无论是交朋会友，还是闲时独坐，酒与茶都是必不可少的饮料。酒是调节气氛的佳酿，茶是品味人生的甘泉。从酒和茶中品味出乐趣，则是人生的境界。
饮来一个健康人生
酒的主要成分是乙醇，酒的历史源远流长，人类最初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。
最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的，所以最初的酒可以称得上是天然的药材，它自然对人体健康有一定的保护和促进作用。当然，这时人类虽然从饮酒得到了养生的好处，但他们可能并没有明确的养生目的。
医学实验证明，适量饮酒（啤酒半瓶；葡萄酒、绍兴黄酒100克为宜，不能超过200克；白酒以25克为度，绝对不能超过50克）对人体有兴奋作用，使血管扩张、循环加强、精神振奋、疲劳解除、促进睡眠、和肺助气、强心提神、活血通络，并可配合药物来治病。
实践证明，少量饮酒者患心血管病的机会较不饮酒者少30%。日本一位博士也调查证明，在不饮酒的人群中，心血管发病率为43.6%；而过去饮酒，后来戒酒的人群中，发病率却高达55.7%。
酒对味觉、嗅觉也有刺激作用，在饭前饮用少量“开胃酒”可以增进食欲，有益健康。人体在适量饮酒的60分钟后，体内胰岛素增高，可提高消化功能。这对于消化能力减弱的老人特别有益。美国一家老人院自从每日给老人供应一餐啤酒，两个月后，能自己行动的人数从21%猛增到74%。
酒的种类很多，其养生效果也不相同。
酒的种类包括黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒等。
黄酒是一种低度酒，其热量如加饭酒可供热量120千卡/100毫升，饮6两（300毫升）等于吃2两米饭或3两馒头。黄酒中蛋白质为1.2~1.6/100毫升，含有18种氨基酸及大量维生素B族，对妇女美容、老年人抗衰老更为适宜。
葡萄酒也是一种低度酒，一般12°~16°，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。美国等国科学家分析葡萄酒中含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三酯作用。美国的心脏病专家证明每天喝200毫升红葡萄酒能降低血浆黏度使血栓不易形成，预防动脉硬化。我国虽未作临床试验，但可证明其对降低血脂、防止动脉硬化有一定好处。
啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分一半来自糖分，一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。啤酒中也含有氨基酸、维生素等，啤酒的代谢较快，易使人发胖，饮过量会破坏细胞功能、产生乙醇中毒，高血压、冠心病者不饮为佳，糖尿病者按医生指定后再饮，并且不能空腹饮。
白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。
药入酒中有神奇
酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒之于药主要有三个方面的作用：
1.酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以使药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。
2.酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质，均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于溶解于酒精之中。酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。
3.酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。
这是从大的方面来谈药酒的养生功能，具体到不同类型的药酒，其作用还是会有细微差别。
几种重要药酒的功用
十全大补酒：对中老年体质衰弱、气血双亏、阳虚胃寒者最为适用，可长期服用。
参茸酒：以珍贵中药人参、鹿茸为主药配成，有滋补强壮、益气补肾、壮阳固精的作用。此药酒主要适用于气血双亏、肾阳虚衰、腰酸腿疼、手足寒冷、性功能减退、梦遗滑精、妇女血亏血寒、带下淋漓等虚弱症患者。
参桂酒：适用于气血不足、四肢乏力、失眠健忘的患者。参桂酒还有散寒止痛作用，对气血双亏、腰膝冷痛者更为适宜。
虫草补酒：冬虫夏草能补肺气，疗虚损，壮肾气，益精髓。其性平和，是常用强壮剂。一般虚弱患者都可饮用此酒。
福禄寿酒：补肾壮阳，益气养血，强筋壮骨，适用于阳虚畏寒、气血双亏、腰膝酸软、未老先衰的患者。
龟龄集酒：由人参、鹿茸、海马、肉苁蓉、熟地等温补药组成。对老年人体弱、元气不足、性功能减退，有较强的健身滋补、益寿延年的功效。
八珍酒：以养血的四物汤和益气的四君汤合用，又加补益肝肾的五加皮、核桃肉制成，对气虚血亏的患者疗效显著。
人参百岁酒：补益气血、养阴宁神，乌须黑发。适用于气亏血弱、心悸失眠、须发早白、腰膝酸软的患者。
龙凤酒：对神疲乏力、神经衰弱、腰背酸痛、未老先衰者皆宜。
人参酒：对气虚乏力、神疲肢倦者尤为理想。
炮天红酒：对精血虚亏、未老先衰者适宜。
药酒作用虽大，然而也需要正确的饮用方法。
药酒饮用注意事项
每个人都知道持续喝大量的酒对身体不好。药酒也含有酒精，所以适量饮用才能产生好效果。一般的标准是，一天喝40到100毫升，而且分为两至三次饮用，例如在饭前或两餐之间饮用。
药酒首要是注重效能，而不注重味道，所以一般味道皆不太好，但由于每天都是持续饮用，所以浸泡时最好使它能变得较为美味。
最简单的方法就是放入甘味料，如冰糖、蜂蜜等，不过最好选择可配合药材的甘味料。如果不喜欢米酒味，也可用白兰地来浸泡。
最后，我们要特别强调的一点是：药酒虽然能够起到健康养生的作用，但是它并非是万能的，有些人就不适合饮用，如病情严重、发烧、或机能亢奋的状态都应避免，其中包括患有出血性疾病、发炎、呼吸器官疾病、支气管炎、肝炎、溃疡、肺结核、口腔炎、高血压、各种癌症等10种人都不宜饮用。
“千杯不倒”引来人生悲剧
酒精能毒害人体一切细胞。医学家认为，酒精是一种性腺毒素，过量或长期嗜酒，可使性腺中毒，导致男性性欲减退、精子畸形和阳痿，女子月经不调、停止排卵、无性欲等危害。妇女酒后受孕，可使胎儿畸形或智力迟钝。这种低能儿被国外医学界称之为“星期天的孩子”。
我国晋代大诗人陶渊明先生，有酒必饮，每饮必醉，结果这位大诗人只活了56岁就离开了人间。他的两个妻子为他生下了5个儿子，全是低能儿，愚昧不堪。
我国早有“酒后不入室”的告诫，这是符合科学道理的，在怀孕期每天至少饮酒3杯的母亲和子女的智商数，比整个小组的平均数低5分。母亲在怀孕期间，即使适度饮酒也会导致婴儿在出生时心脏和肺功能不良，以及中枢神经系统疾病。
饮酒过量的判定及其危害
饮酒过量对身体的危害十分严重，那么，如何判定饮酒是否过量呢？
一般体内酒精量达到20～40毫升时，人体感到轻松愉快，言语增多；有时粗鲁无礼、失态、容易感情用事，时悲时喜；有时说话滔滔不绝，有时昏昏欲睡，医学上称饮酒兴奋期。
体内酒精达50～100毫升时，出现共济失调现象。动作显得笨拙，步态蹒跚，行走不稳，语无伦次，言语含糊不清。
体内酒精量超过200毫升时，即进入昏睡。面色苍白或潮红、皮肤湿冷、口唇微紫、心跳加快，如果继续加大酒精量，则可出现休克，瞳孔放大，呼吸缓慢而常有鼾音，呕吐，躁动，严重时大小便失禁、抽搐、昏迷，更严重者出现呼吸循环衰竭，生命中枢抑制而死。
饮酒过量会有什么危险？
饮酒过量会引发凶杀案、强暴事件及交通事故，危及社会安全；会加速脑部老化过程、损伤智力、情绪不稳定、注意力分散，导致错误的判断；会引起急性酒精肝炎、脂肪肝、肝硬化等；引起慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、急慢性胰脏炎、食道静脉曲张、食道出血等。
同样，饮酒过量还会影响心血管，长期饮酒过量者初期轻微胸痛、心律不整，逐渐变成心脏扩大、心室衰竭，酒精会增高血压，容易造成中风或继发性心脏病。
此外，饮酒过量身体许多部位癌症的发生率比一般人高，尤其口腔、咽喉、食道、肝脏等器官。嗜酒可引起肝脏营养障碍，发生肝硬化，在肝硬化的基础上病人如再嗜酒，则可促进肝硬化的癌变，而转变为肝癌。
最为严重的是酒与药物共同作用所产生的致命危害，例如，感冒药、镇静剂、安眠药等如果和酒一起服用，会增强药物作用，而产生危险。世界著名喜剧大师卓别林就是因为饮酒后又服用了镇定药，而猝然离开人世，给世人留下一个惨痛教训。
经常饮酒过量的人，最喜欢跟别人比拼酒量，常常自诩为“千杯不倒”，其实这是最为危险的一种饮酒方式，这样做的直接后果是造成自身酒精中毒，这是养生的大敌。
有害无益的酒精中毒
酒精中毒是一种对酒精所产生的身体与心理的依赖，它会造成慢性疾病与人际、家庭和工作关系上的破坏。患者即使知道它的害处，但通常仍有一股冲动想重拾酒杯。
酒精中毒的主要症状是：眼前一片黑暗，记忆力衰退；震颤性谵妄（震颤、幻觉、迷惑、流汗、心跳加速），这些最可能发生在酒精戒断时；肝脏疾病（黄疸、内出血、腹胀）；神经功能减退（手脚麻木、性欲减低、性能力衰退、迷惑、昏迷）；郁血性心衰竭（喘、下肢水肿）。
酒精中毒危害如此巨大，那我们要采取怎样的应对措施才能解决酒精中毒症状呢？
一是对于轻度中毒者只需卧床休息，注意保暖，喝些浓茶和咖啡以醒酒。绿豆汤、梨、西瓜，荸荠生吃，都有较好的解酒作用。
二是对于出现烦躁、昏睡、脱水、抽搐、休克、呼吸微弱等症状的重度中毒者，应该立即送医院急救。送院前可用温水催吐洗胃，尤其是大量饮酒者应积极洗胃，以免过多吸收入血。可给予间歇吸氧疗法。
三是严重酒精中毒可用血液透析疗法。
另外，还需要保持患者温暖，尤其是在潮湿和寒冷的情况下。
总之，饮酒过量是一件危及自身安全的事情，是绝对不利于养生的，应该尽早戒除，从而换来一个健康阳光的人生。
饮酒也要讲章法
酒少饮有益，但过量嗜酒，却有大害，这让饮酒者颇有些难办，因此，掌握科学、合理的饮酒规则和解酒妙方，无疑为饮酒者适度把握提供了依据。
那么，饮酒都有什么规则需要我们了解呢？
熟悉人体的解酒能力，量力而行
每个健康的成年人都具有相当不错的酒精分解消化能力，因为人体的肠道细菌于正常情况下，每天约可释出30毫升以上的纯酒精。所以，即使是滴酒不沾的人，在自然的情况下，每天也会不知不觉地喝入了相当于250毫升葡萄酒或750毫升啤酒的酒精含量之自然酒精，人若非天生就具有分解这些酒精的能力，将是每天都醉醺醺的。
不过每个人的解酒能力因先天遗传体质、是否常喝酒、年龄及喝酒当时的健康与心理状况会有所不同，一般的成年人，每公斤体重每天约可快速消化分解0.8毫升纯酒精而不会对身体有不良作用。对70公斤体重的男人而言，可分解消化56毫升纯酒精，扣除体内自产的30毫升后，一般成年男人体内每天约可快速消化分解由外摄取的26毫升纯酒精，相当于一瓶啤酒的酒精量。
要区分时间和确定饮量
每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午饮用等量的酒，比下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
60公斤体重的人饮60%白酒每日1.5~2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。所以合理饮酒应做到每日可饮白酒2两，低度酒3两以内，男士每日乙醇量为30克，女士20克，最好在餐桌上饮用。
选择最佳的佐酒菜肴
空腹饮酒有损健康，这是因为空腹饮酒，尤其是烈酒，会使人体内的氨基酸和叶酸严重缺损，而且酒精阻碍了蛋氨酸和叶酸的吸收，易发生结肠癌。同时，空腹饮酒也大大提升了血液的酒精浓度，加大了酒精对人体的危害。35岁以上者空腹时更不能饮烈酒，这也是预防肝疾病的最佳手段。
因此，饮酒必须配菜，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
即便了解了这些规则，可是我们仍然不可避免地多少会出现喝醉的现象，因此从养生学的角度来讲，必须实施正确的解酒手段，才能做到将身体损害降到最低限度，从某种程度讲，也算一种醉酒后的养生补救措施吧！
要掌握科学的解酒方法
一般的醉酒，可以采取以下方法解酒：
醋与酒精混合，生成乙酸乙酯和水，可减轻酒精对人体损害。所以醉酒时，饮用食醋，或用100克陈醋、红糖25克、生姜3片共煎后服用。
茶叶中含有鞣酸，可解除急性酒精中毒。此外，茶中还含有咖啡碱、茶碱等，对醉酒昏睡和呼吸抑制现象的人有治疗作用。
绿豆、赤小豆、黑豆各50克，加甘草15克煮烂，连豆带汤一起服下。其中绿豆可解毒，甘草也有解毒和中调胃作用。豆类含蛋白质、淀粉可与一定量酒精结合而减轻中毒症状。
白萝卜500克，捣汁，加红糖适量，每次服1杯，频服可以解酒。
酒精可与蛋白质凝聚而沉淀。醉酒后服用生鸡蛋清或牛奶可缓解酒精在胃中的吸收。同时还有保护胃黏膜的作用。
咖啡有较强的兴奋、强心、利尿、解酒的作用。
此外，西瓜、柚子、香蕉等水果和竹笋、鲤鱼汤、蜂蜜等都有一定解酒作用，一般都无副作用。
但对严重醉酒的病人，则应及时送医院抢救，以免发生意外。
走出解酒误区
第一个误区：御寒就得喝酒。
天寒时，人们常常喝上几杯酒，来暖和身子，认为饮酒可以御寒。一般来说，喝酒可使呼吸加快、血管扩张、血液循环的速度随之加快、热量消耗增加，让人感到身上热乎乎的；同时，酒里含有酒精，饮酒后导致神经出现短时的兴奋，口腔和咽喉黏膜也出现轻轻颤动。这样，全身就有一种温暖和舒适的感觉。
