用料：老人头 鸡肉 冬笋 青辣椒 红辣椒 葱白 蒜泥 炸花生米 辣椒酱 生抽 陈醋 味精 糖 湿生粉
制作：先将鸡肉、老人头、冬笋、青辣椒、红辣椒切成粒状，放入油锅中拉油，锅底留油，放入葱白、蒜泥爆香，再加入辣椒酱、生抽、陈醋、味精、糖、湿生粉与拉过油的原料一起，撒上炸花生米起锅，装入用油炸过的春卷皮上。
特点：口味偏辣，色泽金黄。
关键：炒时下少量陈醋即可。
（林正满制作）
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