，而且身边还多了一个看上去肥硕硕的中年白胖男人；白胖男人一进来就马上抱拳向几位行礼，“各位老板，我是这家店的老板，刚才得知我们这里的服务员不懂事，冒犯了各位，特前来向各位老板陪个不是，在下杨晨，冒犯之处还请各位老板原谅”说完深深一揖。
李曙光马上就站了起来，其他人看见李曙光站起来，也就跟着站了起来，李曙光马上向杨老板摆了摆手“杨老板，不用这么客气，我们也是看不惯你们这样开酒，其实我们既然要了这五瓶酒，就是要把他消灭掉的，但是你们服务员不问清楚我们直接就一下子全部给我们打开了，这多少让人有些不舒服，所以我们也只是想让你们这里的服务员知道，在给客人开酒的时候，最好先问一下要不要开酒；服务员顿时面红耳赤的想向老板解释“老板我，我，我”又是我了半天没有我出来；杨晨马上一个眼神瞪了过去，服务员没有在敢说话。
