许多人因时间紧张，或其他原因，吃饭时往往是狼吞虎咽式快速进食，长期下去会给身体带来不利影响，所以提倡细嚼慢咽的进食方式。细嚼慢咽是种非常健康的饮食习惯，坚持下去，一定会使身体更加健康。
细嚼慢咽，千金不换
进食要细嚼慢咽，早已为历代养生家和医家所倡导。《千金要方》说：“食当熟嚼。”《医说》亦指出：“食不欲急，急则伤脾，法当熟嚼令细。”
现代医学认为，咀嚼是消化系统消化食物的第一程序，咀嚼食物愈细，就愈能扩大食物和肠管的接触面积，有利于消化液充分发挥作用。细嚼慢咽则有利于促进唾液的分泌，唾液中含有多种物质，当咀嚼时分泌出来的大量唾液与食物混合、溶解、相互作用，既可以促进机体对营养素的消化吸收，又可以改变食物中的有毒物质的化学结构，而起到解毒作用。
对于中老年人来说，细嚼慢咽还有另外一个神奇的作用——抗衰老。
我们都知道，人在咀嚼时唾液腺会分泌唾液，但我们可能不知道，人体的唾液腺在分泌唾液的同时，还分泌一种腮腺激素，这种激素可被机体重新吸收进入血液，具有抵抗机体组织老化的作用。另外，咀嚼食物的口腔活动还能提高大脑的思维能力，加快脑细胞的信息传递，预防大脑老化和老年痴呆。
其实，有不少人虽然知道吃东西要细嚼慢咽，可到吃的时候总是匆匆忙忙，不是在饭桌上聊天，就是边吃饭边看书或电视，塞进嘴里的东西连嚼也不嚼，便囫囵吞枣似的咽了下去。看了以上细嚼慢咽的益处之后，是否让您跃跃欲试，准备好下一餐要细嚼慢咽了呢？
您可以在吃饭前先喝一点水或者是淡汤，以增加饱感，这样在正式吃饭的时候就会相应吃得慢一点。
您可以一边吃饭一边聊天，和家人在饭桌上谈一些愉快的事情，这样一来，吃饭的速度就会慢下来。但有一点必须记住，在饭桌上不适宜教育孩子，也不适宜争论。
您也可以尝试一下用左手进食，如果是左撇子则可用右手，这样不仅可以延长吃饭的时间，还可以开发大脑。
您还可以多吃一些经得住咀嚼的食品，比如粗粮、红薯条、鱼干、甘蔗等，习惯了“慢式”咀嚼方式后，吃饭时就会习惯性地慢下来。
咀嚼的美容效果
细嚼慢咽对额面部组织有很大好处，它可以刺激颌骨发育，是一种美容运动。在咀嚼过程中，面部血液供应量加大，表情肌协调有规律地活动，可使面部有光泽、减少皱纹。
细嚼慢咽并非越慢越好
刘芳一贯是“狼吞虎咽”的进食方式，一天去医院体检，医生告诫她，如果长期下去就会使食管失去正常蠕动功能，无法推动食物下咽。因此，刘芳开始尝试“细嚼慢咽”的进食方式。
本来刘芳以为，“快食”不健康，“慢食”应该健康了吧。所以，她在吃饭时总是把一口饭嚼了又嚼。可是，没多久她就发现，自从实施“慢食”以来，她的体重可是上升了不少。这是怎么一回事呢？
原来，所谓的细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。如果吃了油性较大的食物，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。但是如果用餐时间过长，胆汁就会“分期分批”地进入肠内，如果胆汁数量不够，就不能充分消化脂肪，容易堆积脂肪，导致肥胖。
那么，怎么样才算正常的细嚼慢咽呢？有关专家建议，一顿饭最好掌握在半小时之内，不要太快，也不要太慢。当然，这所谓的半小时只是吃饭的时间，不包括闲聊的时间。
