人们总是对有关营养的各种说法感到困惑；因为它们总是在变。但是一些基础概念经受住了时间的检验。以下是10个十分普遍的说法，有正确的也有错误的。请你做一下判断，然后再对照答案看看自己的营养知识如何。
1．一种标明为93％无脂肪的食物意味着其中7％的热量来自脂肪。
2．“淡”橄揽油与普通橄榄油含有同样多的脂肪与热量。
3．深色面包比白面包含有更多食物纤维。
4．乡村式奶酪是一种优质的钙来源。
5．果仁在你试图控制体重时仍是很好的零食。
6．大量喝果汁是减轻体重的好办法。
7．罐头速冻蔬菜、水果常常比新鲜果菜更有营养。
8．豆奶能够完全代替牛奶。
9．大多数妇女应该服用含铁补剂。
10．患流感或感冒时吃奶制品能减轻病症。
答案
1．错：93％无脂肪是指该产品重量的7％是脂肪，与热量是两个概念。比如一份含有160千卡的火鸡肉中有8克脂肪，这意味着其总热量的45％是来自脂肪。
2．对。‘淡’是指油的颜色与味道，而不是热量。
3．错。光凭颜色并不能说明纤维的含量，因为棕褐色可能是焦糖所致。应该买注明全麦或全谷物的面包，每份应含有至少2克纤维。
4．错。半杯乡村奶酪含有15毫克钙，但同等量的牛奶或酸奶的钙含量有150毫克。
5．对。如果你能控制食用量的话，果仁是非常好的零食。与一块含果仁的糖果相比，同等重量的一把腰果可以提供4克蛋白质，还有叶酸、铁、锌、镁，虽然果仁脂肪含量较高，但它是由不饱和脂肪酸组成的。
6．错。喝一杯16盎司酸果蔓汁，你就摄入了300千卡热量，而且这些热量还不会使你产生饱腹感。所以吃天然水果是摄取营养的更好选择，而加气的矿泉水最能解渴。
7．对。罐头与速冻蔬果通常是在最成熟的时刻采摘加工的，所以有可能比新鲜果菜更有营养，尤其是后者在冰箱中放置了较长时间的话。选购时应避免那些加了很多糖或盐的品种。
8．错。不一定。请仔细阅读成份表，看看豆奶是否加强了钙与维生素D的含量。各种加了调味品的豆奶通常含糖太多，不是好的选择。
9．错。摄入太多铁质可能干扰身体吸收钙与其他营养素，还会增加患心脏病的危险。补铁应该征得医生同意。
10．奶制品减轻感冒症状是没有科学根据的。
8～10题正确。你有良好的饮食习惯。
5～7题正确。不错，但还要学习。
0～4题正确。你得赶紧学习一些营养知识了。
你的颈椎有问题吗
颈椎病本是中老年人的常见病，但是近年来呈现发病率不断上升和发病年龄不断提前的趋势。长期伏案工作者的颈椎病发病几率是非低头工作人群的4～6倍，整体发病率已达15％。
颈椎病的主要症状表现为头、颈、肩、背、手臂酸痛，颈脖子僵硬，活动受限。
我们可以按照以下两种方法，初步判断自己的颈椎是否有问题：
检查颈椎活动度：把头缓慢向各个方位旋转，看颈部是否出现疼痛。
检查颈椎出毛病的部位：微微低头，从最突出的第七颈椎开始往上，手轻轻地按压颈椎及左右两侧。
如果出现压痛，或者摸到条锁状、砂粒状的硬块，可能就是颈椎问题的所在。
目前，很多人一发现颈椎不舒服，就盲目选择按摩、牵引，这是不正确的。
1．不恰当的反复牵引 颈部牵引是目前治疗颈椎病较有效的方法之一，但不恰当的反复牵引可导致颈椎附着的韧带松弛，加快退行性病变，降低了颈椎的稳定性。
2．反复盲目按摩、复位 颈椎病发病机理复杂，在做按摩复位治疗前必须要排除椎管狭窄、严重的椎间盘突出、颈椎不稳定等等，脊髓型颈椎病绝对禁止重力按摩和复位，否则极易加重症状，甚至可导致截瘫。
3．在治疗过程中不注意颈椎生理弯曲的恢复 盲目牵引，使颈部的肌肉韧带等长期处于非生理状态，会造成慢性损害，所以在治疗过程中应注意颈椎生理弯曲的恢复和保持。建议采用药枕、药袋进行综合治疗，绝大部分生理弯曲恢复，症状消失。
4．轻视颈椎病的预防 长期固定一个姿势，容易造成颈部软组织劳损，渐发展为颈椎病。
