傻蛋都是在许多“多么痛的领悟”之后，才明白古人说得有道理。他跟很多人一样，本来只是有些闲钱、想要投资，好心地想要栽培人才。
他曾经投资一个朋友的餐厅。这个朋友曾经赴法国学艺，自视甚高，自认为是个“学者型的厨师”，我们暂且称他“学者大厨”好了。
“很多的厨师都是我的学生。”学者大厨说。大厨三十六七岁，一直想要开个餐厅，但始终没有开。傻蛋投资他开餐厅，鼓励他，人生一定要实现梦想。
学者大厨坚持要有最好动线的厨房、最新颖的设备；坚持一定要有“充足的内外场人员”；坚持周休二日。他还将菜定在高价位。
第一天，傻蛋就觉得不太对，他自己来吃饭，发现鸡汤里头只有骨头没有鸡肉。如果他不是股东，一定会有被骗的感觉。
“熬太久，化掉了。”大厨轻描淡写道，“虽然没有肉，汤很好喝，不是吗？”
傻蛋常请人到餐厅捧场，就跟很多刚受邀开餐厅的合伙股东一样，自掏腰包，满脑子热情。不到一个月，就有一位老朋友告诉他实话：“你们餐厅的菜太贵，也不算太好吃。”
前三个月都是赤字，只不过赔不多，因为傻蛋请了很多朋友来，很多朋友也看在交情上来试一试。但学者大厨并没有看在傻蛋的分上给他的朋友优惠，或多加一点菜。
傻蛋后来看到每个月都是赤字，跟学者大厨商量，是否应该要降价促销？对于上班族而言，一份午餐要四百元实在太高。
学者大厨勉强答应降价，但一脸不情愿：“难道我的菜被你看得这么没价值？”
降价后，餐厅状况好了些，客人多了起来。不过，由于食材和员工薪水支出太多，还是赤字。过了三个月，本来的人潮又减少了。傻蛋发现，原因是大厨推出的菜几乎都没变，连他自己也吃烦了。他建议换菜。
“怎么会吃烦？有个K博士每次都来吃同样的菜。”学者大厨这么说。
K博士就住在餐厅对面，单身，他不一定是因为好吃才来吃的，傻蛋心里这么想。
学者大厨总是可以举出几个“就是爱吃一样的菜”的人来反驳。学者大厨说：“我觉得问题在于，这附近只有我们一家餐厅，没有集市，所以无法吸引更多顾客来。”
学者大厨有个最大的特色，就是不爱改变，只要有问题，一定是地理位置出了问题。
不久，附近竟然开了一整排餐厅。这间餐厅的人愈来愈少，员工常比用餐的人还多。学者大厨每天唉声叹气说：“唉，这里的竞争变得太激烈了，都是因为附近开了太多餐厅，把我们的客人抢走了。”
不是说要“集市”吗？已经集了市，又怪自己不是独占市场。
傻蛋渐渐明白，当一个人只拼了命找理由，他是不会改变的。每个月都赤字，餐厅的资金即将用尽。学者大厨要傻蛋增资：“我请了风水老师来看，原来是我们大门坐向不对，花钱改了就会变好。”
傻蛋怕有一天，学者大厨找命理学老师来算，发现是自己八字带衰，影响了学者大厨的生意，决定不再增资，认赔了事。
结束营业后，傻蛋发现，餐厅原址还是餐厅，换了装潢，改了名字，门换了坐向。大厨还是学者大厨，从开张到结束，色拉就是那一种，甜点和饮料就是那两样。
傻蛋只能默默祝福他，希望真的是因为自己八字带衰，才影响了餐厅生意。
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后来的投资人也后继无力，不久，餐厅再度倒闭了。傻蛋请我吃饭，说庆幸自己没有再增资，不然可能多赔两倍的钱。
“你的心情我可以体会，少赔也等于赚。我想起我买的一档太阳能的美股，”我说，“理财专员要我进场，说太阳能大好的时候，是美金十八块，然后我看着它直直落，到美金四元时，我认赔卖掉了。这是个痛苦的决定。不过，它现在只剩零点八元，刚刚开了电脑，不小心瞄到它的价钱时，我还蛮高兴的。”我们举杯同庆，得出三个重要结论。
第一，如果一个人过了三十五，还老是把责任归咎于外在因素，你也别把他的梦想当成投资标的。
第二，真的不行的话，要断尾求生，把过去投资都当成“沉没成本”，沉进深海里算了，不是每件事都要一直拗下去。
第三，也是最重要的一点，本书一直在强调的一点，如果你没有主控权，或你真的不懂，就不要投资。
什么投资都一样。如果有人想要不投入就成功，那么，不如去买奖券吧，得奖几率还高一些。
“疑人不用”与“用人不疑”
古语说：“疑人不用，用人不疑。”我的解释是，你要相信直觉，如果一开始就有点怪怪的，你就不要用，不要一直说服自己去接受、去投资。那就不是人家骗你，是你骗自己了。
我常听到有人借了钱给朋友，后来没有还，丢了钱也丢了朋友的老故事。其实这些人，一开始就有直觉，朋友不会还钱给他，但还是不得已借了。
敢借就要有要不回来的打算。敢投资就要有“血本无归”的打算，特别是主控权并不操之在己的时候。有怀疑就不要，要就别怀疑了。
“疑人不用”要摆在“用人不疑”前面。若先来个“用人不疑”，再悟到“疑人不用”时，后头通常接的就是三声叹息了。
当你完成不可能的任务
深夜，灯火亮起，还真像那么回事，从湖边望过去，好像琼瑶小说中才会出现的欧风别墅，在寂静的冬雨中，有一种月朦胧鸟朦胧的浪漫感觉。
在一千天之前，把一间被人家称为鬼屋的房子变得美轮美奂，比我想象中复杂很多。
一千天后，我已经有了固定的工班，有专门配合的水电工人，有很有创意的园艺团队，也有维护饮食质量的店长和主厨，也有尽忠职守、排除万难的果菜鱼肉供货商。这些组合，是一步一脚印走来的。但在一千天之前，我只是个空有理想的傻蛋。
我花了一千五百万成为当地人的笑柄。其实，我不是很在乎。
对于各种攻击，我已经练就把它当成兵家常事的功夫，这跟当公众人物的训练有关。我自己统计过，大概每三个月就会被某个新闻事件的“台风尾”扫到。
由于我自己招惹来或来招惹的事太多，我对于女性友人抱怨“我婆婆说了我一句，让我很心寒”或“你们帮我评评理，我先生说那句话是什么意思”很没耐心，她们口中的重大伤害常都是十年前的事了。忘了吧，如果那句话让你不开心，为什么要记着呢？
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等到忙碌的Hana小姐有空时，房子已经空了半年以上。Hana大概没想到，我真的在苦苦地等她。她也只能接了这个没水（管）没电（缆）的房子。
十一月初冬，整地还没整完，但我和合伙人决定要在农历新年开业。
“没问题，一定可以的。”Hana信誓旦旦地说。她已规划完成。
然而，宜兰的冬季十分多雨，会阻碍户外工程的进行。这点是最该考虑的，却谁也没考虑到。
十二月初，房子看起来还像个毛坯屋，我有点心急。Hana小姐带着两岁小女儿在工地如火如荼地赶工，但说实在的，我还看不出什么名堂来。说要开业的消息，不知为什么也传得很快，农历新年的前一周，住在湖边、新认识的朋友好奇地问我：“看这个样子，应该还要半年才会好吧？”
我也不知道。
除了雨这个讨厌的礼物外，干扰工程的还有人为因素。有一位非常“严谨”的管理员阿珍伯（假名）开始进行干扰工作。有人跟我们说，可能是因为我们没送钱。这一点不可考，反正自始至终我们都没送钱。
我们在最严苛的状况下进行工程，他要我们花钱把自己的工地高高地完全围起来。铁皮围墙费用大概是十万元。附近只要有任何东西坏掉，他就来嚷嚷说是我们的工程车压坏的，要我们赔偿。
他常跑到我们工地来叫骂。不过，工人通常也不是省油的灯，所以常变成互呛事件。
我还蛮佩服阿珍伯的，他的官很小，可能还不是正式的，只是临时雇员，个子也很小，年纪应该没有比我大几岁，可是他展现的魄力比总统还厉害。我本来不打算理他。当地的商家告诉我，他在这里欺负人，已经不是一天两天的事，态度非常地差。他只对附近有亲戚关系的人客气。
他动不动就站在下面说：“我要报警，报警把你们都抓起来。”
怎么可能？一个经政府划定的风景区，却请了一个四处叫骂的人来管？
但你也知道，生活在台湾，什么都有可能。
我只闻其声，不见其人。直到有一次，他真的犯着我了。他口口声声叫着要报警抓我们，而我真的报了警。
应该有人要提醒他一件事情，我—没有被吓住！二十四岁时，我就写了《牯岭街少年杀人事件》的电影小说。为了要懂当时黑道的行话，我访问了很多当时响叮当的黑道大哥。
有一位还曾经称赞我：“以你的个性，来混黑道也会是有为有守的。”我只能赶快谢谢他的夸奖，婉拒他的栽培。
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Hana小姐在忙工地的时候，我也没闲着。那时我有一个广播带状，一个电视带状，简单来说，我每日约在大众媒体曝光两个半小时，不算很忙。但当时孩子很小，要花很多时间，每天还有一个专栏要写。
我开始每天晚上打松饼泥，早上七点多起来烤松饼。我打算要卖松饼，这是我最喜欢的点心。端上桌还热热的，现做的松饼有幸福的感觉。
我热爱奶油类食品。我不喜欢冷冷的，做好放在冷冻柜里的蛋糕类食物。我喜欢现做的。
前一篇文章曾交代，我小时候因为很无聊，背了一整本《傅培梅食谱》，其实，我还背了《西式点心》和《中式点心》两本，这是我妈的食谱书中最美的。放暑假时，我常带着小弟做葱油饼和咖喱饺之类的，小弟非常喜欢我做的菜。只可惜，他过世了，现在我夸这个口，也没有人证。
我在台大时曾经在某次烹饪赛中得到第一名。
我在某个周刊当过最早的美食版主编（还好，那个周刊还没倒）。
我自称是美食界的王语嫣。
当然我也发明过各种不太成功的甜点。其中一种我记得很清楚，就是把蛋壳钻洞，把蛋倒出来，加上面粉、糖和奶油后打成蛋糊，再倒进蛋里，放进热油里炸。这是我读初一时做的事，结果蛋爆开来，炸伤了自己和旁边很期待的一位女同学。这位女同学如果还在的话，应该也不会忘记这个实验吧。
我尝试做各式各样的松饼，带到单位去请大家（或强迫大家）吃，其中大家最不敢恭维的是一种里头夹着泡面的咸松饼。努力不懈了很多天，终于，我的执行制作委婉地说：“淡如姐，其实你很忙，并不需要每天那么努力做松饼给我们吃，虽然真的很好吃……”
我到现在还搞不清楚她的真正意思。是吃怕了，还是真的怕我累？无论如何，我很感谢她当了我这么久的小白鼠，而且勇敢地告诉我，还是传统口味比较历久弥新，别再搞什么泡面松饼。
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在除夕前两天，我亲眼见证了Hana小姐的巨大威力。
明明还是凹凸不平的水泥地，在她一声令下后，没几个小时，地板全部铺好了。庭院的红砖道也在细雨霏霏中加紧赶工，已经没有人会抱怨“下雨无法工作”。若等雨停，就得到暑假了。
深夜，灯火亮起，还真像那么回事，从湖边望过去，好像琼瑶小说中才会出现的欧风别墅，在寂静的冬雨中，有一种月朦胧鸟朦胧的浪漫感觉。
啊，鬼屋就这样脱胎换骨了。虽然，当时我们的旁边，还有三间芒草长得高过二楼的鬼屋。
不过，一千天后，那些鬼屋的价格已经偷偷涨了很多倍。
以前一栋约八百万元，因为它不濒湖，只是近湖。最近我看到中介的网站，出现三千二百万元的高价。它们只是站在那里，毫无整理，就“神不知鬼不觉”地涨价了，真是鬼屋啊。
最有趣的是藏在梅花湖对岸的唯一一栋背山靠湖的房子，简简单单的砖造，平时看来没什么人住。一千天前，它在中介网站上开价三千万，当地人也已经把它当笑话讲。
你猜，昨天我看到什么数字？
一亿两千万耶。万岁，万岁，万万岁！
是谁在炒地皮呢？
我始终否认是我，因为我没有卖过房子呀。
还好我没交给别人做
——开始，有个厉害的餐饮集团要帮我把小熊书房的原址规划成餐厅。以我的忙碌状况，其实是最好不要费心管比较好。
我本来想要相信有经验的人。不过，看了他的策划书之后，我决定自己来经营，是非成败自己承担。
那一份策划书写得很漂亮，要把小熊书房全部的土地都变成很都会化的餐厅，相对地，连花园也没有了。
装潢费约八百万，要我自己负责，不能算摊提。他们打算卖每份约六百到八百元的餐。我每个月要付掉的员工薪水和各种费用，列表出来要九十六万。每个月的预估营业额是百万，也就是如果交给别人经营的话，我每个月在最理想的状况下只能有四万元的净利。
这当然是赔本生意。
“这样省事多了。”“可是，你无法管控质量。”我的心里一直像《魔戒》里的“咕噜”怪物一样，有两种声音一直在争辩。
后来，我再度去吃了该餐饮集团的菜后，我的脑袋才有拨云见日的感觉。因为他们的菜太难吃了，连咖啡都难喝得像咖啡渣泡的一样。
他们说，这餐厅是吃气氛的，不是吃好吃的。
我不能接受。
现在想来，还好没有交给别人管。交给别人管还有更严重的问题—会看不到财务报表，不清楚盈亏；签约期限之内他如果真的做不下去，你也很难提前解约，面临朋友翻脸的危险。
自己的梦想还是要亲力亲为啊。
